猪腿的做法大全？4.煮开撇去浮沫,捞出洗净。 5.烧油下生姜、大蒜、小米椒,然后下入焯水后洗净的猪腿肉,加料酒炒至表面发黄。 6.接着下入豆瓣酱炒出红油上色,加入适量生抽、老抽,炒出酱香味,均匀上色。 7.加入清水没过肉,盖上盖子焖煮半个小时,焖好后加入半勺食盐,下入辣椒块,炒至断生入味。那么，猪腿的做法大全？一起来了解一下吧。
当然可以，以下是适合厨房小白的肉菜菜谱建议：
1. 香煎鸡柳
材料：鸡柳、盐、黑胡椒、鸡精、生姜、蒜、油。
制作方法：将鸡柳放入碗中，加入盐、黑胡椒、鸡精和少许腌制少许。锅中放油烧热，加入生姜和蒜煸炒出香味后，将腌好的鸡柳放入锅中煎至两面金黄。
2. 红烧肉
材料：五花肉、老抽、生抽、料酒、姜片、蒜头、冰糖、盐、水。
制作方法：将五花肉洗净后切成5厘米见方的块，锅中加油烧热，将五花肉煸香后放入姜片、蒜头煸炒。加入料酒、老抽、生抽翻炒上色，加入适量水和盐同煮至肉熟软即可。
3. 糖醋排骨
材料：排骨、生姜、黄瓜、胡萝卜、香葱、料酒、盐、醋、糖、水。
制作方法：将排骨洗净后切成块，放入锅中加水、料酒煮沸后，去除浮沫，倒掉水。重放入锅中，加入盐、姜片、适量水，先用中火煮至肉烂，放入切好的黄瓜、胡萝卜和香葱。加糖和醋调味，大火翻炒即可。
4. 青椒炒牛肉
材料：牛肉、青椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽、淀粉、花生油。
制作方法：将牛肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀。锅中加油烧热，放入姜、蒜翻炒出香味，然后放入牛肉煸炒至变色。加入青椒、盐、生抽翻炒均匀，即可出锅。
以上是一些简单易学的肉菜菜谱，希望对你有帮助。如果你对制作过程中还有不懂的地方，可以随时向我提问。
要炖出香喷喷的猪腿肉，可以尝试红炖猪腿的做法：将猪腿肉洗净炖煮，加入葱姜大料蜂蜜，炸至金红色后蒸制，最后加入玉兰片木耳片勾芡。可根据个人口味调整配料和烹饪时间。
以下是一个简单的猪腿肉做法：
材料：
猪腿肉 500克
生姜 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
葱花 适量
食用油 适量
步骤：
猪腿肉洗净，切成小块，加入生姜片和料酒，腌制15分钟左右。
热锅凉油，加入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
加入清水，加盖煮开，撇去浮沫，加入盐、生抽、白胡椒粉调味，再加入葱花拌匀。
大火煮开后转小火，炖煮20分钟左右，直到猪肉变得鲜嫩可口即可。
温馨提示：也可以在步骤2中加入一些蒜末、干辣椒等作为佐料增加风味。
青椒我所欲也，肉亦我所欲也，青椒炒肉，简单又美味，自然而然成为我家的保留菜谱之一，深受家人们的喜爱。下面我来展示一下我炒青椒炒肉的方法吧！
材料准备：青椒2个，猪肉半斤，花生油8g，酱油1勺，蚝油1勺，盐1勺，清水50ml，淀粉3g。
1、猪肉切丁。
2、青椒去蒂切块。
3、准备一个碗加入清水，酱油，蚝油，盐，淀粉，然后搅匀备用。
4、锅中放油炒猪肉丁至变色。
5、放入青椒块煸炒断生。
6、倒入调好的汁炒匀即可。
7、成品展示。
烹煮技巧：炒肉的时候不要炒的时间太长，不然口感会柴不好吃了。
首先把猪腿肉清洗干净，然后直接把肉切成长丝，切好的肉丝用料酒和少许盐搅拌均匀后再打入一个鸡蛋和生粉再次搅拌均匀后腌制，接着另外取一个碗把白砂糖、酱油、醋和味精全都混合着调再碗里备用。然后取锅烧油油热以后放入花椒、葱姜蒜、豆瓣酱爆香，出香味以后再把猪腿肉丝倒进去快速翻炒，直到把肉丝炒散以后再把笋丝也一同倒进去翻炒，炒制断生以后再把碗里兑好的调料一同倒进去， 大火翻炒至肉丝和笋丝完全熟透后勾芡收汁，最后加入少许胡椒粉和麻油翻炒均匀即可起锅装盘。
以上就是猪腿的做法大全的全部内容，猪腿肉250克左右,青椒8个,酱油1勺,姜3小块,老抽1勺,蒜一头。 做法: 1.准备食材洗干净,肉是猪腿肉,辣椒我建议用螺丝椒和线椒。 2.辣椒斜刀切段, 姜蒜我都是用拍的 (感觉用拍的会更有味道),肉要肥瘦分开切片,刀工好的话肉切薄片一点口感会更好。 3.小火起锅,锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
