素食菜谱家常菜做法？麻辣土豆块的做法:先把土豆洗净去皮，切成滚刀块，再上锅蒸熟，然后拌人辣椒面、五香粉、花椒油、盐，装盘拌匀即可。麻辣土豆块的特点:麻辣。姜汁莴笋的原料:莴笋400克，生姜25克，麻油15克，醋25克，盐10克，酱油5克，味精1克，辣椒粉1．5克。姜汁莴笋的做法:生姜去皮洗净，切成姜末，用醋泡二三十分钟。莴笋洗净，切成细丝，用盐拌匀，那么，素食菜谱家常菜做法？一起来了解一下吧。
清淡家常菜的做法有以下几种推荐，其中一种以紫甘蓝为主料：
凉拌紫甘蓝材料：紫甘蓝500克、香葱5棵、香醋两勺、香油两勺、盐适量。 做法：1. 准备材料：将紫甘蓝洗净后切成细丝，香葱洗净切细丝。2. 腌制：将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌制10分钟。3. 挤水：将腌制好的紫甘蓝和葱丝挤干水分。4. 调味：依据个人口味依次加入香醋、香油，拌匀后即可上桌。
注意：此道菜口味清淡，适合喜欢素食或追求健康饮食的人群。如果想要进一步减少油脂摄入，可以省略香油或用少量橄榄油代替。此外，根据个人口味，还可以适当添加一些蒜末或花椒油等调味品，但需注意保持整体口味的清淡。
除了凉拌紫甘蓝，其他清淡的家常菜还包括清炒时蔬、蒸蛋羹、清蒸鱼等，这些菜品都以少油少盐、保留食材原味为特点，适合日常健康饮食。
最清淡的10道家常菜，营养健康又美味，天天吃都不会腻
很多人都是无辣不欢，吃任何食物都是重口味，我们对味觉的严苛只是基于菜的辣度，这种排序方式并不好。天天吃辣也不利于身体健康，可能你吃了一次特别辣的食物也就是便秘或者长了个痘痘，但实际长期吃辣可会让你身体产生更多的毒素，这些毒素累积起来会使你的皮肤变差，身体出现问题。平时吃饭重口味和清淡相结合，就能有效规避一些健康隐患，这6道菜事你得最假选择。
三鲜豆腐
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用料：
白豆腐、水发海参、鸡蛋清、虾仁、冬笋、鸡蛋、香菜、面粉、葱花、姜丝、盐、味精、香油、酱油、花生油、鸡汤、太白粉
做法：
1.将海参、冬笋洗净切丁放开水焯一下捞出放碗里
2.将虾仁洗净切丁，用蛋白、太白粉、盐拌好放锅里过一下油
3.将豆腐切成长方块炸成金黄色，将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内
4.再用掺入蛋黄的面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，放在盘中
5.在炒锅中加入鸡汤、调味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒香菜即可
松仁玉米
用料：
黄瓜、红萝卜、玉米粒、松仁、盐、鸡精
做法：
1.黄瓜和胡萝卜洗净切丁，玉米粒洗净分别用开水过焯一下
2.冷油中倒入松仁，炒出香味把松仁捞出
3.锅内倒入黄瓜丁和胡萝卜丁加盐翻炒
4.倒入玉米粒继续翻炒，加入鸡精
5.将用油炒过的松仁倒入锅内一起翻炒几下即可
西葫芦木耳炒鸡蛋
用料：
西葫芦、黑木耳、鸡蛋、油、盐、葱、鸡精
1.西葫芦洗净后切成片，木耳撕开，鸡蛋打碗里加盐搅匀
2.炒锅倒油烧热，下鸡蛋液滑炒熟后盛出
3.另起锅倒油烧热，下葱末炒香，放入西葫芦和木耳翻炒熟
4.加盐倒入炒好的鸡蛋
5.倒入料酒翻炒，放入胡椒粉翻炒均匀即可
青椒炒洋葱
用料：
洋葱、油、盐、味精
做法：
1.青椒洗净切片
2.洋葱洗净也切成片
3.蒜拍扁
4.锅中放油，先放入蒜炝锅，在放入入洋葱煸炒，再加青椒一起炒
5.加盐和水一起稍煮即可
紫薯银耳汤
用料：
银耳、紫薯、冰糖
做法:
1.银耳提前泡发，洗净
2.紫薯去皮切小丁
3.银耳、紫薯、冰糖放在锅中
4.大火煮开，转小火再炖煮半小时即可
清炒莴笋丝
用料：
莴笋、红椒、盐、鸡精
做法：
1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎
3.先斜切成大薄片再切细丝
4.炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒
5.直至莴笋丝变软了即可
肉末蒸冬瓜
用料：
猪肉馅、冬瓜、大蒜、葱、盐、香油
做法：
1.冬瓜洗净后去皮
2.切成薄片，大蒜、小葱分别切碎
3.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟
4.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里
5.用中火蒸8分钟至冬瓜熟透，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可
黄豆芽炒粉条
用料：
粉条、黄豆芽、猪肉、油、食盐、酱油、鸡精、葱、八角、花椒、麻椒
做法：
1.黄豆芽洗干净，猪肉洗净切丝
2.葱洗净切段，粉条跑软
3.炒锅放油下入花椒、麻椒炒香放入肉丝煸炒,将猪肉丝炒至变色
4.下入黄豆芽和葱花，加入酱油、粉条
5.将粉条在锅内炒匀入味后，撒入盐、鸡精搅拌均匀即可
凉拌金针菇
金针菇、黄瓜、蒜、红椒、小葱、橄榄油
1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分冲洗干净，红椒切细丝，黄瓜切丝
2.锅中加水加盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟关火
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后沥干水分
4.蒜和葱切末，加醋、橄榄油、糖拌均匀
5.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝和调好的看料汁拌均匀，可以加点辣椒油
皮蛋瘦肉粥
用料：
大米、皮蛋、猪瘦肉、盐 、鸡精、料酒 、淀粉、香油
做法：
1.大米洗净，加入水盖上锅盖开始煮
2.瘦肉切成肉丝，放入盐、鸡精、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
3.皮蛋剥皮，切成小丁
4.另用锅倒水煮肉丝，变色后捞出过温水再沥干水分
5.米完全熟透粥后放入肉丝、皮蛋，盐、鸡精，再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后即可
