小米发糕的做法视频？1. 准备好做发糕要用的材料 2. 小米和其他材料一起搅打细腻。 3. 碗里放酵母和面粉搅拌均匀。 4. 盖保鲜膜进行发酵 5. 大火蒸20分钟焖5分钟。 6. 取出晾凉脱模,切成片。那么，小米发糕的做法视频？一起来了解一下吧。
小米发糕的做法松软又好吃
我很喜欢吃小米发糕，以下是我总结的小米发糕松软又好吃的方法：
1.准备好做发糕要用的材料
2.小米和其他材料一起搅打细腻。
3.碗里放酵母和面粉搅拌均匀。
4.盖保鲜膜进行发酵
5.大火蒸20分钟焖5分钟。
6.取出晾凉脱模，切成片。
根据我的方法来是不是很简单呢，大家快点动手做起来吧！
小米发糕是一款营养丰富、口感松软的中式点心，适合家庭制作。以下是详细的做法，步骤清晰，成功率较高：
材料准备（6寸模具量）：
小米 150g（提前浸泡4小时或隔夜）
牛奶/清水 120ml
普通面粉 100g
鸡蛋 1个（约50g）
细砂糖 30-50g（根据口味调整）
耐高糖酵母 3g
无味植物油 20g（如玉米油）
红枣/葡萄干/枸杞 适量（装饰用，可选）
详细步骤：
1. 打小米浆
泡好的小米沥干水分，加牛奶（或清水）和鸡蛋，用破壁机/搅拌机打成细腻米浆（约2分钟）。
2. 混合面糊
米浆倒入大碗，加入糖、酵母、植物油，搅匀至糖融化。
分次筛入面粉，画“Z”字搅拌至无干粉（避免起筋）。
小米发糕要做得松软，发酵的时间要够，下面是具体做法：
准备材料：小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，红枣适量
1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。
2、小米泡好后沥干备用。
3、将沥干水分的小米放入粉碎机中，加入牛奶打成米浆。
4、打开粉碎机，放入白糖和干酵母搅拌均匀。
5、将做好的米浆放入盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。
6、发至1.5倍大，出现蜂孔即可。
7、模具底部和四周抹上油，放入发酵的米糊。
8、米糊上面放上红枣。
9、将米糊放入蒸锅中，盖上盖子大火煮沸。
10、接着调小火蒸40分钟。
11、停火后焖五分钟，打开锅盖，松软的小米发糕就做好了。
小米发糕的做法如下：
食材准备小米 120 克
鸡蛋 3 个
细砂糖 25 克（蛋白用） + 5 克（蛋黄糊用）
玉米油 25 克
蔓越莓干 10 克（可根据个人口味增减）
酵母粉 1.5 克
白醋或柠檬汁 几滴
制作步骤处理小米将小米浸泡半天至软化，加入玉米油、蛋黄、5 克细砂糖，用搅拌机搅打成细腻的米糊。关键点：加入 1.5 克酵母粉，用硅胶刀轻轻拌匀（避免转圈搅拌导致起筋）。
打发蛋白蛋清中滴入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入 25 克细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋器呈现微微弯钩的尖峰状（避免过度打发导致消泡）。
混合面糊
取 1/3 蛋白霜加入米糊中，用翻拌手法（从底部向上翻动）混合均匀。
再加入 1/3 蛋白霜，重复翻拌至无蛋白块。
最后将米糊倒回剩余蛋白霜中，彻底翻拌均匀，形成细腻光滑的发糕糊。
蒸制前准备
模具内壁刷少许食用油防粘，倒入发糕糊，表面撒蔓越莓干（可提前切碎）。
用刮刀刮平面糊，垂直轻震模具几下，排出气泡。
主料
小米
100g
小麦面粉
160g
辅料
糖
25g
酵母
2.5g
水
165g
步骤
1.小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）
2.将面粉、小米粉一起放入盆中
3.酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
4.取一深碗抹油，将湿面团倒入
5.盖盖发酵至2.5倍左右
6.发酵好的面团表面放少许红枣肉
7.冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了
小贴士
舞语：
1、面团不能太稀，因为加了小米，如果太稀蒸的过程中会塌陷下来。
2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软，但是口味还是很好的，喜欢粗粮...(展开)
以上就是小米发糕的做法视频的全部内容，用小米做发糕是一种传统又健康的吃法，口感松软香甜。以下是详细的做法步骤：材料准备：小米：150克（提前浸泡4小时或隔夜）普通面粉：200克 酵母粉：3克 白糖：30克（可根据口味增减）温水：约150毫升（35℃左右）红枣/葡萄干：适量（装饰用）制作步骤：处理小米将泡好的小米沥干水分，放入料理机中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
