莴笋怎么做好吃又简单？一、凉拌莴笋 食材:莴笋2根,食盐3茶匙,葱油2汤匙,白糖2茶匙、芝麻10g-20g。 做法: 1、莴笋去皮清洗干净,切成片随后切成片,然后切成丝。 2、切好的莴笋丝上面撒上食用盐,腌制15分钟随后用清水清洗两遍,去掉多余的盐味,然后捞出放在盘中备用。 3、起锅烧油,油热之后把花椒,八角,小树椒放入锅中翻炒出香味,然后之间倒在莴笋上面。 4、那么，莴笋怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
今天跟大家分享一个开胃爽口又清脆，而且非常下饭的莴笋丝的做法。做法是非常简单的，简简单单的几步就可以做出一道色香味俱全的莴笋丝来。
【莴笋丝】
【制作食材】莴笋，食用盐，白糖，生抽，米醋，剁椒
【制作步骤】
1、
首先呢，咱们要先准备几个莴笋，大概四五个就可以了，把莴笋的外皮去掉，要干净一点，因为莴笋的外皮是纤维比较多，吃了会塞牙。莴笋去皮之后将它们从中间切开，然后切成大小相等的小段，再把小段切成薄片，切完之后再切成长条。全部切完之后给装入一个大盘中，加入适量的食用盐，用手将他们抓均匀，然后放到一旁腌制两个小时。
2、
两个小时之后可以看到里面已经腌出了很多水分，将所有的莴笋条都装到一个网兜里面，将网兜扎起来之后，用手把莴笋条里面的水分用力的挤出来。然后把莴笋放到蒸屉上，并在上面盖上一个重物压两个小时左右，这样做的目的是为了将莴笋条中更多的水分压出来，吃起来才会更加的清脆。
3、
时间到了之后，把莴笋倒在一个大碗中。倒在大碗中之后就可以开始调味了，先加两勺白糖，再加适量的生抽，米醋，3勺的剁椒，然后用手抓均匀。全部拌匀之后裹上一层保鲜膜，腌制一个晚上。第2天就可以取出来，打开保鲜膜装到盘中享受美味了。味道非常美味的，莴笋丝就这样做好了。
莴笋做法多样，以下推荐几种美味吃法：
清炒莴笋丝将莴笋切丝后撒少量食盐，挤出大部分水分以去除涩味并提升脆感。热锅倒入少量食用油，放入莴笋丝快速翻炒至断生即可。此做法简单快捷，能最大程度保留莴笋的清脆口感。
莴笋炒肉片莴笋切片备用，锅中先放入少量肥肉煸炒出猪油，再加入瘦肉片翻炒至变色。随后放入莴笋片大火快炒，利用猪油的醇香与莴笋的清爽结合，口感层次丰富。
莴笋炒鸡蛋莴笋切丝后加盐腌制10分钟，挤干水分备用。鸡蛋打散炒至凝固成蛋花状，再加入莴笋丝快速翻炒。鸡蛋的嫩滑与莴笋的脆爽形成对比，色泽金黄与翠绿相间，视觉与味觉双重享受。
莴笋片下火锅将莴笋切成滚刀块，直接放入沸腾的火锅中煮2-3分钟。莴笋的清香能中和火锅的油腻感，同时其纤维结构有助于促进消化，适合搭配重口味锅底食用。
莴笋叶下面条面条煮熟后盛出，将莴笋叶切段放入沸水中焯烫10秒立即捞出。莴笋叶富含维生素与膳食纤维，与面条搭配既增加营养又提升口感，适合早餐或轻食场景。
香辣莴笋莴笋切片，红辣椒切丁。
莴笋，我平时喜欢用它来凉拌着吃，或者晒干炒着吃，再或者直接搭配荤菜吃，做法虽然差不多，但是却各种风味。而今天我给大家分享我最爱的莴笋做法——莴笋炒腊肉，莴笋口感清爽解油腻，腊肉不肥也不咸，吃的太过瘾。所以下面来看看具体做法吧！
材料准备：莴笋1根，腊肉1块，干辣椒4个，大蒜3瓣，生姜5克。
具体制作：
