糯米红薯丸子的做法？1、备食材,红薯去皮。2、红薯切块放入高压锅煮熟,勺子压成泥。3、加入糯米粉白糖,筷子搅拌成絮状。4、红薯糯米粉揉成均匀的小圆团。5、炒锅按炒菜按键,加入油烧至六成热,加入红薯丸子。6、用筷子翻红薯丸子,丸子油煎至黄色。那么，糯米红薯丸子的做法？一起来了解一下吧。
一般炸红薯丸子，有用面粉的，这种面粉炸出来红薯丸子，口感比较硬一些，但是炸的时候不易裂开，有用糯米粉的，糯米炸红薯丸子，口感软糯香浓，糯米粉用多了，炸的时候不小心易裂开；还有用面粉和糯米粉各一半的，这种方法口感稍微软硬适中，好炸。更有用糯米粉和橙粉的，这种粉类口感比较软糯发亮，好看好吃。这些粉类，用法都一样，但是炸出来的红薯丸子口感稍微不同，具体用那种粉类，就看你的口味了。
做红薯丸子放多少糯米粉：
一般做红薯丸子，大多数用的糯米粉比较多些，我就是用糯米粉，但是好多小伙伴们加的糯米粉过多，炸的时候会由于油温高，而把红薯丸子炸的裂开了，有的还会溅出来把人炸伤了，所以加糯米粉的量，一定要掌握好，有人说要红薯的量是2倍，糯米粉的量是一倍，就是红薯和糯米的比例是：2：1，这个方法不错，但是每种红薯的含水不同，不要一概而论。
红薯丸子的做法：
食材：
红薯（去皮净重）200g、糯米粉80-100g、绵白糖20g、油适量。
制作步骤：
1、红薯去皮切块，盖保鲜膜蒸熟。
2、趁热压成泥，加入绵白糖拌匀。
3、红薯泥中一点一点加入糯米粉，揉至成团。
4、分成均匀大小的剂子，搓圆。
加一些糯米粉进去即可，下面介绍做法：
准备材料：红薯200克、白糖10克、面粉适量、油适量、椰蓉适量、糯米粉适量
制作步骤：
1、红薯洗干净切片，面粉和糯米粉混合备用
2、红薯上锅蒸熟
3、蒸熟的红薯捣成红薯泥
4、筛入粉类和白糖，要一点一点的加，不要放太多，这样炸出来的丸子口感会糯一些
5、和成面团，面粉不要加太多，不然炸出来的口感会发硬，因此糯米粉的比例要重一些
6、把面团搓成小丸子，如果太粘手可以用点手粉
7、锅里放油，油温六七成热的时候，放入丸子，一定要小火，因为上色特别快，火太大会糊掉
8、炸好的丸子撒点椰蓉，软糯香甜很好吃
准备好新鲜的红薯，上锅蒸熟，压成泥备用，然后将红薯泥放入干淀粉中，倒入适量的清水，加入白糖，揉成红薯丸子，将其下锅油炸至金黄色捞出即可
我们在制作炸红薯丸子的时候，油温5成热的时候放入丸子，而且也要一个一个的放，全程中小火，这样才会不粘不裂。
每个地方过年都有不同的习俗，有谁和我们这里的习俗一样，过年需要炸制一些食物呢？每到快临近过年的时候，我们这里家家户户都会炸制一些食物，比如炸红薯丸子，炸带鱼，炸蔬菜丸子，或者是炸制一些小零食等等。在这些炸制的食物中，我从小吃到大的就是炸制红薯丸子，小的时候，想吃零食了，就叫妈妈给炸制一些红薯丸子，当时红薯丸子可是在我们小孩子心中有很高地位的，丸子外酥里糯，口感特别好吃。到现在临近过年，也会炸一些红薯丸子。
炸红薯丸子怎样不粘，不破裂？
虽说红薯丸子的做法非常简单，但是也有不少人会遇到问题，比如在炸红薯丸子的时候容易粘连在一起，或者是红薯丸子炸制出来会容易破裂，这样做出来的红薯丸子卖相就会很差，口感也不太好。所以我们在炸制红薯丸子的时候，也是要注意这些问题的。
如果想要炸制的红薯丸子不粘不破裂，那我们在炸制的过程中一定要注意油温，油温控制在4~5成热左右，温度过低，红薯丸子吸油过多，发生粘连，而且做出来，口感不好，如果油温过高，放进去红薯丸子，遇到热油表皮容易破裂。油温正好的时候，不是直接把红薯丸子放进锅中就完事儿了，红薯丸子放进锅中一定要用筷子稍微搅拌，这样让它受热均匀也不会发生粘连的情况。
以上就是糯米红薯丸子的做法的全部内容，糯米红薯丸子的做法如下：所需材料： 糯米粉 红薯 白糖 水 制作步骤：1. 红薯处理：将红薯蒸熟，去皮后捣成泥状，确保红薯泥细腻无颗粒。2. 糯米面团制作：将糯米粉加入适量的水，揉成光滑的面团。注意水要慢慢加入，以免面团过稀。3. 面团塑形：将揉好的糯米面团分成小块，每块搓成圆形，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
