广东几款祛湿汤的做法？五指毛桃茯苓汤以五指毛桃根（岭南特有草药）为主料，搭配土茯苓、赤小豆、薏米，具有淡淡椰香，健脾祛湿效果显著，客家人常用作日常调理。赤小豆粉葛鲮鱼汤粉葛清热生津，赤小豆利水，配鲮鱼提鲜，珠三角家庭夏季常煲。鲮鱼需煎至金黄去腥，汤色奶白。冬瓜薏米老鸭汤老鸭滋阴，冬瓜利尿，薏米健脾，适合暑热湿重时饮用。那么，广东几款祛湿汤的做法？一起来了解一下吧。
祛湿汤可选用鸡骨草、地胆头、云苓、茼蒿、黑豆、红小豆等材料煲汤，以下为具体推荐及分析：
鸡骨草猪横脷汤
材料：鸡骨草5克、猪横脷80克、姜1片、小枣半粒。
作用：鸡骨草是广东省传统清热解毒去湿的常用材料，搭配猪横脷（猪的脾脏）可增强去肝火、健胃肠的功效。此汤清香甘甜，无中药苦味，适合春夏季湿热天气饮用，尤其适合因湿气导致面色苍白、困乏的人群。
做法：鸡骨草浸泡清洗后去除杂质，猪横脷洗净，所有材料入炖盅猛火炖3小时，加盐调味即可。
地胆头云苓炖猪脊骨汤
材料：地胆头15克、云苓20克、小枣4个、猪脊骨400克、姜片3片。
作用：地胆头为中国南方清热祛湿的特色药材，云苓（茯苓）可健脾宁心，猪脊骨提供营养支撑，小枣增添清爽口感。此汤兼具清热解毒、去湿气、除烦的功效，男女老少皆宜，尤其适合湿热交蒸导致的烦躁不安、食欲不振者。
做法：药材装入汤袋，小枣去核，猪脊骨敲裂切段，与姜片共入瓦煲，加水2500ml，文火滚沸后转慢火煲2小时，加盐调味。
广东最正宗的祛湿汤结合了传统药膳智慧与本地食材，以下7款经典汤谱及制作要点，堪称祛湿界的“老广标配”：
一、薏米赤小豆煲老鸭汤
特点：被称为“祛湿最狠”的汤，尤其适合湿热黏腻体质。老鸭滋阴不燥，赤小豆利水消肿，薏米炒制后减弱寒性。搭配生姜驱寒，慢炖2小时以上，汤色醇厚，能显著缓解头身困重、舌苔厚腻。
二、冬瓜薏米排骨汤
正宗关键：
冬瓜连皮煲煮，增强利尿效果；
薏米需干锅煸炒至微黄，中和寒性；
搭配猪筒骨，骨髓油脂使汤体更润。广府人家常加入蜜枣1颗调和药味，炖煮时间控制在1.5小时，冬瓜透明即止，避免过烂。
三、木棉花薏米猪骨汤
季节限定：春季木棉花晒干后使用，配白扁豆、土茯苓增强健脾化湿力。猪脊骨焯水后与药材同煲，汤色橙红，带有淡淡花香，对春夏之交的“回南天”湿气尤为有效。
四、五指毛桃茯苓汤
客家特色：
五指毛桃（别名“南芪”）具椰香，替代黄芪更温和；
搭配茯苓、芡实、干淮山，形成“健脾祛湿铁三角”；
建议选用猪展肉，肉质不柴，胶质丰富。
五、砂仁陈皮鲫鱼汤
针对脾胃湿困：
新会陈皮需浸泡后刮瓤，避免苦味；
鲫鱼两面煎黄后用纱布包裹入汤，防鱼刺散落；
砂仁最后10分钟放入，保留挥发油成分。
五指毛桃祛湿汤是广东地区常见的养生汤品，结合了五指毛桃的健脾补肺功效和其他中药材的祛湿作用，适合湿气重、易疲劳的人群。以下是经典配方及做法：
配方（3-4人份）
主料
五指毛桃 50克（干品，洗净备用）
猪骨/鸡肉 500克（推荐猪扇骨或老母鸡，焯水去腥）
祛湿辅料
茯苓 20克（健脾利湿）
