玉米怎么吃好吃？..那么，玉米怎么吃好吃？一起来了解一下吧。
蔬菜鸡肉玉米饼 配料： 1/3杯橄榄油、1/4莱姆汁、蒜蓉少许、1茶匙切碎的欧芹、1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒、4块去皮去骨鸡胸肉、玉米薄饼、各色蔬菜及喜爱的调味料 做法： 1． 将前6种调料放在浅盘中调匀。将鸡肉浸在料汁中，放入冰箱冷藏一晚。 2． 将鸡肉从料汁中取出，滤去多余料汁，放入锅中以中火烹制5-7分钟，直至料汁完全蒸干。 3． 将鸡肉切成薄片，连同各色蔬菜及调味料一起夹入玉米饼中即可。 玉米粒饼： 两个新鲜玉米棒子，用刀把玉米粒切下来，简单剁几下，不要让玉米粒看起来太大个就行了。 把剁好的玉米粒装一个大点的容器里面，放适量面粉，可以先用那种小汤勺放两勺，然后再打两个鸡蛋进去，放适量纯牛奶（可以用水取替代牛奶，我比较喜欢放牛奶，做出来后有股奶香味，很喜欢），开始不要放多，搅拌后觉得干可以再放点牛奶，当然，如果牛奶放太多了，可以再放点面粉进去。 对了，喜欢吃甜的，可以放点糖，吃咸的，当然就要放盐了。（建议放糖，甜的比咸的好吃。） 搅拌的时候最好顺着一个方向搅，好象这么做，那个什么组织会比较好吧，我看到别人做面包蛋糕什么的，也是提到要顺一个方向搅。 好啰嗦啊，，说了一大堆。 面糊弄好了，就要开始煎了。平底锅或是那个炒锅都可以，自己吃，也不太讲究。 锅里放适量油，舀一勺调好的玉米糊入锅，用铲子铲起反一面，顺便压一下，就成饼状了，两面煎得金黄就差不多可以起锅了，接着再煎下一个。煎的时候要注意火候，小火就可以了，不然很容易煎糊。 香香甜甜的玉米饼再配上一碗小米粥，再加点咸泡菜什么的，真是人间美味啊。 玉米蚝的做法 我很喜欢的一种玉米粒儿的做法，是在玉米里加喜欢的调料，煎成小饼。煎出来的样子，有点像蚝的形状，所以，名字叫“玉米蚝”。做法如下： 第一步：准备好材料―――玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干（我用了大概3大匙） 第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面（因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易），把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油（其实也没有多少油，不沥也可），全都煎完就好啦。 注：1）关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 2）关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 3）关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 4）这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 ※玉米酱（玉米粒+半杯水有果汁机打） ※腰果奶(腰果1/2杯+1杯冷开水有果汁机打) 作法： 1、水倒入锅中，将洋葱、西芹、红萝卜及1粒马铃薯放入煮熟。 2、另一粒马铃薯丁加半杯水打成泥加入锅中，再加入玉米酱煮滚关火。 3、待稍凉后再加入腰果奶搅拌及加盐调味。 4、最后起锅前再加入香菜。 原料：玉米笋、芦笋、胡萝卜 调味料：黄油、盐 制作方法： 1.胡萝卜洗净切成宽条。 2.将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。 3.煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。玉米排骨汤
玉米面窝头 玉米面和大豆油以４：１的比例混合，共约500克，用七八十度的热水和面（因烫手，可用筷子搅）稍凉后揉匀做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜，清香可口。可配炒菜作主食用。 玉米面贴饼子 所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上，用小火烧熟，淋底油，做成６个稍厚的饼，码在锅里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼的一半，马上盖上锅盖，约十分钟水即耗干。再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘。底部酥脆，上部绵软，别有风味。 玉米羹 嫩玉米约100克，鸡蛋一只，水发木耳、黄瓜、胡萝卜适量。先将木耳、黄瓜切成碎粒待用，鸡蛋打散。锅里放一大碗水（高汤更好），放入玉米粒，烧开，撇去浮沫，放木耳、胡萝卜碎粒。再开后加适量盐、鸡精，勾玻璃芡（浓米汤状）。小开时即徐徐放入蛋清，边放边搅，勿使蛋花成大片。最后放入黄瓜粒，点一点香油即成。 三米粥 用玉米粒、大米、薏米，以２：２：１的比例共约300克，淘尽后加水，大火烧开。然后改用文火慢煮，约30—40分钟，米汤浓稠即成。 玉米渣子粥 玉米渣子是用玉米加成的小粒，市面上有售。用100~150克玉米渣子，加适量冷水搅匀，坐火上煮开，然后用小火煮十几分钟即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥汤汁很浓，又因渣子煮后虽变软但仍成形，吃起来风味独特
