花生米咸菜的做法大全？1. 将花生米洗净后，放入清水中浸泡20分钟。2. 泡软后，去掉花生米的外皮。3. 锅中加入适量清水，待水开后，放入泡好的花生米，再次烧开后迅速捞出，避免煮得过软。4. 锅中加入少许清水，倒入酱油和甜面酱。5. 放入大料和桂皮，烧开后，倒入煮好的花生米中。6. 加盖密封，腌制24小时，让花生米充分吸收酱汁的味道。那么，花生米咸菜的做法大全？一起来了解一下吧。
青萝卜花生米咸菜是一种传统的家常腌菜，口感脆爽，咸香开胃。以下是详细的腌制方法：
材料准备
主料
青萝卜：2根（约1公斤，选新鲜、质地紧实的）
生花生米：200克（提前浸泡2小时）
辅料
大蒜：1头（切片）
生姜：1小块（切丝）
干辣椒：5-6个（剪成段，根据口味增减）
调料
盐：50克（腌制用）
生抽：150毫升
老抽：20毫升（调色用）
白糖：30克
香醋：50毫升（可选）
花椒：1小把
八角：2颗
制作步骤
处理萝卜
青萝卜洗净后切条（约1厘米宽、5厘米长），不要去皮以保持脆度。
将萝卜条放入盆中，撒30克盐拌匀，静置2小时杀出水分，之后挤干备用。
处理花生米
泡好的花生米冷水下锅，加1颗八角、少许盐，煮10分钟至断生，捞出沥干。
调制腌料
锅中加少量油，小火炸香花椒和干辣椒，关火后倒入生抽、老抽、白糖、剩余盐，搅拌至糖融化，晾凉备用。
混合腌制
将萝卜条、花生米、蒜片、姜丝混合，倒入腌料和香醋（如用），充分抓匀。
腌花生米咸菜是一道经典的家常小菜，口感脆嫩咸香，做法简单。以下是详细步骤：
材料准备：
主料：
生花生米500克
新鲜黄瓜2根（或胡萝卜、白萝卜等）
调料：
盐50克
生抽100毫升
香醋50毫升
白糖20克
蒜瓣10个（切片）
干辣椒5个（剪段，可选）
八角2颗、花椒1小把
白酒1勺（杀菌增香）
制作步骤：
处理花生米：
花生米洗净，用清水浸泡4小时（或隔夜），泡至表皮微微皱起，捞出沥干。
锅中加水，放入花生米、1颗八角、少许盐，大火煮10分钟（不要煮太软），捞出晾凉。
处理蔬菜：
黄瓜洗净切条，用10克盐拌匀腌1小时，杀出水分后挤干。
（如用萝卜，需切片后同样盐腌去生涩味。）
调制腌料：
锅中加200毫升清水，放入生抽、香醋、白糖、剩余盐、八角、花椒、干辣椒，烧开后晾凉。
加入蒜片和白酒搅匀。
混合腌制：
将花生米、黄瓜条放入干净容器，倒入腌料汁，确保完全浸没食材。
密封后冷藏腌制24小时即可食用，3天后风味更佳。
关键提示：
容器需无水无油，避免变质。
腌料可依口味调整，喜辣可加小米辣，喜甜可多放糖。
冷藏保存约2周，建议尽快食用以保证脆度。
这样做出的花生米咸菜酸甜微辣，配粥、下酒都很适合。
大家都吃过花生，花生的吃法非常多，比如可以生吃，另外可以把花生炒熟来吃，还有大家炖汤的时候也可以加入花生，到了夏天的时候，人的食欲很容易下降，出现食欲不振的时候，可以吃一些开胃菜，这里为大家推荐酱花生米咸菜，这道小吃是很受欢迎的，具体做法如下。
酱花生米咸菜的做法：
花生米咸菜，可以用来吃早餐和做下酒菜，可以放一些配菜（胡萝卜，芹菜等）。也可以直接只用花生米做。今天就没买其他配菜，直接把做咸花生米了。
把花生米拿回来洗干净再放淡盐水中泡一个小时左右。
再准备好配料，八角二粒，大蒜籽三粒去皮，生姜一小块切丝，五香粉一包，只倒了四分之一包。
取锅，放二大碗水，开中火烧开水后把泡好的花生米放进去煮二分钟。
