鲤鱼怎么做才好吃？冰冻鲤鱼要煮得好吃，可以尝试以下几种做法：炖煮鲤鱼：解冻与腌制：将冻鲤鱼自然解冻，处理干净后沥净水分，放入盆内，调入适量料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝，腌渍2小时以上，以充分入味去腥提鲜。炖煮：将腌好的鲤鱼放入锅中，加入适量的水，放入切好的姜丝、蒜片等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至鱼肉熟透且入味。那么，鲤鱼怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
要做出好吃的鲤鱼，可以尝试以下几种烹饪方法：
1. 清蒸鲤鱼材料：鲤鱼一条，葱姜适量，料酒、盐、味精、蚝油、油适量。 做法： 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼的两侧斜刀深3~4刀。 切葱姜成丝，在鱼上撒上料酒和盐，将葱姜丝铺在鱼身上。 蒸锅加水烧开，放入蒸架，将鱼架在蒸架上面，用大火蒸15分钟。 取出蒸好的鱼，沥干汁水。热锅凉油，加入鲜汤、盐、蚝油和味精，烧沸后淋在鱼上即可。
2. 烤鲤鱼材料：鲤鱼一条，蒜头、姜末、小葱、盐、生姜、料酒、酱油、糖、油适量。 做法： 将鲤鱼放入锅中，加入盐、料酒、生姜和蒜头，煮熟后捞出晾凉。 将晾凉的鱼切成薄片，用盐和姜末腌制3分钟。 炭火加热，将小葱放在锅上烤几分钟，铺上鱼片。 在鱼片上均匀涂上酱油、糖和姜末，烤至鱼肉变色，翻转烤另一面至变色。 取出烤好的鲤鱼，加入少许油即可。
3. 煎鲤鱼材料：鲤鱼一条，大葱、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、姜汁、油适量。
1两的小鲤鱼的做法一：豆瓣小鲤鱼
材料
鲤鱼1尾，葱2支，姜末2小匙，蒜末1大匙，绞肉20公克，太白粉水适量，辣豆瓣2大
匙，白糖1大匙，米酒60cc，盐1/2小匙，水480cc，白醋2小匙
做法
1.将鲤鱼两面的鱼身各画上三刀，再用腌料腌上30分钟；葱切成葱末备用。
2.将作法1腌好的鱼沥干后，鱼身及鱼肚都要均匀地沾上干面粉，放入150℃油锅里以中
火油炸熟约10分钟，表面会呈现金黄色，再捞出沥干备用。
3.另热一锅，放入葱、姜末、蒜末、绞肉爆香，再把辣豆瓣、糖、酒、盐、水及白醋，
一起下锅爆香料。
4.将作法3炸好的鱼，放入锅中，与作法5的酱料一起用小火烧8分钟，不要将鱼翻面以免
鱼尾巴断掉。不停的将锅中酱料舀起来浇在鱼上让鱼入味。
5.待作法6的鱼用小火烧了8分钟入味后，将鱼捞出盛盘，备用。
6.再把太白粉水倒入锅中，将汤汁芶薄芡后，淋上作法7的鱼即完成。
1两的小鲤鱼的做法二：归者鲤鱼汤
材料
鲤鱼1只，当归2钱，黄者2钱，生姜片5片，米酒1大匙
做法
1.)鲤鱼洗净用2片生姜片与1/2大匙米酒腌10分钟去腥备用。
2)将腌过的鲤鱼擦干放入油锅煎黄。
3.)注入1000cc的水于锅中煮滚，放入当归、黄者、3片生姜片，大火煮沸转小火续煮半
小时。
蒜泥鲤鱼好吃的做法如下：
一、准备食材
主料：新鲜的鲤鱼一条。
配料：蒜、葱、姜、花生油、酱油、醋、鸡精。
二、处理食材
鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧切柳叶刀，以便入味。
蒜去皮洗净后捣成蒜泥，葱和姜切成细丝备用。
三、调制沾料
在一个小碗中，倒入适量酱油、醋和少许鸡精，搅拌均匀，制成“三合汁”。
四、煮鱼
锅中加入足够冷水，确保能没过鲤鱼。
将鲤鱼放入锅中，大火煮开后继续煮约五分钟，捞出沥净水。
五、摆盘与调味
在鱼盘上铺上部分葱姜丝。
将煮好的鲤鱼放在鱼盘上，把蒜泥均匀地抹在鱼身的柳叶刀缝中。
在鱼身上撒上剩下的葱姜丝。
六、淋油
锅烧热后，加入适量花生油，待油温达到八成热时，迅速将热油淋在鱼身上，此时蒜香四溢。
七、食用
将调制好的“三合汁”作为沾料，与蒜泥鲤鱼一起食用，口感更佳。
按照以上步骤制作的蒜泥鲤鱼，蒜香浓郁，鱼肉鲜嫩，是一道美味可口的佳肴。
去鳞洗净把水控干，锅里热油，直接放鱼炸到金黄，然后捞出，另起锅放底油，葱姜蒜炝锅，放上事先调配好的调料（酱油，料酒，醋，番茄酱，糖，盐），加适量的水，最后收汁
两三两一条的鲤鱼怎么做好吃，这个要看个人口味了，像我就喜欢鲤鱼煲酸菜，绝对x开胃下饭，很简单的，清洗干净跟酸菜、姜块一起煮。
以上就是鲤鱼怎么做才好吃的全部内容，第一步：把鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。当然也可以让卖家帮忙把鱼杀好。第二步：我们在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。这样做的好处是鱼肉更入味。再把香菇泡软后切片，冬笋洗净后切成薄片，把葱切成小段，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
