莲藕猪脚汤的做法？7.准备一个砂锅,把排骨和汤一起倒进砂锅里,开大火,盖上锅盖,等锅烧开后,再用中小火焖煮十分钟左右。 8.现在我们来处理莲藕,藕去掉头尾和外皮后,切成大小均匀的块状,然后将其放在盆中,接着加一勺食用盐、一勺面粉,再来一瓶盖白醋,最后倒入可以没过莲藕的清水,用手将藕翻拌几下,放在一旁浸泡十分钟左右。那么，莲藕猪脚汤的做法？一起来了解一下吧。
炖猪蹄，掌握好“3点窍门”，猪蹄香浓没异味，软烂入味好吃
1、懂得买猪蹄，前蹄肉多适合吃肉，后蹄骨头大肉少适合炖汤，猪蹄选对了做菜更好吃。
2、炖猪蹄前，必须要将猪蹄上的猪毛清除干净，火烧缝隙处，可以去掉猪毛，又可以去掉异味，这一点是做好炖猪蹄的关键之一，有不少人忽略了这一点，不管后面怎么处理，炖出来都多少有些不好的味道，影响成品质量。
3、猪蹄要先泡一泡，再下锅焯水，这么处理后猪蹄不会有异味。
具体做法
烹饪前，再检查一下猪蹄的缝隙处，没有处理干净的话，放在火上烧一烧。黄豆要泡一个晚上，提前准备好，不能直接用干豆煮。
烧好后放进盆内，加凉水泡半个小时，用钢丝球擦洗表面，收拾干净后再泡半个小时，通过浸泡去掉部分血水和异味。
泡好后再换水洗两遍，倒进锅内加凉水、料酒大火煮，煮出浮沫去掉，再捞出清洗干净。
炒锅内加少许油，把控水后的猪蹄倒进去翻炒，炒出微黄色，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，炒至上色后加水、生姜片、两片香叶、一个八角、一小块桂皮、干辣椒、黄豆。
先大火煮开，再转进高压锅压二十分钟，时间到了关火，再转进炒锅里加盐大火翻炒收汁，汤汁越浓稠猪蹄颜色越好看，味道也越浓郁。
没有高压锅的话，可以放进砂锅内炖煮，一个多小时炖软烂即可，花费时间比较长，但为了得到软糯的口感，必要的时间一定要有。
大家好！炖老母猪脚许多人都喜欢吃，老母猪肉比较老且但想炖的香炖的烂还需要许多技巧，老母猪猪蹄比较硬，需要比一般猪蹄更长时间的炖煮，而且炖好后口感很好，但肉质较为富有弹性，但不会咬不动，所以需要一定的耐心和技巧。一起来看看到底怎样做才软烂好吃。
食材：老母猪前猪蹄1只，莲藕2节，姜1块，大葱2根，白醋2勺，花雕酒20克，鸡精4克，小葱花6克，植物油50克，干花椒3克。
炖制步骤：
1.首先选择老母猪前蹄来炖，前蹄瘦肉多炖出来的汤不会太油腻，现在把猪蹄剁成大小均匀的块，剁猪蹄自己不能剁骨头，也可以购买猪蹄时让卖家帮忙剁好。
2.剁好后冷水下锅把猪蹄焯一下水，加入姜葱及花雕酒（属于发酵酒中的黄酒，可用于去腥、去膻、增香）
3.焯开打去浮沫煮3分钟捞出来洗净。
4.锅里来一点植物油，先把猪蹄煸炒一下，吃起来不油腻并且香，下猪脚和拍撒点姜葱。
5.炒香过后加入清水，烧开之后打去浮油，撒3克干花椒和两勺白醋（白醋加入可以让老母猪猪蹄容易煮烂）。
6.把锅里的猪蹄煮开后倒入另一个汤锅里慢慢炖，用小火炖一个小时。
7.再准备两节莲藕，先一分为四切成小块，全部切好备用。
8.蹄脚现在炖的差不多了，揭开锅盖汤色已经浓白，帮里面的姜葱夹出来不要，再把莲藕倒进去，加一点盐调味。
可以的，可以做成猪蹄莲藕汤。
准备材料：猪蹄 500克、莲藕 200克、西洋参 5克、枸杞子 适量、葱白 一段、姜 三片、料酒 适量、盐 少许、蒜 三瓣。
