菠菜面条的做法？将菠菜洗净并滤干水分。使用破壁机或榨汁机将菠菜打成汁，过滤掉残渣，保留纯净的菠菜汁。和面 在面粉中加入1个鸡蛋和3克盐，搅拌均匀。缓慢倒入菠菜汁，边倒边搅拌，直至形成较硬的面团（面团偏硬是关键，避免后续面条不成型）。盖上布或保鲜膜，饧面30分钟，让面团充分吸收水分。那么，菠菜面条的做法？一起来了解一下吧。
菠菜面条的做法如下：
一、准备菠菜汁
清洗菠菜：首先，将菠菜清洗干净，确保没有泥土和杂质。
焯水菠菜：将水烧开后，放入菠菜进行焯水。煮软后捞出，这样可以去除菠菜中的部分草酸，同时使菠菜更容易打成汁。
打成菠菜汁：将焯水后的菠菜放入破壁机中，加入100克清水和2克盐，打成细腻的菠菜汁。
二、和面与松弛
混合面粉与菠菜汁：将400克面粉放入大碗中，慢慢倒入大约190克的菠菜汁，用筷子边搅边倒入，直至面粉搅成絮状。
揉成面团：将面絮揉成面团，注意揉面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性。
松弛面团：盖上保鲜膜，让面团松弛30分钟。松弛后的面团更容易揉光滑，也更有韧性。
三、压面与切面
压面：将松弛好的面团擀扁，放入压面机中。先用最厚的档位将面片压2遍，然后将面皮折叠。再用中度厚度的档位继续压，反复几次，直至面片达到自己喜欢的厚度。期间要多撒干面粉，以防粘连。
切面：根据自己的喜好，选择合适的切面模具，将压好的面片切成面条。
四、煮面
将切好的菠菜面条放入沸水中煮熟，捞出后即可搭配自己喜欢的酱料和配菜食用。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的菠菜面条了。菠菜面条不仅营养丰富，而且颜色鲜绿，非常诱人。
在家做菠菜面条的做法如下：
准备食材菠菜适量、盐适量、食用油适量、鸡蛋1个、面粉适量、辣椒适量、蒜末适量、香菜适量、香醋适量、生抽2勺、香油适量、辣椒油适量。
焯烫菠菜将菠菜清洗干净，放入开水中焯烫一下，捞出备用。
制作菠菜汁将焯好的菠菜放入搅拌机，加入适量清水，打成菠菜汁。倒出后加入一小勺盐、适量食用油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
揉制面团分次筛入面粉，揉成光滑的面团，静置半小时。
擀制面条将醒好的面团用擀面杖擀平，撒上干面粉，折叠后切成长条。
煮制面条另起锅烧水，水开后下入面条，煮熟后捞出备用。
调制碗料碗中放入适量蒜末、辣椒、香菜，加入一勺香醋、两勺生抽、适量香油、一小勺盐和适量辣椒油，最后加入适量开水。
装碗食用将煮好的面条放入调好的碗料中，搅拌均匀即可食用。
菠菜面一般是可以直接用生菠菜榨汁做面条的，是不用煮熟的，但是，要提前将菠菜焯一下水，也就是说，菠菜要放锅里面用开水煮一下。
菠菜面的制作方法必然是离不开菠菜，因为菠菜中含有草酸，如果直接把菠菜榨汁后加入面粉中会影响身体中钙的吸收。先把菠菜焯水，在焯水的时候加上一两滴色拉油，能够让锁住菠菜的颜色，让绿色变得更为好看。
把焯过水的菠菜稍微切一下然后放入料理机中做成菠菜汁。料理机中可以放水也可以不放水，不放水做出来的菠菜汁更浓一些。做好的菠菜汁倒入面粉中，面粉中提前放入一两克食用碱。食用碱也可以起到固色的作用，这样做出来的菠菜面颜色是碧绿色。
