肉丝炒什么菜好吃？娃娃菜炒肉丝 鲜香美味,答应我一定要去安排。 娃娃菜鲜甜好吃,肉丝软嫩不柴一口接一口停不下来。 一口下去好满足,分分钟搞定不吃肉的饭渣宝宝。 准备食材 娃娃菜、肉丝。 肉丝加酱油、淀、粉油。抓匀腌制10分钟,热油炒肉丝变色备用,热油炒香蒜末加入娃娃菜,加点水焖煮放炒好肉丝,加肉丝炒匀调味即可。那么，肉丝炒什么菜好吃？一起来了解一下吧。
菜名：肉丝炒花椰菜
食材：花椰菜、猪肉、红辣椒、大蒜头、大蒜叶、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。
做法步骤：
第1步：准备好食材。
第2步：花椰菜用手掰成小朵、猪肉肥瘦分开切成片、大蒜头切成片、红辣椒切成小圈、大蒜叶切成段。
第3步：起锅烧水，加少许盐，水开后，下花椰菜焯水2分钟。
第4步：过凉水。
第5步：起锅，小火下肥肉煸出油。
第6步：下瘦肉翻炒变色。
第7步：下花椰菜翻炒均匀。
第8步：至花椰菜变软。
第9步：加大蒜叶和红辣椒翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。
第10步：加生抽和大蒜叶，翻炒均匀。
第11步：好了，美味既成。
炒肉丝是日常烹饪中经常做的，不管是青椒肉丝还是鱼香肉丝，肉丝的口感都是滑嫩多汁，鲜香可口为佳。不少人炒肉丝都会直接下锅，炒出来的肉丝又干又硬，这是不对的，炒肉丝之前要先腌制，只有把腌肉的窍门学会了，怎么炒都滑嫩不老，腌肉有个重要的步骤就是让肉“吃水”，一斤肉一般加入三两水，将水分充分抓进肉中，让肉都吸收掉水分，炒出来的肉才会滑嫩多汁，分享腌肉的小窍门。
腌制肉丝的小窍门（2两肉丝为例）
1、码味儿，在肉丝中加入1勺生抽提鲜，半勺老抽上色，半勺料酒去腥，半勺盐增味，用手抓匀后腌制五分钟，使肉丝和调料充分融合。
2、让肉吃水，抓完水后的肉吃起来滑嫩多汁一点都不会柴，将腌制好的肉丝中加入4勺清水，用手不断揉抓肉丝，给肉丝做一个全身按摩，使肉丝充分地吸收水分。
3、锁水，肉丝喝饱水分后加入1勺油，将肉丝中的水分锁住，在加入半勺淀粉搅拌均匀，这样炒出来的肉丝更加滑嫩。
分享一道简单的青椒肉丝做法
所需食材：肉丝200g,青椒2根，姜1小块，生抽1勺，老抽半勺，淀粉1勺，料酒1勺，鸡精半勺，盐适量。
第一步： 按照上面腌肉的小窍门，把肉丝码味儿、抓水、锁水备用。
第二步：将青椒洗净切成和肉丝粗细一致的细丝，姜洗净切丝备用。
包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。如肉类需和其他素菜搭配一起炒，肉类要开大火，炒七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒入锅中一起翻炒，然后出锅。这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老。
辣椒炒肉：
主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
茭白炒肉丝是很好吃的一道家常菜，我在工作之余也经常做这道菜。这道菜不仅做法简单，味道也特别的鲜嫩适口，还可以随意搭配自己喜欢的食材来制作。
茭白炒肉丝的烹饪原料和制作步骤如下：
原料：
茭白200克、里脊80克、油、盐、料酒、杭椒、鸡精
制作步骤：
第一步：将茭白、里脊肉、杭椒洗净后分别切丝。
第二步：肉丝里调入1g盐、料酒和3g玉米淀粉，将其拌匀备用。
第三步：起油锅，开中火将油烧热后下入肉丝翻炒变白盛出。
第四步：锅中留油，下入茭白丝，并调入2g盐，翻炒。倒入适量清水继续翻炒约3分钟。
第五步：待汤汁收的差不多时下入肉丝和杭椒丝。
第六步：再调入1g盐，大火翻炒1分钟，起锅前放入鸡精炒匀即可。
小贴士：
食材可以随意添加搭配，比如木耳、红椒、毛豆米等，只要是自己喜欢的都可以。
娃娃菜炒肉丝
鲜香美味，答应我一定要去安排。
娃娃菜鲜甜好吃，肉丝软嫩不柴一口接一口停不下来。
一口下去好满足，分分钟搞定不吃肉的饭渣宝宝。
准备食材
娃娃菜、肉丝。
肉丝加酱油、淀、粉油。抓匀腌制10分钟，热油炒肉丝变色备用，热油炒香蒜末加入娃娃菜，加点水焖煮放炒好肉丝，加肉丝炒匀调味即可。
做法简单，每周都会给孩子家人们安排。
以上就是肉丝炒什么菜好吃的全部内容，肉丝可以配的菜有韭菜苔、杏鲍菇、青椒、豆角、水芹菜。1、韭菜苔炒肉丝 韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝，肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香。再放入肉丝翻炒。肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。
