草鱼炖豆腐有几种做法？转小火炖15分钟，放入豆腐块再煮5分钟。加盐、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。3. 红烧草鱼豆腐材料：草鱼、豆腐 豆瓣酱、老抽、糖 干辣椒、花椒（可选）步骤：鱼块煎至定型后盛出。爆香姜蒜、豆瓣酱，加水和调料（老抽、糖）烧开。放入鱼块和豆腐，小火焖10分钟，收汁后撒葱花。那么，草鱼炖豆腐有几种做法？一起来了解一下吧。
草鱼炖豆腐的做法如下：
食材准备
草鱼：适量（建议一条）
豆腐：适量（建议水豆腐）
盐、白糖、蚝油、香醋：适量
香菜、葱姜、干辣椒、八角：适量
方法步骤
处理食材
草鱼清洗干净后剁成块状，豆腐切成块备用。
葱姜切片，干辣椒剪段，八角备好。
煸炒香料
锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜、干辣椒、八角，小火煸炒出香味。
煎炒鱼块
将鱼块放入锅中，快速翻炒至表面微黄，注意避免翻动过频导致鱼块碎裂。
调味清炖
加入适量清水（没过鱼块），放入盐、白糖、蚝油调味，大火煮沸后转小火清炖30分钟。
加入豆腐
炖煮30分钟后，沿锅边淋入少许香醋提鲜，放入豆腐块，继续炖煮10分钟至豆腐入味。
出锅装盘
关火前撒上香菜碎，即可盛出装盘。
关键提示
草鱼块大小需均匀，便于同步熟透。
豆腐易碎，炖煮时避免频繁翻动。
香醋需最后加入，防止挥发影响酸味。
草鱼炖豆腐好吃的做法如下：
所需材料：鱼1000克、豆腐1块、香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒1颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块
1、清理草鱼。
2、将清理后的草鱼切成两段。
3、锅中放油。
4、将鱼两面煎黄后加入将辅料放进去煸香。
5、加水，水没过鱼就可以。
6、煮开后鱼汤是奶白色的。
7、加入生抽半勺。
8、加入陈醋半勺。
9、白酒小半勺。
10、大酱汤一勺。
11、盐一勺。
12、鸡精一勺。
13、白糖一勺。
14、加入豆腐盖上盖。
15、烧开后小火。
16、盛出撒上香菜淋上鱼汤就可以啦。
草鱼炖豆腐的做法
食材明细
草鱼适量
豆腐适量
生菜适量
葱蒜姜适量
香菜适量
盐适量
料酒适量
醋适量
清淡口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
1
草鱼一条，清理干净。
2
豆腐半斤。
3
将鱼剁成段。
4
将豆腐切成条。
5
生菜少许撕成块儿。
6
.锅内放入底油，将鱼段下锅煎一下。
7
煎至金黄色放入葱蒜姜、盐、料酒、醋、小火炖。
8
鱼肉熟后放入豆腐和生菜，小火继续炖2分钟即可。
9
出锅时放入香菜末儿。
草鱼炖豆腐有非常多种家常做法，每家人的做法都有所不同，没有固定的那几种做法，下面具体介绍其中一种做法：
准备材料
草鱼：适量、葱、姜、蒜：适量、小辣椒：2-3个、花椒：少许、豆腐：半斤。
1、草鱼洗净切块，沥干水分
2、油烧热，放些姜片，去腥防粘锅
3、煎至表面金黄就可以了
4、换大锅，爆香葱姜蒜、花椒、小辣椒，随意再添点糖、酱油、醋，放入煎好的鱼块，豆腐切块铺在四周
5、加水，水量没过食材即可。大火烧开后改小火慢炖15至20分钟就好了。
6、在汤汁收干前放盐，好入味。依喜好洒点香菜小葱什么的就可以起锅了。
豆腐和草鱼是两种非常搭配的食材，可以做出鲜嫩美味的菜肴。以下是几种常见的做法：
1. 草鱼炖豆腐
材料：
草鱼1条（约500克）
嫩豆腐1块
姜片、葱段、蒜瓣适量
料酒、生抽、盐、胡椒粉少许
食用油
步骤：
草鱼处理干净，切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥。
豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。
热锅冷油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，再放入鱼块煎至两面微黄。
加入适量热水（没过鱼块），大火烧开后转小火炖10分钟。
放入豆腐块，加生抽、盐调味，继续炖5分钟，最后撒上胡椒粉和葱花即可。
2. 草鱼豆腐汤
材料：
草鱼中段
嫩豆腐
姜片、香菜
盐、白胡椒粉
步骤：
鱼段煎至两面金黄，加入姜片和开水，大火煮至汤色变白。
转小火炖15分钟，放入豆腐块再煮5分钟。
加盐、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。
3. 红烧草鱼豆腐
材料：
草鱼、豆腐
豆瓣酱、老抽、糖
干辣椒、花椒（可选）
步骤：
鱼块煎至定型后盛出。
以上就是草鱼炖豆腐有几种做法的全部内容，一、准备食材 主材料：草鱼一条，需清洗干净后剁块；水豆腐一块，打成适口大小的块。辅料：葱、姜适量，干辣椒几个（根据口味调整），八角一枚。调味料：食用油、盐、白糖、蚝油、香醋、香菜适量。二、烹饪步骤 炒香辅料：锅里倒入适量食用油，加热至五成热。倒入切好的葱、姜、干辣椒和八角，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
