电饭煲红烧猪蹄的做法？电饭煲版红烧猪蹄做法如下：食材准备猪蹄1只、冰糖10颗、八角4个、老抽2勺、料酒或啤酒5勺、姜4片、桂皮1块、生抽2勺、香叶2片（可选）、香菇4朵、盐2勺、葱1根、蒜2瓣。处理食材猪蹄冷水下锅焯水去腥，捞出备用；香菇、姜、蒜切片，葱切段。炒制糖色热锅冷油，放入姜、葱、蒜炒香后盛出；锅中留底油，那么，电饭煲红烧猪蹄的做法？一起来了解一下吧。
电饭煲的保温性好，用来炖猪蹄口感软烂十分入味，比一般的铁锅炖煮出来的味道还要好，电饭煲炖好之后再收汁提味，汤汁用来泡饭都很美味。
猪蹄：1kg
葱、姜
桂皮、八角、冰糖
配料
食用油、盐、料酒
- Step 1 -
猪蹄洗净后放入冷水锅中焯水，放入姜片和葱结，淋入1勺料酒
大火煮开后撇去浮末
▲捞出猪蹄；
- Step 2 -
把猪蹄腌一下，放入姜片和蒜片，2勺生抽，1勺老抽，1小勺盐
▲用手抓匀腌制40分钟；
- Step 3 -
猪蹄腌好后放入电高压锅中
加入冰糖、八角和桂皮，加水没过猪蹄
▲盖上盖子焖煮40分钟；普通电饭煲要焖煮1个半小时；
- Step 4-
▲焖煮完成后打开锅盖，用收汁功能给猪蹄收汁，收到汁水浓稠猪蹄色泽油亮就可以出锅了。
- Step 5-
▲如果电饭煲没有收汁功能，可以放入锅中进行收汁，这一步可以让猪蹄更入味，是画龙点睛的一步。
猪蹄一只500克 冰糖10粒 生抽10g 水漫过猪蹄 做电饭锅红烧猪蹄的步骤： 1、猪蹄斩好焯水。 2、先将电饭锅预热。 3、倒入油，将冰糖，加猪蹄，加水，加生抽，一起加入。 4、按下煮饭键，一个小时后即可出锅。
电饭煲版红烧猪蹄做法如下：
食材准备猪蹄1只、冰糖10颗、八角4个、老抽2勺、料酒或啤酒5勺、姜4片、桂皮1块、生抽2勺、香叶2片（可选）、香菇4朵、盐2勺、葱1根、蒜2瓣。
处理食材猪蹄冷水下锅焯水去腥，捞出备用；香菇、姜、蒜切片，葱切段。
炒制糖色热锅冷油，放入姜、葱、蒜炒香后盛出；锅中留底油，加入冰糖小火炒至融化呈焦糖色。
上色与调味将焯好的猪蹄放入锅中，均匀裹上糖色；倒入炒香的姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、香菇，翻炒出香味后，加入老抽、生抽、盐调味。
电饭煲焖煮将所有食材转移至电饭煲中，倒入料酒和适量清水（或直接用啤酒浸没猪蹄）；选择“煮饭”模式，焖煮1.5-2小时至猪蹄软烂。若使用普通锅，需中火焖煮50分钟，中途翻动避免粘锅。
收汁与装盘电饭煲程序结束后，开盖转大火收汁至浓稠，期间需翻动猪蹄；汤汁粘稠后即可装盘。
注意事项
电饭煲焖煮时间需延长至1.5-2小时，肉质更香软。
焖煮过程中需定期翻动猪蹄，防止粘锅或受热不均。
若追求肥而不腻的口感，可在调味时额外添加冰糖。
电饭煲红烧猪脚懒人做法如下：
食材准备
猪前脚1个（让卖家清理表皮毛并剁块）
自酿葡萄酒60克（可用料酒、米酒或红酒替代）
食盐2茶勺、冰糖30克
八角1个、桂皮1小块、花椒10克
小葱1把、干辣椒10克（可选）、蒜3瓣
老抽1茶勺半、生抽3茶勺、蚝油1茶勺
制作步骤
清洗猪蹄
猪蹄用冷水清洗后，浸泡在清水中10分钟，泡出血水。
用开水烫洗两遍，最后冲洗干净并沥干水分装盘备用。
炒制香料与猪蹄
烧热锅加一勺油，油温八成热时下花椒、葱段、干辣椒（可选）、蒜，炒出香味。
放入猪蹄煸炒1分钟，加入盐、蚝油、生抽、老抽、八角、桂皮、冰糖，倒入自酿葡萄酒（或替代品），加水至稍浸过猪蹄。
省略炒糖色：直接通过老抽上色，避免火候控制不当导致苦味。
电饭煲焖煮
水开后将食材倒入电饭煲，放入一把小葱，按“煲汤键”焖煮1小时。
期间无需看管，可自由活动。
收汁与成品
1小时后检查汤汁，若剩余较多，按“煮饭键”开盖收汁至浓稠。
电饭煲版红烧猪蹄的制作方法
红烧猪蹄是一道家常菜中的经典菜式，猪蹄香滑可口、不油不腻，且富含胶原蛋白质，有助于脾胃健康，还能养颜美容。下面将详细介绍如何在家用电饭煲制作软烂入味、无腥味的红烧猪蹄，让厨房小白也能轻松变大厨。
主料：
猪蹄（前蹄）2只
黄冰糖45克
生抽4-5勺
老抽1勺
黄酒5勺
玫瑰腐乳（含汁）1块
八角3个
花椒20粒
辅料：
干辣椒1-2个
生姜一大块
葱一把
香叶（可选）2片
陈皮（可选）少许
料酒少许
制作工艺：
准备食材：
猪蹄建议选前蹄，肉质更好。
准备好所需的香料和调味料。
焯水：
猪蹄切块洗净，加入料酒、一半的花椒、一半的生姜和葱，焯水后备用。这一步可以去除猪蹄的腥味和血沫。
准备香料袋（可选）：
为了使汤汁更加清爽，可以将八角、花椒、香叶、陈皮等香料装入香料袋中。
铺底料：
在电饭煲底部铺上生姜和葱，这样可以防止猪蹄粘锅，并增加香味。
放入猪蹄和调味料：
将焯水后的猪蹄放入电饭煲中。
以上就是电饭煲红烧猪蹄的做法的全部内容，极简版红烧猪蹄（电饭煲）的做法如下：食材 猪蹄 1只盐 适量香菇、姜、蒜、葱适量冰糖、老抽、生抽、料酒适量八角、桂皮、香叶少许方法/步骤 预处理猪蹄冷水下锅焯猪蹄，去除血沫和腥味。同时将香菇、姜、蒜切片，葱切段备用。炒香配料热锅倒油，放入姜片、葱段、蒜片爆香，盛出备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
