芋泥馅的做法？【步骤】1、先准备芋泥馅,芋头上锅蒸熟,加入糖粉、黄油、奶粉、紫薯粉、牛奶(根据芋泥干湿度进行增减),碾压成泥,均分6份。2、糯米团材料搅拌均匀,过筛进不粘锅,小火翻炒成团,稍微不烫手的时候反复拉扯至表面光滑,均分6份。3、糯米皮擀开,放入芋泥馅,收口捏紧。4、糯米皮刷一层沙拉酱,裹上海苔肉松即可。那么，芋泥馅的做法？一起来了解一下吧。
【材料】
挞皮：
黄油50克、糖粉40克、盐1克、蛋液35克、低筋粉150克
芋泥馅：
芋头250克、牛奶105克、糖粉20克、奶粉15克、紫薯粉1克、黄油18克
装饰：
杏仁片适量、酸奶适量、椰蓉适量
【步骤】
1、室温软化的黄油加入糖粉、盐，搅拌均匀，用打蛋器打发至发白。
2、黄油糊分次加入蛋液，搅拌均匀。
3、筛入低筋粉，翻拌成团。
4、面团均分6份，整形成杯状，烤箱160度烤45-50分钟。
5、烤好的挞皮倒扣沾一层酸奶，一层椰蓉，挤入芋泥馅，放杏仁片装饰。
假期自制不用烤箱芋的泥雪媚娘
❤️做法
✅面皮
糯米粉120克➕紫薯粉10克➕玉米淀粉20克➕牛奶180克➕细砂糖30克➕玉米油20克，搅拌均匀后过筛到容器中，盖上保鲜膜上锅蒸25分钟
✅熟透后揉搓拉伸10分钟成光滑面团，分成小剂子撒些熟粉擀成薄皮
✅芋泥内馅
芋头➕黄油➕紫薯粉➕细砂糖➕淡奶油，搅打成芋泥
✅奶油馅
淡奶油250克➕细砂糖 25克，打发硬挺
✅面皮中挤入奶油和芋泥馅，收口包好装饰
❤️白白胖胖奶乎乎的雪媚娘就可以吃啦！大咬一口不要太满足哦！
可可爱爱的小泡芙，外皮酥酥的，芋泥内馅软软的，一口可以吃3个。
泡芙做法其实很简单的，要点在于需要高温烤制让泡芙快速膨胀，这时候烤箱温准就很重要了。
材料：
1、泡芙：黄油40克、水100克、糖3克、低粉60克、鸡蛋2个（不一定用完）。
2、芋泥馅：荔浦芋头120克、紫薯30克、淡奶油80-100克、糖20-30克。
做法：
1、黄油、水、糖混合煮开后离火，加入低粉并用筷子搅拌。
2、再开小火翻炒约1分钟，至锅底面结膜。
3、放凉后分3-4次加入蛋液，每次都要搅拌至吸收，直至提起面糊为倒三角状，蛋液的用量根据状态添加，如果鸡蛋比较大，2个蛋会用不完。
4、用任意裱花嘴挤在烤盘中，如果顶部比较尖，手指沾水按平。
5、烤箱预热上190/下180度，放入中层烤15分钟，这个过程可以看到明显膨胀，再转上170/下160烤12-15分钟。
6、放凉后挤入芋泥馅，芋泥馅只需将所有材料混合用料理机打匀。
芋泥燕麦司康
食材：
燕麦粉120g（燕麦磨成粉口感细腻好捏）代糖20g 盐1小撮，奶粉10g，泡打粉5g，蛋1个，牛奶50g，芋泥馅120g左右（芋头150g蒸熟+牛奶30g，紫薯粉2g，代糖10g打成泥）
做法：
芋头120g蒸熟+代糖少许，牛奶打成泥+紫薯粉调色，燕麦粉120g，泡打粉5g，代糖20g混合均匀，加蛋1个，牛奶50g(可留一点蛋黄刷表面)，翻拌成无干粉面团(粘手的话放冰箱冷藏20min)，取一张保鲜膜，戴手套把面团压扁成圆形，涂上一层芋泥对折，再涂上一层芋泥再对折一次
芋泥馅的做法如下：
食材准备荔浦芋头400克、紫薯80克、无盐黄油85克、水怡60克、纯牛奶100克、细砂糖100克。
处理食材将荔浦芋头和紫薯削皮后切成薄片，放入锅中隔水蒸熟。蒸至用手轻按即可捏烂的状态，趁热用刮刀压成泥状。
初步翻炒将压好的芋泥倒入不粘锅中，加入无盐黄油和纯牛奶，用中小火翻炒至芋泥完全吸收黄油和牛奶。
调味翻炒在芋泥中加入水怡和细砂糖，继续用小火翻炒至馅料能抱成团，且刮刀搅拌时感受到明显阻力、完全不粘刮刀的状态。
完成状态炒好的芋泥馅应呈现光滑、紧实的团状，冷却后可根据需求直接使用或保存。
保存方法冷冻保存可存放1个月，冷藏保存可存放3-5天。
注意事项：处理芋头时需佩戴手套，避免芋头中的草酸钙导致手部皮肤瘙痒。
以上就是芋泥馅的做法的全部内容，芋泥馅:芋头260g,紫薯粉2g,炼乳20g,纯牛奶20g。 做法: 1、芋头切块冷水上锅蒸熟,加入2g紫薯粉,20g炼乳,20g纯牛奶,一起捣成泥即可,分成25g一个,共10份揉圆,芋泥馅就好了。 2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
