糖醋里脊的简单做法？1、猪里脊肉切条,撒入调料:料酒+花椒粉+大料粉+盐,抓匀2、姜蒜切末,淀粉:面粉=1:3,加水调成稀糊3、锅中倒入适量油,大火加热至五六成热4、炸两分钟,捞出,大火加热油至九成热,放入肉条5、那么，糖醋里脊的简单做法？一起来了解一下吧。
将我们需要准备的材料都准备齐全。将我们准备好的里脊肉切成粗条状，大概就像正常筷子一般粗细。然后将切好的里脊肉放入一个大小合适的碗中。在碗中加入食用盐、生抽、十三香、料酒、少量生粉，用手抓捏均匀，
糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，做法简单且口感酸甜开胃。以下是最基础的家庭做法，材料常见、步骤清晰，适合厨房新手：
材料准备（2人份）：
主料：猪里脊肉 250克（或鸡胸肉替代）
腌肉料：盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、鸡蛋清1个（或全蛋1个更简单）
挂糊：玉米淀粉3大勺（或土豆淀粉，裹匀肉条即可）
糖醋汁：
番茄酱3勺（或2勺番茄酱+1勺醋）
白糖2勺、白醋1勺（可用香醋代替）
生抽1勺、清水3勺
盐少许（平衡酸甜）
辅料：蒜末1勺、熟白芝麻（可选）
步骤详解：
1. 处理里脊肉
里脊肉切拇指粗的条（冷冻半小时更好切），加盐、料酒、胡椒粉、蛋清抓匀，腌15分钟去腥入味。
2. 裹粉炸制
腌好的肉条均匀裹上淀粉（确保每根分开不粘连）。
油烧至六成热（筷子插入冒小泡），中小火炸至浅黄色捞出（约3分钟）。
糖醋里脊简单又好吃的做法如下，按照步骤操作可达到外酥里嫩、酸甜可口的效果：
食材准备主料：里脊肉1块（约300g）
腌料：鸡蛋1颗、食盐少许、料酒少许
面糊：玉米淀粉1大勺（可用土豆淀粉替代）、食用油1勺
糖醋汁：番茄酱半勺、白糖1大勺、白醋半勺、食盐少许、清水2勺、玉米淀粉1勺
其他：白芝麻少许、食用油适量
制作步骤处理里脊肉
将里脊肉表面的筋膜彻底片除干净，避免影响口感。
改刀切成半厘米厚的片，再顺纹路切成粗条。
放入清水中抓洗，去除血水和腥味，挤干水分备用。
腌制肉条
肉条中加入少许食盐和料酒，抓拌均匀入底味。
调制面糊
打入1颗鸡蛋，加入1大勺玉米淀粉，搅拌至无干粉（无需加水）。
若面糊偏稀，可少量添加淀粉调整；最后加入1勺食用油，搅拌至面糊能均匀包裹肉条且不流淌。
调糖醋汁
碗中混合半勺番茄酱、1大勺白糖、半勺白醋、少许盐、2勺清水和1勺玉米淀粉，搅拌均匀备用。
炸制里脊
初炸：油温烧至6成热（筷子插入冒密集小泡），转中火。
将猪里脊肉切成条状，加少许的盐和料酒腌制，之后将淀粉面粉和水蛋清混合在一起调成糊状，将里脊肉裹上面糊放在油锅中炸熟，之后锅中留底油烧热放番茄汁，炒出红油后将里脊肉放进去勾芡出锅。
糖醋里脊怎样做， 酸甜鲜香，外焦里嫩，老少通杀呢？
糖醋里脊是一个即美味又受大家喜爱菜式，甜酸松脆也带着一点点焦糖的味道。实际上这个菜干起来或是很简单，大家都能出手试一下哦！
食物：里脊肉250克葱姜水10克白胡椒1克耗油5克盐2克面糊：小麦面粉85克木薯淀粉60克白砂糖2克盐1克发酵粉2克料汁：番茄沙司30克白砂糖20克白米醋10克盐1克淀粉水30克作法：
第一步
提前准备猪里脊肉，先横向把里肌肉切成片（断掉红烧肉的机构），然后切割成条预留。在一个碗里放入切成小块的猪里脊肉添加葱姜水10克，白胡椒1克，耗油5克，盐2克，搅拌均匀，随后添加油再次搅拌均匀；
在一个碗里放入小麦面粉85克，木薯淀粉60克，白砂糖2克，盐1克，发酵粉2克加130克冷水调为面糊状；将切成小块的里脊肉放入面糊中翻拌，拿筷子蘸一点点面糊到油锅里，假如逐渐冒大泡泡了就可以去炸里脊肉了，肉下油锅后炸得表层金黄捞起来控油补水。使里脊肉均匀的裹上面糊；
第二步
锅里倒进较多的油高烧7分熟，拿筷子蘸一点点面糊到油锅里，假如逐渐冒大泡泡了就可以去炸里脊肉了，肉下油锅后炸得表层金黄捞起来控油补水。
炸完猪里脊肉后把锅里油倒出来并把锅清洗干净放淬火上，中火锅里不用加点油，把炒好的料汁倒进锅里等到发生大泡泡后继续熬1分钟添加芡粉搅拌均匀，然后把炸好的里脊肉倒回锅里煸炒，让肉均匀裹上料汁，摆盘后上洒白芝麻这个菜就完成。
以上就是糖醋里脊的简单做法的全部内容，糖醋里脊做法简单，酸甜可口，具体步骤如下：食材准备 里脊肉 400g 生姜 1块 葱 1根 蚝油 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 白砂糖 适量 食盐 适量 食用油 200ml 淀粉 些许 鸡蛋 1个 番茄酱 1勺 备料处理里脊肉洗净后切成条状，葱切葱花，姜切丝备用。腌制肉条将切好的里脊肉放入碗中，加入适量食盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