1、买玉米时，最好不要那种剥掉外皮的。挑新鲜的玉米，越新鲜越好。放得太久的玉米，其中的糖分会转化为淀粉，味道变差。
2、把玉米外面的那些发硬的皮剥掉，只留最里面的两层薄衣。如果带着叶子煮玉米，会有一种独特的谷物清香，而且容易煮熟。
3、将玉米浸泡半个小时。把干净的玉米须放在很干净的纱布里，系好后放进锅里，煮出来的玉米会更有味儿。煮的时候，加入清水，水要没过玉米的表面。
4、煮玉米，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能增强玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。也可以根据自己的口味，加一点奶粉，或是牛奶，会使玉米更加香嫩。
5、如果想吃到更富有营养的煮玉米，可以在煮的时候，往水里加一点小苏打（食用碱）。因为玉米富含一种叫做烟酸的营养元素，但在一般情况下，这种成分不易被人体分解和吸收。加入小苏打之后，玉米中的烟酸就可以充分释放出来，从而变得更富有营养价值。
6、可以把玉米切成小段，跟排骨一起炖煮。用玉米炖猪脚，或是炖肉丸汤，也很好吃。
8、玉米煮熟后，关火再焖15分钟。不要让煮好的玉米继续在水里泡着，否则味道不会浓郁，口感也会变差。
9、可以把煮熟的玉米粒弄下来，切一些胡萝卜丁、黄瓜丁，或是瘦肉丁，加点糖和醋，或是放盐和油，吵着吃，不仅很有营养，还会激起食欲。
【主料】 面粉500g、玉米面100g； 【辅料】 小苏打适量、鲜奶适量、发酵粉适量； 【步骤】 1.将两种面粉放到盆子里。 2.放入发酵粉，混和均匀。 3.倒入一袋鲜奶，再倒入清水。 4.和成软软的面团，放到温暖处发酵。 5.小苏打放到碗中，用温水化开，倒在发酵好的面团上揉匀。 6.将面团放到洒了薄面的面板上，揉十分钟。醒二十分钟。 7.将醒好的面团搓成长条。 8.切成剂子。 9.揉成馒头的形状。 10.放到蒸屉上，大火蒸熟。 11.蒸熟的馒头。
下面的方法不妨试试
1.炒玉米：
炒玉米的营养算是比较全面的了。通常在把玉米蒸或煮熟后，剥下粒来(也可采用罐装玉米粒)，再加入胡萝卜丁和黄瓜丁炒制，最后加入炸好的松子仁，是一道女士和儿童非常喜爱的菜肴，不仅能起到美容养颜的作用，还能有效的帮助肠胃消化以及吸收。
建议：时间稍微长一点，更利于消化吸收。
2.蒸玉米：
在我们平日所吃的煮玉米中，通常都没有多少营养物质留在玉米中。由于煮玉米须把玉米置于水中，难免流失一部分营养，比如水溶性的B族维生素、维生素C。因此与炒玉米相比，营养物质自然是少得可怜。
注意：在蒸制时火不要太大，用中火，以免造成香气流失过大。
建议：如果你选择蒸的方式，不建议用太长时间。
3.玉米煲汤：
这个烹制方式可以说在所有制作玉米中是营养最全面的，把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮着吃，不仅自身营养不会丢失，还能中和肉的油腻感，而且是在煲的时候还可以放点胡萝卜，等于又添加了一些营养在里面。
建议：在做这道菜的时候，挑玉米时要尽量选择质地较嫩的，比如黏玉米，煮时尽量带须。可以用白萝卜、莲藕、冬瓜与玉米一起切块煲素汤，有祛火、减肥、排毒养颜之功效。
4.玉米粥：
玉米粥算是营养物质保存的最多的一种烹调方式。除了部分维生素有所损失外，其他营养成分并无太大差别。
建议：虽然说营养物质保存的好，但糖尿病患者要慎选。由于粥类食物很容易消化，极易转化为糖类，因此有糖尿病患者的家庭，如果有剩下的玉米面，最好做成玉米窝头或者玉米面饼。
5.烤玉米：
在饮食街小摊上面，我们可以看到很多烤玉米的摊子，而且买的人也很多，但这样烹制玉米的做法是不健康的。在烤玉米时，明火温度过高，并且受热也不均匀，因此在烤的过程当中很有可能会生成一些致癌物质，尤其是路边卖的烤玉米。
建议：爱吃烤玉米的朋友，可以选择健康的烤箱烤出来的玉米，在烤玉米时烤箱温度、时间可自行设定，一般设置在100℃—120℃左右比较利于营养成分的保存，这样就既能吃到爱吃的烤玉米，又能保证身体的健康，远离致癌物质。
以上就是玉米怎么吃好吃的全部内容， .。
