肉馅豆腐的做法大全，豆腐夹肉馅的家常做法

肉馅豆腐的做法大全？肉沫,葱花,生抽蚝油盐,十三香 做法: 1、肉沫,葱花,生抽蚝油盐,十三香,少许盐巴,最后加一勺油锁住水分,腌制15分钟。 2、调酱料:两勺生抽,一勺耗油,一勺淀粉,半勺白糖,兑大半碗水备用。 3、豆腐挖洞,把肉馅一个个塞进去,放入锅里小火慢煎,煎至两面金黄,倒入酱汁,咕嘟咕嘟煮开后收汁即可!超级好吃的豆腐酿肉就做好了。那么，肉馅豆腐的做法大全？一起来了解一下吧。

酿豆腐的肉馅做法大全

豆腐肉馅是一种常见的家常菜，做法多样，可以根据个人口味和需求进行调整。以下是几种常见的豆腐肉馅做法：

1. 豆腐肉馅酿豆腐

材料：豆腐、猪肉末、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。

步骤：

1. 将豆腐切成大小均匀的方块，中间挖空备用。

2. 猪肉末中加入葱姜蒜末、酱油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉和香油，搅拌均匀。

3. 将肉馅填入豆腐块中。

4. 热锅倒油，将酿好的豆腐放入锅中煎至两面金黄。

5. 加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟，最后收汁即可。

2. 豆腐肉馅蒸蛋

材料：豆腐、猪肉末、鸡蛋、葱姜、酱油、盐、料酒、香油。

步骤：

1. 豆腐切小块备用。

2. 猪肉末中加入葱姜末、酱油、盐、料酒和香油，搅拌均匀。

3. 将豆腐块和肉馅混合，铺在碗底。

4. 鸡蛋打散，加入适量水和盐，搅拌均匀后倒入碗中。

5. 上锅蒸10-15分钟，蒸熟后撒上葱花即可。

3. 豆腐肉馅饺子

材料：豆腐、猪肉末、饺子皮、葱姜、酱油、盐、料酒、香油、胡椒粉。

豆腐夹肉馅的6种做法

以下是几种豆腐酿肉的常见做法：

普通煎制版

准备材料

主料：老豆腐1块（约400 - 500克）、猪肉末200克。

辅料：鸡蛋1个、葱姜适量、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、淀粉1勺、蚝油1勺、食用油适量。

馅料调味料：葱姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋液（半个蛋清可加可不加，加了更嫩滑）。

制作步骤

处理豆腐：老豆腐切成厚度均匀的小块，厚度大概在3 - 4厘米左右，用勺子小心地挖去中间部分，形成一个凹槽，注意不要把豆腐挖穿了，挖出的豆腐可以留着备用。

调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉和半个蛋清（如果有），顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，有粘性。

填充肉馅：把调好的肉馅填入挖好凹槽的豆腐块中，稍微压紧实一些。

煎豆腐：热锅凉油，油热后放入填好肉馅的豆腐块，有肉馅的一面先朝下，用中小火慢慢煎。煎至肉馅表面金黄，再翻面煎另一面，直到两面都变成金黄色，期间要不时晃动锅，防止豆腐粘锅。

调味煮制：另取一个小碗，调制酱汁，将剩余的生抽、蚝油、盐和半碗清水混合均匀。当豆腐两面煎好后，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火焖煮3 - 5分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

豆腐包子的最佳配菜

我认为冻豆腐是一种口感独特的食材，它可以做出多种美味的菜肴。其中一种做法是使用猪肉和虾仁制作出肉馅，然后将肉馅塞入冻豆腐中，再用蒸锅蒸熟。

另一种做法是使用豆芽、木耳、青椒等蔬菜，与冻豆腐一起炒制。

此外，还可以将冻豆腐切成块状，与鲜虾、蛤蜊等海鲜一起煮汤。

肉馅和豆腐蒸着吃的做法

肉末豆腐的家常做法如下：

食材准备

豆腐 1块

瘦肉 300克

香葱 1根

辣椒 1个

蒜头 5颗

食用油 1勺

盐巴 1勺

豆瓣酱 1勺

陈醋 1勺

酱油 1勺

料酒 1勺

制作步骤

处理肉馅将瘦肉切成小块后剁成肉馅，加入1勺料酒腌制10分钟，去除腥味并提升鲜味。

准备豆腐从冰箱取出豆腐，切成2-3厘米见方的小块，装盘备用。豆腐易碎，切块时动作需轻柔。

备齐香料将香葱切葱花，蒜头去皮拍碎，辣椒去籽切圈，分装备用。辣椒可根据个人口味调整用量。

炒制肉末锅中倒入1勺食用油，油热后加入1勺豆瓣酱，小火炒出红油。放入蒜头爆香，随后加入腌制好的肉末，中火翻炒至肉末变色断生。

加入豆腐将切好的豆腐块轻轻倒入锅中，避免用力翻炒导致豆腐碎裂。用锅铲背面轻推豆腐，使其与肉末混合均匀。

焖煮调味锅中加入少量清水（约半碗），盖上锅盖小火焖煮5分钟，让豆腐充分吸收肉末的香味。

肉馅和豆腐能做什么好吃的

豆腐肉馅是一种常见的中式料理原料，以其丰富的口感和多样的烹饪方式深受人们喜爱。这种馅料不仅可以用于制作饺子、包子等传统食品，还可以用于各种创意菜肴。以下是几种经典的豆腐肉馅做法：

一、基本款豆腐肉馅

1. 材料：

猪肉绞肉：500克（建议选择三分肥七分瘦）

豆腐：200克（北豆腐较适合）

大葱：1根

姜：1小块

盐：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

胡椒粉：适量

香油：1汤匙

2. 步骤：

准备豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后用厨房纸巾吸干水分。这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时让其更容易与肉馅混合。

处理肉馅：将猪肉绞肉放入大碗中，加入切碎的大葱和姜末。

调味：向肉馅中加入盐、生抽、老抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。

混合：将处理好的豆腐用手捏碎，挤去多余水分后，加入肉馅中，继续搅拌至均匀。最后加入香油，再次搅拌均匀。

静置：将调好的肉馅静置15分钟，让味道充分融合。

二、香菇豆腐肉馅

1. 材料：

猪肉绞肉：500克

豆腐：200克

干香菇：8朵（提前泡发）

大葱：1根

姜：1小块

盐：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

胡椒粉：适量

香油：1汤匙

2. 步骤：

准备豆腐：同上。

处理香菇：将泡发的香菇洗净，切成小丁备用。

以上就是肉馅豆腐的做法大全的全部内容，豆腐肉丸子的家常做法:准备材料,将老豆腐用勺子压成泥,将猪肉剁成肉馅,加调料搅拌均匀。将处理好的豆腐和肉馅混合,搓成丸子形状,中小火炸至金黄色。在制作过程中,可以根据个人口味调整配料和调料。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。