果木烤鸡的做法？制法： 1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。◤五香烤鸡◢ 特点：美味为中式风格酱卤色，那么，果木烤鸡的做法？一起来了解一下吧。
主要原料:
鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克
果木香熏腌料 40克
其他配料:
水（冰水或凉水）70克
老抽1克/每100克原料肉
二锅头酒1克/每100克原料肉
腌制比例：腌料：水：原料肉＝4.0 : 7.0 : 100
详细步骤
第1步:鸡翅（或鸡腿、整鸡）完全解冻后、洗净、备用。
第2步:按比例将腌料、辅料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅（或鸡腿、整鸡）中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可；或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。
建议烹制时间和方式：
备注：若烤鸡腿或整鸡，请适当延长烤制时间以确保成熟：
鸡腿：30分钟左右
整鸡：1小时左右
1、把清远鸡的血水冲洗净，待捞出来搌干水分后，纳盆并加入八角、桂皮、陈皮、香叶和盐，在拌匀腌渍5小时以后，再往鸡身表面刷上脆皮水（用大红浙醋、麦芽糖和白醋调制而成），随后将其挂起来并用风扇吹干表皮。
2、把果木放进烤炉，烧至无烟时才放入风干的清远鸡，烤约25分钟——至鸡皮酥脆且肉熟时，取出来拆掉大骨，最后斩成小块便可装盘上桌。
荔枝木烧鸡最初起源于广东沙溪，近几年风靡广东各大酒楼,受到食客的追捧。沙溪是盛产荔枝的地方，每当荔枝成熟时，为防小偷，村民都守在自家的荔枝园里，半夜三更最是饥饿难忍的时候，村民将放养在U J中的走地鸡用盐、油简单调味，然后把荔枝树的干树枝放在瓦缸里烧红，将鸡放入烤熟食用。虽然鸡只经过简单调味，但是因为荔枝木本身就有浓郁的香甜味和果香味，通过燃烧，香气自动“钻”入鸡肉里，使得鸡的原香味与果木的香甜味完美交融，真可谓是一场极致的 “饱腹”体验。
今天的“ 荔枝木烧鸡”比古法讲究多了，一般选用二斤多重的走地鸡，用香料和蔬菜料腌制入味，经历烫皮、上皮水、吹皮、挂炉烤等一系列流程制熟而成。 烧鸡刚下炉，扑面而来的便是荔枝木的淡淡清香。由于皮上的水分、油脂恰好挥发滴尽，所以鸡皮脆而无油，鸡肉也嫩滑多汁，就连鸡胸肉也没有渣感。
制作流程:
1. 选料:走地鸡一只，重约1000克，宰杀治净。
2.腌制:清水10斤、盐3斤、糖2斤、干葱头碎2斤、葱碎2斤、蒜茸斤、五香粉25克、甘草粉25克、沙姜粉20克、八角粉20克混合拌匀，放到不锈钢桶里自然发酵24小时。将宰杀好的走地鸡放入腌料里腌制2小时入味。
3.烫皮:水烧沸，提起鸡，舀出沸水不断淋在鸡皮上，将皮烫至收缩绷紧、颜色微黄，每只鸡需要反复烫至少3次。
柠檬汁 适量 姜汁 适量 胡椒粉 适量 奥尔良腌料 适量 半只鸡 盐:适量 蜂蜜 适量
烤鸡肉家常做法的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1、放入适量奥尔良腌料、白胡椒粉、滴几滴柠檬、滴一些姜汁，放入冰箱冷藏腌制半个小时以上。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2、放入烤箱，我的烤箱温度是调到200，40分钟，鸡腿和鸡翅烤半个小时就可以了。注意:按照个人烤箱调整温度，每个烤箱的温度都不一样，要观察鸡肉变化，不要烤焦了。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤出来皮脆脆的，奥尔良的味道很香，很好吃，注意:一定要腌制入味，时间越长越好，喜欢的小伙伴可以尝试一下。
烤前，开剥好土鸡，把蒜苗、葱、花椒等调料装进鸡肚，挽了鸡腿，放进炉里烤。那炉也是专用的。说是炉，其实如过去农民用土块泥的鸡洞子，中间有一支架，上面放一铁皮，用干果木烧红“鸡洞子”，把鸡、土豆、南瓜什么的，装进去，放在铁皮上，再封死鸡洞子门，靠里面的热气烤，鸡肚里的调料味就慢腾腾地渗进了肉里。约两个小时，出洞，鸡儿，土豆，南瓜，就被烤得黄黄的了，远远地，就能闻到一股浓浓的香味，扑鼻而来。果木烤鸡的味道是独特的，只有果木火才能烤出来，其它的柴火绝对不行。
以上就是果木烤鸡的做法的全部内容，1、把清远鸡的血水冲洗净，待捞出来搌干水分后，纳盆并加入八角、桂皮、陈皮、香叶和盐，在拌匀腌渍5小时以后，再往鸡身表面刷上脆皮水（用大红浙醋、麦芽糖和白醋调制而成），随后将其挂起来并用风扇吹干表皮。2、把果木放进烤炉，烧至无烟时才放入风干的清远鸡，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
