黑米的做法大全？做法: 1.200g温水、50g白糖、2.5g酵母搅拌均匀,再加入100g低筋面粉、50g黑米粉、80g木薯淀粉搅拌均匀,最后加入2g泡打粉、10g玉米油搅拌均匀,盖好发酵至两倍大。2.模具刷油或垫油纸,将发酵好的面糊搅拌排气倒入模具,轻震一下,二次醒发10分钟,放入蒸锅蒸30分钟,焖5分钟,脱模晾凉再切块。那么，黑米的做法大全？一起来了解一下吧。
红豆香芋黑米粥
材料：荔浦芋头1个，红豆200克，黑米150克，冰糖适量，干桂花适量
做法：
1、芋头清洗干净去皮后切成小块，红豆清洗干净后用清水浸泡60分钟，黑米淘洗干净后也浸泡20分钟。
2、浸泡好的红豆放入锅中，加入足量水先煮上一会，再把黑米一起放入锅中。
3、煮至红豆开裂后再把处理好的香芋放入锅中，大火煮开后转中小火，煮至红豆酥烂，加适量冰糖就可以。
4、出锅后加点干桂花。
黑米常见的做法有以下两种，操作简单且营养丰富：
一、红枣花生黑米粥
准备材料：黑米、糯米、红豆、花生、红枣各适量，冰糖少许（根据口味调整）。
浸泡处理：将黑米、糯米、红豆、花生提前用清水浸泡2小时，红枣去核备用。浸泡可缩短煮制时间，使食材更易软烂。
煮制过程：将浸泡好的材料连同红枣一并放入高压锅，加入足量清水（约食材体积的5倍），大火煮沸后转小火焖煮30分钟。若使用普通锅，需延长煮制时间至1小时，期间需不时搅拌防止粘锅。
调味：煮好后关火焖10分钟，根据个人喜好加入冰糖搅拌至融化。此粥富含膳食纤维、铁元素及B族维生素，适合作为早餐或养生餐。
二、黑米酒（家庭版）
原料处理：取黑糯米500克，洗净后浸泡24小时至米粒可捏碎，沥干水分备用。
蒸制：将黑米放入蒸锅，大火蒸30分钟至熟透（无白芯），取出摊凉至30℃左右。
超松软黑米发糕
食材：黑米粉、木薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、酵母、糖、玉米油、温水/奶
做法：
1.200g温水、50g白糖、2.5g酵母搅拌均匀，再加入100g低筋面粉、50g黑米粉、80g木薯淀粉搅拌均匀，最后加入2g泡打粉、10g玉米油搅拌均匀，盖好发酵至两倍大。
2.模具刷油或垫油纸，将发酵好的面糊搅拌排气倒入模具，轻震一下，二次醒发10分钟，放入蒸锅蒸30分钟，焖5分钟，脱模晾凉再切块。
黑米粥的做法：
1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时。
2、锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入。
3、待粥浓稠时，放入红糖调味
食材准备及操作步骤如下：
准备食材：
菠萝：1个
黑米：100g
葡萄干|枸杞|核桃碎|花生碎|百合|红枣|赤藓糖醇适量
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具体步骤：
① 黑米提前一晚上泡水。
② 菠萝对半切开，挖出菠萝肉，切成小块儿。
③ 枸杞和葡萄干拿水泡一下。
③ 电饭锅中煮黑米，煮到一半的时候放入一部分菠萝肉，红枣，葡萄干，
如果太酸的话，可以放一点赤藓糖醇，然后搅拌一下。
④ 第一次饭煮好后我又加了一点水，再煮30分钟左右，让米饭更黏一点。（煮一次也可以，不过可能口感就稍微硬一点。）
⑤ 煮好后把百合铺在最上面，焖十几分钟。
⑥ 把黑米饭放在菠萝碗里就好啦，上面装饰上菠萝肉，枸杞，花生碎就好啦。
以上就是黑米的做法大全的全部内容，① 黑米提前一晚上泡水。② 菠萝对半切开,挖出菠萝肉,切成小块儿。③ 枸杞和葡萄干拿水泡一下。③ 电饭锅中煮黑米,煮到一半的时候放入一部分菠萝肉,红枣,葡萄干,如果太酸的话,可以放一点赤藓糖醇,然后搅拌一下。④ 第一次饭煮好后我又加了一点水,再煮30分钟左右,让米饭更黏一点。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