1、将腊肉冷水下锅，调入1勺料酒，大火煮15分钟左右，用筷子能戳入即可。
2、将焯水过的腊肉冲洗干净后切成薄片，将莴笋剥去外皮并去掉粗茎，也切成菱形薄片，再将干辣椒稍微切碎，生姜切成细丝，大蒜剥去外皮，拍扁切成碎末备用。
3、起锅，倒入少许食用油，油热后倒入腊肉片，中小火煸炒出油脂，不要煸炒的太过，避免腊肉口感干柴。
4、然后倒入干辣椒、蒜末和姜丝，煸炒出香味。
5、紧接着，倒入莴笋片翻炒均匀。
6、紧接着调入少许蚝油和生抽，再次翻炒入味，再从锅边淋入小半勺热水，让食材味道更融合。
7、直至水分差不多被收干时，调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅。
小贴士：腊肉一定要事先煮软，不然切不动，表面的灰尘必须煮才能洗的干净，吃起来也不会太咸。
莴笋搭配鸡蛋和虾仁炒制既好吃又简单，具体做法如下：
食材准备：莴笋一根、鸡蛋2个、虾仁10个，少量盐、大蒜、料酒。先将莴笋去皮，洗净后切成薄片；鸡蛋磕碎，加一点清水打散，这样炒出的鸡蛋更蓬松；虾仁用料酒腌制一会儿，去除腥味；大蒜切末备用。
炒制过程：
开火加热锅底，倒入适量油，待油五成热时，将蛋液倒入锅中，用铲子快速铲碎，待鸡蛋稍微凝固后，用铲子将其推到锅的一边。
锅中续加少量油，放入腌制好的虾仁，翻炒片刻，至虾仁变色。
接着放入切好的莴笋片，继续翻炒，炒至莴笋断生，即莴笋颜色变得鲜绿，质地变软但仍保持一定的脆度。
最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
以下为莴笋的搭配建议及食用注意事项：
莴笋的搭配建议：
加强利尿降压功效：莴笋是高钾低钠的食物，食用后有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，对高血压、水肿病人有一定的食疗作用。可搭配冬瓜、薏米等食物，加强利尿降压的功效。例如莴笋冬瓜汤，将莴笋和冬瓜切成块，一起煮汤，清淡可口，适合高血压、水肿患者食用。
我们先把莴笋叶摘掉，把莴笋切成7厘米左右的长段，然后削净外皮。再把切段后的莴笋改刀成均匀小块，之后放入清水浸泡5分钟，这样能使莴笋的口感更加清脆。
【步骤二】：
准备几粒大蒜，排散之后切成蒜末。取生姜一块，也切成末。再取葱白一段，破开切成葱花。把以上配料都放在同一个碗碟中，并加入蚝油10克增鲜。
【步骤三】：
食材全部准备好以后，我们先烧水，把莴笋焯一下。在水中加入少许食盐、鸡精和料酒5克入底味。水烧开以后把莴笋倒入锅中，加入白醋5克、植物油5克，在保持莴笋青翠色泽的同时，还能防止营养成分流失。焯水2分钟左右，等莴笋断生以后捞出，快速用凉水冲洗，保持莴笋清脆的口感，然
后控水留以备用。
以上就是莴笋怎么做好吃又简单的全部内容，凉拌胡萝卜莴笋丝 食材:莴笋、胡萝卜、白芝麻 做法: 莴笋胡萝卜擦丝,水开下锅焯水1~2分钟 料汁:酱油、蒜末白芝麻、一点醋,适量凉白开搅拌均匀放入碗里 这道菜我妹妹非常喜欢!香香脆脆的口感,营养价值也很丰富! 柠檬手撕鸡 食材:鸡腿、柠檬、甜椒、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