菠菜面做成什么形状好：
擀好的菠菜面较好是切成韭叶宽，这种菠菜面宽窄适中利于搅拌也利于入味，如果太宽的话不容易煮熟，煮的时间过长又会煮成一锅浆糊，煮好的菠菜面捞出来之后不管是油泼吃还是干拌吃都是非常的美味。
菠菜面是菠菜榨成汁活的面做出来绿色的面，是陕西地方特色面食。味美鲜，营养丰富。面条擀好后切成自己喜欢的宽度，可做成臊子干拌，杂酱，可汤，可油泼，味美色鲜，营养丰富，相比一般的白面条，我更喜欢纯手工菠菜面。
菠菜面的做法：
做法步骤：
1、自己喜欢吃的切切成小丁，我一般有，土豆丁，胡萝卜丁，木耳，黄花菜，青菜，香菇，鸡蛋
2、菠菜洗净焯水1分钟捞出，榨成菠菜汁
3、面粉加一勺盐，可增加面的筋性，少量多次加菠菜汁先活成棉絮状，在揉成光滑面团(不管是活什么面，水不能一次性倒完)
4、揉好肉醒面30分钟，中间多揉几次
5、擀面，根据自己喜好，擀薄厚，切宽窄
6、水开下面，3开面就熟，
7、捞面至碗中，加上臊子，油泼辣椒，醋，盐，生抽调味即可，一碗香喷喷的臊子菠菜面就做好了
菠菜面条汤的做法如下：
准备食材面粉、菠菜、鸡蛋、盐、食用油、蒜、醋（可选）。
制作步骤第一步：制作菠菜面团并擀成面条将菠菜洗净后打成汁，用菠菜汁和面，揉成光滑的面团后擀成薄片，再切成细面条。
第二步：煮面条锅中加水烧开，放入擀好的菠菜面条，用筷子轻轻搅动防止粘连，煮至面条八成熟。
第三步：加入鸡蛋液面条快熟时，将鸡蛋打散成蛋液，缓慢倒入锅中并用筷子快速搅拌，形成均匀的蛋花。
第四步：制作蒜香热油另起锅烧热少量食用油，放入切好的蒜末爆香，待蒜香溢出后立即将热油淋在煮好的汤面上。
第五步：调味完成根据个人口味加入适量盐、醋等调味品，搅拌均匀后即可出锅。
注意事项
菠菜汁和面时需根据面粉吸水性调整用量，面团以稍硬为宜，便于擀制。
煮面条时水宽（水量多）可防止面条粘连，煮出的面条更筋道。
除菠菜外，也可用胡萝卜汁、西红柿汁等替代，制作不同颜色的蔬菜面条汤。
菠菜和面条可以一起煮好，这里有几种常见的做法：
1. 菠菜面条汤：先将面条煮熟备用，再用加盖锅烧热一些水，将菠菜放入热水中焯烫片刻，将焯水捞出备用。接着将菠菜和面条一起放入锅中煮开，加入适量盐和调料，煮至面条熟透，即可食用。
2. 菠菜拌面：先将面条煮熟备用，将菠菜洗净切碎，放入锅中焯水至熟透，捞出放入冷开水中浸泡片刻，再捞出沥干水分。将焯水菠菜和煮熟的面条放入同一个容器中，加入适量油、盐、蒜末、醋等调料，拌均匀即可食用。
3. 菠菜炒面：先将面条煮熟备用，将菠菜洗净切碎。锅中加热油，放入蒜末炒香，再加入菠菜翻炒片刻，使其变软。然后将煮熟的面条放入锅中，加入适量盐、酱油等调料，翻炒均匀至面条和菠菜均匀受热，即可食用。
以上是菠菜和面条一起煮的几种常见做法，具体做法可以根据个人口味和喜好进行调整。
以上就是菠菜面条的做法的全部内容，菠菜面一般是可以直接用生菠菜榨汁做面条的，是不用煮熟的，但是，要提前将菠菜焯一下水，也就是说，菠菜要放锅里面用开水煮一下。菠菜面的制作方法必然是离不开菠菜，因为菠菜中含有草酸，如果直接把菠菜榨汁后加入面粉中会影响身体中钙的吸收。先把菠菜焯水，在焯水的时候加上一两滴色拉油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
