好吃的素面做法大全？一、素高汤（汤底）材料：黄豆芽200g 香菇根/干香菇5朵（泡发）胡萝卜1根（切块）芹菜根或西芹茎2根 玉米1根（切段）清水1.5升 做法：1. 所有材料洗净，干香菇提前泡发（泡香菇的水留用）。2. 锅中放少许香油，将黄豆芽煸炒至微黄（去豆腥增香），加入其他蔬菜翻炒1分钟。那么，好吃的素面做法大全？一起来了解一下吧。
1. 素豆腐汤面：豆腐切块，蔬菜切丝备用。炒香葱姜蒜，加入清汤煮沸，放入豆腐和蔬菜，煮熟面条和鸡蛋即可。豆腐细腻，汤味清淡，简单美味。
2. 蟹味菇清汤面：蟹味菇洗净，调制调味汁。水开加蟹味菇，煮沸加面条，再煮沸焖2分钟。捞起汤面，淋上调味汁，加香菜即可。
3. 暖心素面：白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净，萝卜切块，白菜撕片。料入锅，武火煮沸，文火慢炖4小时，加调料即成。
4. 豌豆尖素面：制作调料碗，将猪油、豆瓣酱、味精、花椒油、酱油、醋和盐混合。煮面条至7成熟，下豌豆尖，断青后入碗，拌匀即可。
5. 番茄生菜汤面：生菜切段，番茄切块。炒番茄至软，加水煮沸，下面条打散，烧开加盐调味，最后加入生菜段，烧开即可。
以下几种朴素而特别的面条食谱，适合在夏日周末制作享用：
盐水萝卜泡菜面材料：素面400g，泡萝卜、冰块各200g，泡萝卜汤4杯，醋、水2大勺，白糖1大勺，水适量。
做法：
将素面用开水煮好后，用筛子过一遍，再用流动的凉水冲洗几次。
萝卜泡菜切成1口大小的块儿。
在碗里倒入萝卜泡菜汤，放入醋、白糖、水，均匀搅拌。
将煮好冲洗后的素面盛在碗里，在上面放切好的萝卜块，然后倒入调好的汤汁，放入冰块即可享受美味。
辣椒酱蔬菜荞麦面沾面材料：荞麦面400g，嫩芽蔬菜280g（比如芽菜、豆苗之类的，没有的话放喜欢的生食蔬菜就行），红洋葱1个，调料（辣椒酱3大勺，白糖2大勺，料酒、蒜泥1大勺，辣椒粉1大勺）。
做法：
荞麦面在开水中煮熟，在冷水中冲洗几次。
芽菜洗净，除去水分，红洋葱去皮。
在3个碗中加入分量的调料，搅拌均匀，加入煮好冲洗后的荞麦面和处理好的芽菜、红洋葱即可。
香瓜甜椒拌面材料：香瓜、黄辣椒、橙辣椒、洋葱各1个，红辣椒4个，皮豆10个，小面320g，盐、辣椒、薄荷少许，酱汁（4大勺酸橙汁、白糖、醋，少许香油）。
先把面烫熟，捞起装碗，然后洒入葱花。锅里放汤，放入油、盐、姜。等开了就关火，倒入装面的碗里就可以了。
寻味素汤面：家常美味的秘诀
当寒意侵袭，还有什么能比得上暖呼呼的一碗素汤面更能抚慰身心呢？素汤面看似简单，但想要做出令人回味无穷的美味，却需要一些巧思。在此，我将分享一份详细的素汤面制作大全，带你领略这道家常料理的奥妙。
汤底：鲜香浓郁的灵魂
汤底是素汤面的灵魂，直接决定了这碗面的成败。想要做出鲜香浓郁的汤底，你需要选用优质的食材。昆布、香菇、*菇、胡萝卜、白萝卜、洋葱等都是不错的选择。将这些食材清洗干净，放入大锅中，加入清水，大火煮沸。沸腾后转小火，慢炖 2-3 小时，直至汤底变得清澈透亮。
面条：劲道爽滑的载体
面条是素汤面的载体，它的劲道程度直接影响口感。建议选择较粗的面条，比如刀削面、拉面或粗面条。煮面条时，注意水量要足够，煮沸后加入面条，用筷子轻轻搅散，防止粘连。煮至面条熟透，即可捞出过冷水，防止面条继续糊化。
浇头：锦上添花的点缀
浇头是素汤面的点睛之笔，增添了视觉美感和丰富的口感。常见的素食浇头有香菇、*菇、木耳、腐竹、香干、豆腐皮、青菜、油菜等。将这些食材洗净切好，分别焯水备用。焯水时，要注意把握时间，防止食材过熟失去脆嫩的口感。
调味：因人而异的秘籍
调味是素汤面的关键步骤，可以根据自己的口味调整。
以下是七种素面的做法：
1. 蔬菜炒面
2. 番茄酱素面
3. 麻酱素面
4. 酸辣素面
5. 紫菜蛋花素面
6. 菌菇素面
7. 豆浆素面
接下来，我将详细介绍这七种素面的制作方法。
蔬菜炒面是一款简单又营养的素面。首先，你需要准备你喜欢的蔬菜，比如胡萝卜、黄瓜、豆芽等，将它们切成丝状。同时，煮一锅开水，加入面条煮至八分熟后捞出过冷水。接着，在炒锅中加入少许油，放入蔬菜翻炒至断生，再加入面条和调味料（如酱油、盐等）快速翻炒均匀即可。
番茄酱素面则以酸甜的口感取胜。首先，在锅中加入适量的油，放入切好的洋葱和大蒜炒香。然后加入番茄酱和适量的水，煮开后放入煮好的面条，轻轻拌匀让面条充分吸收番茄酱汁。最后，根据口味加入盐和黑胡椒调味即可。
麻酱素面则是将面条煮熟后过冷水，再加入调好的麻酱汁拌匀。麻酱汁的制作方法是将芝麻酱、酱油、醋、蒜泥、盐和糖按一定比例混合，搅拌均匀。
酸辣素面的味道则更为丰富。首先，你需要准备酸辣汤底，可以使用醋、辣椒油、酱油、盐、糖等调味料调制。然后，将煮好的面条放入酸辣汤底中，再加入一些切碎的香菜、葱花和花生碎增加口感和营养。
紫菜蛋花素面则是在煮好的面条上淋上紫菜蛋花汤。首先，将紫菜剪成小块，鸡蛋打散备用。
以上就是好吃的素面做法大全的全部内容，盐水萝卜泡菜面材料：素面400g，泡萝卜、冰块各200g，泡萝卜汤4杯，醋、水2大勺，白糖1大勺，水适量。做法：将素面用开水煮好后，用筛子过一遍，再用流动的凉水冲洗几次。萝卜泡菜切成1口大小的块儿。在碗里倒入萝卜泡菜汤，放入醋、白糖、水，均匀搅拌。将煮好冲洗后的素面盛在碗里，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