随看人们生活水平的不断提高，人们越来越重视健康养生。怎么才能达到健康养生呢？首先得从饮食做起。在过去的生活困难时期，人们吃不上，穿不上，面黄肌瘦。人一胖了，称作“发福了”，听起来很高兴。谁都希望发福，然而生活困难，想发也发不了，那时候是真"清淡"连油都不舍得吃，菜也很少，炒菜加不多油都吃的很香，有些东西凭票供应，别说没钱，即使有钱也难以卖到。
现在多好，别管有钱，没钱，都能好孬吃饱了，穿上了，只要有钱想吃么有么？比过去天上，地下无法比。过去是缺乏营养，现在是营养过盛。过去“贫血”的多，现在“三高症"多。过去盼望吃好，现在希望吃淡。吃肉，吃鱼是穷人，吃淡，吃海鲜的是富人。可以说是“乾坤颠倒”。
现在生活好了，“油腻”吃够了，为了健康长寿，一心想改变口味，吃些“清淡”的食物，过去穷人吃的地干面，玉米窝头，现今走上了宴席，真是不可思意啊。现在的“清淡”食品很多，在蔬菜上方面，以低脂素食为主，比如凉拌:莴笋海米，黄瓜豆皮，辣椒炒蛋，蛋炒西红柿，香菜，菠菜鸡蛋汤，海米，海参汤等等多了，过去穷人厌恶的“红薯"秧，叶都是好么。谁也想不到地瓜干二三元一斤，鲜地瓜年前买二元一斤。这个天价谁能想到呢？
这些“清淡”食品的做法很简单，没什么过高的技术，只要有人人都会做。
洋葱拌木耳
食材：洋葱、木耳、红椒青椒
做法：
1. 洋葱去皮切丝，红、青椒洗净切丝
2. 木耳提前泡发后洗净焯水过凉切丝备用，洋葱丝焯水片刻过凉备用
3. 将所有材料倒入碗盘中
4. 加适量盐、醋、辣椒豉油、糖、鸡精、香油拌匀即可
芹菜炒香干
食材：芹菜一小把、香干两三片、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精
做法：
1. 芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下
2. 都切成段，芹菜太粗的要切细
3. 装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了这一步
4. 超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可
鸡蛋炒双菇
食材：鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量
做法：
1. 准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油， 将蛋液放入
2. 待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒
3. 双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐调味；加入鸡蛋，翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火
香菇油菜
食材：香菇10个、油菜400克、姜1小块、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克
做法：
1. 准备好原材料
2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹
3. 油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵
4. 姜切成末
5. 半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用
6. 锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开
7. 放入油菜焯水约一分钟
8. 焯好水的油菜装盘
9. 锅里加入适量油，爆香姜末
10. 加入香菇、少许盐，翻炒
11. 加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇
12. 将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了
白灼西兰花
食材：西兰花2朵、色拉油1勺、蒸鱼豉油适量、食盐适量
做法：
1. 西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。
干扁四季豆
用料：四季豆1斤、、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。
干扁四季豆的做法
1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。
2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。
3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末炒干。
4.加入四季豆与其它调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。
葱油饼
一款大街小巷都会有的葱油饼，随意的撕着吃，切着吃，或是沾着辣酱吃，所以这也是葱油饼的文化
原料：350克面粉、200克开水、一把小葱、1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，50克油
葱油饼家常做法
准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克.
将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。——此时的面团是非常粘的。有多粘？反正揉面的那一刻我想到了长征时过泥泞草地的老红军，感同身受。
面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。——没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
以上就是素食菜谱家常菜做法的全部内容，4. 莲藕炒肉片食材：莲藕、猪里脊肉、青红椒。特点：藕片清脆，肉片鲜嫩，秋季家常菜。做法：藕片焯水保持脆度，肉片滑油后与藕片同炒，调味清淡。5. 红烧肉（江南版）食材：五花肉、黄酒、酱油、冰糖。特点：甜咸适中，肉质酥烂不腻，酱色红亮。做法：肉块焯水后慢炖，加入黄酒和冰糖收汁。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
