怎么做鸡排好吃又简单？鸡肉炒青椒最好吃,做法如下:1、鸡排肉泡冷水,泡出血水洗净,青椒和配料洗净备用。2、鸡排肉切小条,去掉骨头,青椒切小段,大蒜切片,生姜和葱花切丝备用。3、锅放油加热,放葱花、姜丝、蒜片、花椒粒,炒出香味。4、放鸡肉条,快速翻炒鸡肉变色。5、加2勺豆瓣酱,快速翻拌炒至鸡肉半熟。6、那么，怎么做鸡排好吃又简单？一起来了解一下吧。
鸡肉炒青椒最好吃，做法如下：
1、鸡排肉泡冷水，泡出血水洗净，青椒和配料洗净备用。
2、鸡排肉切小条，去掉骨头，青椒切小段，大蒜切片，生姜和葱花切丝备用。
3、锅放油加热，放葱花、姜丝、蒜片、花椒粒，炒出香味。
4、放鸡肉条，快速翻炒鸡肉变色。
5、加2勺豆瓣酱，快速翻拌炒至鸡肉半熟。
6、青椒块，倒锅里，快速翻炒拌匀，炒至青椒粒变软。
7、加少许食盐调味拌匀关火。
8、青椒鸡肉盛入盘里，喷香美味又下饭。
主料main
鸡胸脯2个3人份
辅料others
耗油1勺生抽1勺姜片5片白糖1勺柠檬汁数滴腌料粉20克炸鸡粉适量鸡蛋1个
扫描二维码用手机查看这篇菜谱
收藏 (6)
创建时间：2019-05-13
爆汁鸡排的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
瓶子1318
397菜谱1232粉丝
好吃极了
爆汁鸡排的做法
步骤step
1
将鸡胸切成薄片
步骤step
2
放入糖耗油，生抽，鸡蛋，姜片和腌料粉（或奥尔良鸡粉也可以）都放里抓匀
步骤step
3
抓匀后放入冷藏室冷藏30分钟
步骤step
4
准备炸鸡粉
步骤step
5
将冷藏好的鸡胸脯裹匀炸鸡粉
步骤step
6
放入油锅中炸
步骤step
7
炸至两面金黄即可
步骤step
8
炸好了
步骤step
9
切成小块，淋上沙拉酱超级美味
爆汁鸡排的成品图
制作酥脆好吃的大鸡排，可以按照以下步骤进行：
制作酥脆好吃大鸡排的关键步骤：
准备食材：
鸡胸肉100克
奥尔良腌料30克
面粉100克
鸡蛋两个
面包糠50克
葱姜适量
食用油半锅
鸡胸肉处理：
将鸡胸肉对半切薄，以便更好地腌制入味和炸制时达到酥脆的口感。
腌制：
放入腌料和切好的葱姜，将鸡胸肉腌制三十分钟，以确保鸡肉充分吸收腌料的香味。
裹粉：
腌制好的鸡胸肉先裹上面粉，再裹上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。面包糠的加入能增加鸡排的酥脆度。
炸制：
将裹好粉的鸡胸肉放入热油锅中，用中火炸至两面金黄。炸制过程中要注意火候的控制，避免炸焦或内部未熟。
制作要点： 腌制时间：确保腌制时间足够，使鸡胸肉充分吸收腌料的味道。 裹粉顺序：按照面粉、鸡蛋液、面包糠的顺序裹粉，以保证炸制后的鸡排外层酥脆。 油温控制：炸制时保持适中的油温，既能保证鸡排炸熟，又能达到外酥里嫩的效果。
按照以上步骤制作的大鸡排，口感酥脆，味道鲜美，是一道非常受欢迎的美食。
鸡排怎么做
士林大鸡排
材料：
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克（约2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
作法：：
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
碳烤鸡排
材料：
A鸡胸肉1/2块
B葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
D蜜汁烤肉酱2大匙
作法：
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
超市里的鸡排可以通过以下简单又美味的做法来制作：
炸制鸡排：
准备材料：超市购买的鸡排、面包糠、食用油。
操作步骤：将鸡排裹上一层面包糠，确保均匀覆盖。接着，在热油锅中炸制，油温需适中以确保鸡排外酥里嫩。炸制约2分钟即可捞出，沥干油分。
铁板烤制鸡排：
准备材料：超市购买的鸡排、淀粉、纯豆油、朝天椒油、风宁大酱、作料。
操作步骤：首先，将鸡胸肉片成肉片，用上等淀粉将胸片肉稍微腌制一下，使其更加鲜嫩。然后，在铁板上涂抹一层纯豆油，将鸡排放上烤制约5分钟，直至熟透。最后，将朝天椒榨成的油与风宁大酱混合，刷在烤好的鸡排上，再撒上适量的作料，即可享用外焦里嫩、香味可口的鸡排。
注意：在制作过程中，要确保油温适中，避免鸡排炸焦或未熟透。同时，根据个人口味调整酱料的种类和用量，以获得最佳口感。
以上就是怎么做鸡排好吃又简单的全部内容，煎出又嫩又好吃的鸡排，关键在于选材、腌制、火候控制三个核心步骤。以下是具体方法：1. 选材处理鸡肉选择：首选鸡胸肉或鸡腿肉（去骨）。鸡胸肉低脂但容易柴，需特别注意嫩化；鸡腿肉脂肪稍多，口感更嫩滑。切割技巧：将肉横向片成1-1.5厘米厚片，用刀背或肉锤交叉轻拍，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