一、食材洗干净，冷水下锅煮沸，放入葱姜蒜，料酒，如下图所示。
二、等待水煮沸后捞出洗干净，准备煲汤，如下图所示。
三、然后将准备好的莲藕，西洋参，枸杞子，葱切好备用，如下图所示。
四、砂锅内放入冷水，将猪蹄放入砂锅中，还有葱段，如下图所示。
五、煲煮两个小时后砂锅中放入切好的莲藕，如下图所示。
六、等待还剩十分钟时放入枸杞子，西洋参，如下图所示。
七、然后即可出锅盛出，这样猪蹄莲藕汤就已经做好了。
猪脚莲藕汤是一道富含蛋白质、骨胶原，具有补肺健脾功效的汤品，尤其适合产后妇女及身体虚弱、气血虚的人群食用，具体做法如下：
准备材料
主料：猪脚、莲藕。猪脚富含蛋白质和骨胶原，对皮肤有益；莲藕可补肺健脾，二者搭配营养丰富。
辅料：猪骨（增加汤的鲜味和营养）、生姜（去腥增香）。
处理食材
猪脚和猪骨：将猪脚和猪骨斩成大小适中的块状，放入锅中，加入没过材料的水，放入姜片，再倒入少量白酒（白酒可进一步去腥）。开火煮至水开后，捞出猪脚和猪骨，用清水冲洗干净表面的浮沫和杂质。
莲藕：将莲藕削去外皮，切成滚刀块。滚刀块能使莲藕在炖煮过程中更好地吸收汤汁的味道，且不易煮烂。
生姜：把生姜洗净后切成薄片备用。
炖煮汤品
将处理好的猪脚、猪骨、莲藕块以及生姜片全部放入汤锅中。
往汤锅中加入10碗清水，清水的量可根据实际情况适当调整，但不宜过少，以保证汤品有足够的汤汁。
当谈到家常煲汤，莲藕可是一位备受欢迎的主角！它的清爽口感和独特的香气能为汤品带来一份与众不同的风味。现在，让我以有趣的方式分享几个家常莲藕煲汤的做法：
1. 莲藕鸡汤：这是一道传统而美味的搭配。首先，将鸡肉和莲藕切块。然后，在大锅中加入适量的清水，放入鸡肉和莲藕块，再加入一些姜片和葱段。慢慢炖煮数小时，直至汤汁浓郁醇香，莲藕变得软糯可口。最后，调味品可以根据个人口味加入盐和胡椒。这道汤既温暖又滋补，绝对是家庭聚餐的绝佳选择！
2. 莲藕海鲜汤：这是一道奢华又美味的煲汤。将新鲜的海鲜（如虾、蟹、鱼）和莲藕切块。在炖锅中加入高汤或清水，放入海鲜和莲藕块，再加入适量的姜片、葱段和调味料，如盐、胡椒和一点点的料酒。慢炖一段时间，直到海鲜熟透，莲藕入味。这样一道鲜美的汤品将带给你一种令人陶醉的海鲜享受。
3. 莲藕排骨汤：这是一道营养丰富的煲汤。将猪排骨和莲藕切块。在大锅中加入适量的清水，放入排骨和莲藕块，再加入一些生姜片和葱段。慢炖数小时，直到汤汁浓郁，莲藕变得糯软。你可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜或香菇。这道汤富含蛋白质和营养，适合全家人享用。
4. 莲藕瘦肉汤：这是一道健康清淡的煲汤。将瘦肉和莲藕切片或
切块。
以上就是莲藕猪脚汤的做法的全部内容，食材:老母猪前猪蹄1只,莲藕2节,姜1块,大葱2根,白醋2勺,花雕酒20克,鸡精4克,小葱花6克,植物油50克,干花椒3克。 炖制步骤: 1.首先选择老母猪前蹄来炖,前蹄瘦肉多炖出来的汤不会太油腻,现在把猪蹄剁成大小均匀的块,剁猪蹄自己不能剁骨头,也可以购买猪蹄时让卖家帮忙剁好。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