薏米 30克（炒制过的更温和，减少寒性）
赤小豆 30克（非红豆，利水消肿）
芡实 15克（健脾固肾）
陈皮 1小块（3-5年陈皮更佳，理气化痰）
可选增味材料
蜜枣 2颗（调和药味，增加甜润）
生姜 3片（驱寒暖胃）
做法步骤
预处理食材
猪骨/鸡肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净。
五指毛桃、薏米、赤小豆等干货提前浸泡30分钟，减少熬煮时间。
煲汤
所有材料放入砂锅，加清水约2.5升，大火煮沸后转小火慢煲1.5-2小时。
关火前10分钟加入陈皮，避免久煮发苦。
调味
汤成后加少许盐调味，无需其他调料，保留药材清香。
广东气候湿热，当地人常通过食疗调理身体，尤其是用“靓汤”祛湿。以下推荐几款经典祛湿汤方及注意事项，帮助缓解湿气重引起的困倦、浮肿、食欲差等问题：
1. 赤小豆粉葛鲮鱼汤
材料：赤小豆50g、粉葛500g、鲮鱼1条（或猪骨替代）、陈皮1片、蜜枣2颗
做法：
赤小豆提前浸泡，粉葛去皮切块；
鲮鱼煎至两面金黄（用纱布包好防鱼刺）；
所有材料加水煮沸后转小火煲1.5小时，加盐调味。
功效：赤小豆利水，粉葛解肌退热，鲮鱼健脾，适合湿热天气饮用。
2. 五指毛桃茯苓汤
材料：五指毛桃30g、茯苓20g、薏米30g、猪脊骨300g、红枣3颗
做法：
猪骨焯水，药材洗净；
所有材料煲1.5小时，加盐即可。
功效：五指毛桃健脾补气，茯苓+薏米祛湿，适合脾虚湿重者。
3. 冬瓜薏米老鸭汤
材料：冬瓜500g（连皮）、薏米30g、老鸭半只、芡实20g、姜3片
做法：
鸭肉焯水，冬瓜切块；
所有材料煲2小时，冬瓜最后半小时加入。
广东最常见的祛湿汤有木棉花猪骨汤、鸡骨草排骨汤、冬瓜薏米瘦肉汤、茯苓赤豆猪骨汤、夏枯草瘦肉汤、粉葛排骨汤。具体介绍如下：
木棉花猪骨汤
食材：木棉花15克、菊花10克、茯苓10克，猪骨500克。
做法：先把全部食材清洗干净，猪骨斩成小块，灼水一下，捞上来放到砂锅，然后把全部食材放进去，加水，慢火煲2个小时即可。
功效：祛湿热、清肝明目。
鸡骨草排骨汤
食材：鸡骨草20克、茯苓10克、猪排骨600克。
做法：排骨斩成段，把全部食材放到砂锅，加水煲1个小时左右即可食用。
功效：清热利湿、疏肝明目。
冬瓜薏米瘦肉汤
食材：冬瓜400克，薏米30克，蜜枣3粒，瘦肉300克。
做法：冬瓜切成块（不去皮效果更好），瘦肉切成方块，把全部食材放锅中，加水煲2个小时左右即可。
以上就是广东几款祛湿汤的做法的全部内容，一、薏米赤小豆煲老鸭汤特点：被称为“祛湿最狠”的汤，尤其适合湿热黏腻体质。老鸭滋阴不燥，赤小豆利水消肿，薏米炒制后减弱寒性。搭配生姜驱寒，慢炖2小时以上，汤色醇厚，能显著缓解头身困重、舌苔厚腻。二、冬瓜薏米排骨汤正宗关键：冬瓜连皮煲煮，增强利尿效果；薏米需干锅煸炒至微黄，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
