卤心舌的做法大全？先把猪心和猪舌洗干净，特别是猪心，尽量把里面的血给洗出来；把猪心和猪舌下水汆一下，然后把猪舌表面那个白色的去掉；最后就可以和着卤料一起卤了，然后把火关了，在里面泡一晚上，让它完全进味了比较好吃。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，那么，卤心舌的做法大全？一起来了解一下吧。
猪舌炒韭菜
材料猪舌1根，韭菜1把，小红辣椒3个，大蒜1瓣，生抽1大勺，鸡精少许做法1.．所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎2.．锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香3.．爆出香味之后，放入猪舌4.．翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段5.．翻炒1分钟左右，加少许生抽6.．炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
盐煮猪舌
主料：猪舌300克。
调料：大葱5克、姜3克、白胡椒2克、胡椒2克、盐3克。
做法：
1、将猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色的白苔。
2、猪舌、葱节、姜块放锅内，加适量水，用旺火煮沸后改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，继续用小火煮45分钟左右，加入盐，至猪舌酥时就出锅，待冷后切片装盆即食。
丝瓜炒猪舌根
材料
丝瓜，猪舌根，柱候酱，糖，生抽，蒜头，姜
做法
1、猪舌头拿来做卤水，剩下的舌根则用来炒丝瓜。
2、猪舌根洗净切好，用盐和酒腌好。
3、丝瓜将角刨去，洗净后切成滚刀块。
4、先起镬放油放蒜头将丝瓜炒熟放盐调味后盛起。
5、再起镬放油烧热后放入蒜头、姜爆香后，倒入猪舌根爆炒片刻，溅酒，加少许柱候酱、糖、生抽和清水加盖煮约五六分钟。
6、勾芡盛起，放在丝瓜上便成。
腊猪舌炒韭菜
材料
猪舌1根，韭菜1把，小红辣椒3个，大蒜1瓣，生抽1大勺，鸡精少许
做法
1.．所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎
2.．锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香
3.．爆出香味之后，放入猪舌
4.．翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段
5.．翻炒1分钟左右，加少许生抽
6.．炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
炒腊猪舌头的做法
热锅凉油，将切好的青椒和红椒放入锅内翻炒至七成熟炒腊猪舌头的做法步骤1
把腊洗舌头切碎，注意别切到手哦?炒腊猪舌头的做法步骤2
腊猪舌头用清水煮4~8分钟炒腊猪舌头的做法步骤3
腊猪舌头和辣椒一起翻炒均匀，放入大蒜和姜丝，去除腥味炒腊猪舌头的做法步骤4
最后，盛出享用啦
用料
主料
猪心
猪舌
卤心舌的做法
1.先把猪心和猪舌洗干净,特别是猪心,尽量把里面的血给洗出来.
2.把猪心和猪舌下水汆一下,然后把猪舌表面那个白色的去掉
3.最后就可以和着卤料一起卤了,我卤了有一个多小时呢,然后把火关了,在里面泡一晚上,让它完全进味了比较好吃
卤五香心舌的制作材料：
主料：猪心500克,猪舌500克
调料：大葱30克,黄酒50克,盐20克,五香粉10克,香油30克,姜30克,白砂糖15克,味精2克,花椒5克,糖色30克
五香心舌的特色：
色泽棕红，咸鲜味美，五香纯正。五香心舌的做法：
1.先将猪心中的备块抠出，与猪舌均洗涤一遍，再放入沸水锅中氽烫约3分钟，见舌苔泡起，即捞出放冷水中，用刀刮尽舌苔，洗净。
2.净锅放入骨汤2000，投入洗净的葱段，姜块(拍松)，猪心，猪舌，放入绍酒，待烧沸后撇去浮沫。将花椒和五香料洗净，用一小块纱布包扎好，下入汤汁中；再加入精盐，白糖，糖色等料，保持微沸，卤约1小时，加入味精1克再卤30分钟；将锅端离火口，让卤汁温度下降到60度时才捞出，盛于盘中让其冷透
3.除去舌根叉骨，将猪心，猪舌切成薄片盛于容器中，取卤汁50克，味精0.5克与芝麻油调匀，浇在盘中猪心，猪舌上即可
五香心舌的制作要诀：
1.猪心中的淤血，猪舌上的舌苔要去除干净，并要求烫去其腥。 2.猪心，猪舌肉质较紧密，要卤透至入味。 3.用后的卤汁要妥为保管，可以常年使用。卤汁越陈越好
猪舌做法一，麻油猪舌
材料
"猪舌 3条","米酒 2-3瓶","枸杞 1小碟","姜 2大块","水(可有可无) 适量","麻油 2大匙","食用油 2大匙"
做法
1:备料(猪舌去舌苔洗净后汆烫过用电锅先蒸软(外锅约放1.5杯水))
2:以2大匙油爆香姜至金黄色
3:再放入2大匙麻油
4:放入蒸过的猪舌
5:倒米酒(如果不要酒气太重可以加点水)煮至酒味散去
6:放枸杞
7:成品上桌
做法二，家常冷盘菜卤猪舌
材料
"猪舌 三个","八角 两瓣","花椒 一小匙","辣椒 酌量","蒜头 三瓣","酱油 三大匙","酱油膏 两大匙","冰糖 一大匙","米酒 一碗",
做法
1:此次使用的香料
2:辛香料及冰糖炒香 加入猪舌煎至变色
3:加入酱油 油膏 米酒
4:加水至淹过食材 煮滚后大火再煮五分钟 盖上锅盖转小火煮半小时 再闷一个晚上入味
5:切片上桌
做法三，酱汁猪舌
材料
主料：猪舌，黄瓜，姜，花椒，料酒，醋
酱料：红辣椒，老干妈辣酱，甜面酱，糟卤，酱油，糖
做法
1、猪舌洗净，锅内加水烧沸，入猪舌烫出血沫捞出，洗去浮沫，刮掉白色苔膜洗净。
2、入煮锅加水没过猪舌，放料酒、姜、花椒、少量陈醋，大火烧开转小火煮80分钟左右，捞出。
以上就是卤心舌的做法大全的全部内容，色泽棕红，咸鲜味美，五香纯正。五香心舌的做法：1.先将猪心中的备块抠出，与猪舌均洗涤一遍，再放入沸水锅中氽烫约3分钟，见舌苔泡起，即捞出放冷水中，用刀刮尽舌苔，洗净。2.净锅放入骨汤2000，投入洗净的葱段，姜块(拍松)，猪心，猪舌，放入绍酒，待烧沸后撇去浮沫。将花椒和五香料洗净。
