呛泥螺的做法？清洗泥螺 开始烹制：锅中倒入水加入适量的盐、料酒（给泥螺增加底味以及去腥）水开后放入泥螺，焯水二分钟左右捞出控干水分放入盘中。撒入葱花、蒜蓉，淋入热油 把切好的葱花、蒜蓉撒在上面，锅中烧油，那么，呛泥螺的做法？一起来了解一下吧。
1、慈城年糕吃年糕，要吃宁波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是纯手工艺制作，精选优质粳米，经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成，吃起来细腻柔滑有嚼劲。宁波人最常的做法是放汤和油炒。雪菜肉丝年糕汤可是相当地道的宁波菜了，汤汁浓郁，咸鲜中还有一丝微酸，极为爽口。
2、红膏呛蟹宁波的菜肴自然少不了海鲜。红膏呛蟹，是其中的杰出代表。既然叫红膏炝蟹，选料自然讲究，一是有红膏，一是要活蟹。因为是生吃，所以新鲜很重要，以四比一的盐水腌制，时间不要太长，以免咸味盖过鲜味。开动时，最好蘸姜醋，醋能杀菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保护肠胃。到底是生食，肠胃不好的人最好不要轻易尝试。
3、宁波汤圆将黑芝麻、猪油、白砂糖混作馅，塞入糯米团中，搓成圆球煮着吃。圆皮软馅甜。当牙齿咬破外皮，带着芝麻香的馅子瞬间冲击味蕾，真的是满口生香。随着汤圆的普及，吃法也越来越多。有人喜欢在做法上动手脚，将汤圆油炸着吃。还有的喜欢对馅子动脑筋，猪肉馅、榴莲馅、红豆馅等等。
4、宁波三臭臭中取鲜，大概最能体现宁波吃货的本色。臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心是著名的宁波三臭，那臭气，用宁波话说:“辽远隔水”也能闻到味儿。说是三臭，吃起来尤其香。特别在夏天，腻了大鱼大肉，上一碗臭冬瓜，滴几滴麻油，那咸中带酸，酸里透鲜的味道像一道清泉，从嘴巴到心里都透着股清爽。
材料
主料：武昌鱼750克，
辅料：冬笋25克，鲜香菇25克，
调料：姜2克，黄酒2克，小葱2克，白砂糖2克，味精2克，盐5克，猪油70克，香醋5克，香油10克，酱油5克
做法
1.将鳊鱼治净，两面剖上十字花刀；
2.姜切末，葱切段，辣椒切末；
3.冬笋、香菇均切片；
4.炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鳊鱼煎成两面黄色；
5.然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧；
等一下下海鲜比较好吃，比如说麻辣小龙虾啊，或者是小贝壳啊，或者是其他的小天鹅之类的，都是比较好吃的。
宁波毗邻东海，有着得天独厚的海鲜资源。作为幸福的宁波人，既有中国最大渔场舟山渔场的丰富海鲜资源可以输送到宁波人的餐桌，又有象山石浦港的小海鲜可以享用，海鲜早已是宁波味道里最浓墨重彩的一部分。
很多海鲜吃货吃不到热气带鱼、黄鱼、鲳鱼等海鲜。但是，宁波还有很多小海鲜可以享用哦！
1、泥螺
6月的泥螺个大体肥，肉质脆嫩鲜美。新鲜的泥螺可以用葱油等烹饪方法调制，鲜美脆嫩，滋味独特。也可以用黄酒腌制上几个月，做成美味的酒醉黄泥螺，更是鲜咸解腻的下饭神器。
2、蛏子
虽然目前不是蛏子最好吃的时候，但蛏子的鲜嫩肥美，依然是初夏宁波人餐桌上非常精彩的一道风景线。想必盐水的做法，更喜欢把蛏子用铁板烤制到半干，那种“韧结结”的口感别提有多美了。
3、海瓜子
因为海瓜子的壳非常薄，所以也叫“薄壳”，颜色粉红的海瓜子肉质细嫩鲜美到让人不敢相信。虽然肉比较小，价格也比较贵，但悠闲地喝着小酒，就是需要海瓜子这种美食来陪伴才叫舒服。
4、望潮
这种滩涂上的小海鲜，肉质洁白脆嫩，鲜美非凡，有着特殊的香味。不用加一滴油，直接入热锅红烧，最是脆爽鲜美。
5、跳鱼
滩涂上非常活跃的小精灵，要抓住它可非常不容易。自从登上央视《舌尖上的中国》后，这种不起眼的小海鲜成了越来越多人喜爱的鲜美小海鲜。
做葱油泥螺好吃
用料 ：
葱3根
姜少许
蒜3瓣
酱油适量
白糖少许
新鲜泥螺一斤
葱油泥螺的做法 ：
今天家没有葱 我以芹菜叶代替的。姜切丝，蒜切丁 备用。
新鲜泥螺有很多滑滑的潺，用水冲洗干净 。
锅里放几根姜丝 加水烧开，后导入洗好的泥螺。
等煮开，会有厚厚的白色泡沫出现，再稍微煮一会儿，导入沥水筐里用水把泥螺再冲洗干净 备用。
冲洗干净后的泥螺 跟煮前的样子已经不一样了。
把准备好的葱花，姜丝 蒜丁放在泥螺上，再加入少许白糖提鲜（不喜欢也可以不加的），再淋入鲜酱油。
郭烧干，导入适量油烧热，冒烟才可以。
为了防止油溅开来，我把盘子放在水槽里。再把烧冒烟的油倒在盘上 倒的时候尽量多角度都倒一些。
好吃美味的葱油泥螺就做好了。最后把调料拌一拌就好。如果喜欢吃辣，再倒油前加上辣椒就可以。
小贴士
基本没有什么技巧，按步骤做一般不会出错。
以上就是呛泥螺的做法的全部内容，宁波汤圆 用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。 红膏炝蟹 色彩红艳,鲜咸滑嫩在盛器中放入冷开水,加盐,白酒,葱,姜,调成浓咸卤,再将洗净的红膏蟹放入,浸淹8小时即可。