再用捞子把花生米捞出来。
拿出高压锅，把所有配料倒下去，放一碗水，一小碟酱油，一勺盐盖盖子煮十分钟。
用小碗装一碗出来，可以用来下啤酒，也可以用来当早餐菜。
家庭自制一点小咸菜来佐餐，卫生又实惠，还更适合自己的口味。自制咸菜方法简便，过程简单，做起来容易，吃起来可口。来看看这美味酱花生是如何做成的。
主料：
花生二斤，黄豆或黑豆一斤
配料：
酱油一斤，食盐二两，白砂糖、八角、花椒、姜、干辣椒、植物油、味精适量
做法：
1、花生炒熟，搓去外皮；大豆加少许八角、花椒煮熟，凉透。
水煮花生米咸菜，一般的做法很简单，就是二者的结合加水煮，今天介绍相对复杂的做法，味道也更丰富，可以试着做做。
一、步骤
1、锅内放入清水，加花椒，精盐后放入花生和咸菜大火煮，待花生煮熟咸菜出味后捞出来待用。
趁这空档将茄子和白菜都用手撕成条，白菜不要撕太小，（太小的话煮出来的时候会找不到白菜），尖椒也切成条，然后把香菜也清洗干净后备用。
2、开小火锅内放入豆油并烧开，放入姜片，少许花椒，加酱油。酱油的量可根据自己喜好来放，一般以能煮开材料即可，因为成品不需要有太多酱汤，而且青菜也会出些水分。
3、将茄子先放入锅内煮，注意要多翻几次，要菜能更入味。待茄子熟得差不多时放入白菜。能吃辣的也可以放入少许青尖椒，提些辣味。
4、最后放入煮好的花生咸菜，香菜，再稍煮一下就可以出锅了。因香菜很容易熟，所以不需要煮太久。值得一提的是香菜根煮出来也很好吃，所以在清洗香菜的时候可将根的部分保留。
5、将煮好的菜放在大盆里，每次吃的时候可盛一点放桌子上即可。剩下的菜可入在清凉的地方。能吃上一段时间。如果咸菜不咸在煮的时候可适当加些盐。
二、注意事项
煮菜的酱油要用好一点的酱油，煮出来的菜才会很香。
做的量要根据自己家的情况，家人口多，可做的多些。
凉拌花生米咸菜的做法
凉拌花生米咸菜的用料
花生米 150克胡萝卜 1根芹菜 2根姜 3片葱 2段八角 2个香叶 4片花椒粒 20粒桂皮 2块盐 适量生抽 3勺香油 少许蚝油 2勺糖 少许白芝麻 少许
凉拌花生米咸菜的做法
步骤 1
花生带皮洗净。
步骤 2
大料备齐。
步骤 3
花生加上图的大料大火煮开，转小火煮15分钟，可以根据自己口味，喜欢脆一点的时间短一点，喜欢面一点的时间长一点。当咸菜吃，盐可以多放一点哦！这样更入味。
步骤 4
胡萝卜和芹菜洗净切丁。
步骤 5
开水焯一下胡萝卜和芹菜，断生即可，不要时间太长，脆脆的好吃哦！焯完过凉水，口感更脆甜。
步骤 6
煮好的花生浸泡半小时，让盐更入味一些。去掉大料，滤出。
步骤 7
花生，胡萝卜，芹菜一起码在一个大点的碗或盆里。
步骤 8
蚝油，盐，生抽，糖，芝麻油混合调好。
步骤 9
浇在花生胡萝卜芹菜的碗里，搅拌均匀，撒白芝麻，继续搅拌一下。
步骤1
可以把一些放进保鲜盒放冰箱冷藏，可以吃个五六天哦！
以上就是花生米咸菜的做法大全的全部内容，制作步骤：处理花生米：花生米洗净，用清水浸泡4小时（或隔夜），泡至表皮微微皱起，捞出沥干。 锅中加水，放入花生米、1颗八角、少许盐，大火煮10分钟（不要煮太软），捞出晾凉。处理蔬菜：黄瓜洗净切条，用10克盐拌匀腌1小时，杀出水分后挤干。 （如用萝卜，需切片后同样盐腌去生涩味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
