白菜炒肉的做法？1. 白菜洗净切丝。 2. 肉切丝,放淀粉、料酒和2克盐抓匀,腌制15分钟。 3. 锅中热油,七成油温下肉丝滑散,炒至发白。 4. 下切好的白菜丝翻炒均匀。 5. 放酱油和盐翻炒入味。加一勺清水,盖上锅盖炖2分钟。 6. 大火收汁,出锅摆盘。那么，白菜炒肉的做法？一起来了解一下吧。
胡萝卜白菜油面筋
锅内热油，下蒜煸香，倒入胡萝卜、香菇、黑木耳翻炒断生盛出。再加油烧热，下葱白和小红椒炝锅，倒入白菜翻炒片刻，加一点高汤，倒入炒过的香菇胡萝卜和剪开的油面筋，炒至白菜变软，加盐调味，勾芡收汁出锅。
羊蝎子炖白菜
羊蝎子洗干净，用清水泡两小时左右，中间换几次水，泡出血水冲洗干净，冷水下锅，加姜片，大火煮开后捞出用温水冲洗干净，放入珐琅锅中加水加姜片，大火煮开转小火炖一小时左右，转大火加入白菜和枸杞煮一会，加盐，白胡椒粉调味，撒上香蒜叶。
萝卜白菜炖羊肉：
羊肉洗干净，切成块，用清水泡两小时左右，中间换几次水，泡出血水冲洗干净，冷水下锅，加姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖一小时，加入萝卜再煮20分钟，再加入白菜和枸杞煮一会，加盐，白胡椒粉调味，撒香蒜叶。
海米小白菜
锅内热油，下葱白和泡软沥干的海米爆香，下小白菜翻炒，加少许蚝油和糖，加盐调味。
酿白菜卷
肉末加料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、香油、生粉、鸡蛋液、胡萝卜丁、熟玉米粒朝一个方向充分搅拌上劲；切下白菜叶洗净焯水，把白菜叶烫软，过冷水后沥干；每张白菜叶都包上肉馅卷好排在盘中，入蒸锅大火烧开后转中火蒸12分钟左右；锅内热少许油，将蒸菜盘中的汤水倒入锅中烧开，根据个人口味可以加点蚝油、糖、生抽等，再勾个薄芡，淋少许香油，倒在白菜卷上。
大白菜是平时常吃的青菜，它蕴含着很丰富的营养，对身体健康有着很大的帮助，那么大白菜怎么做好吃呢。
平时可以做醋溜白菜、白菜炒蛋、白菜包子、白菜猪肝汤、白菜金针菇、辣泡大白菜、鱼香大白菜、白菜炒饭这8种食物，味道相当不错。
1、醋溜白菜
大白菜是平时常吃的青菜，它不仅好处，还蕴含着丰富的营养，平时可以用大白菜做醋溜白菜吃，味道相当好，首先需要准备大白菜、姜、醋等调味料，然后将大白菜清洗切成斜片，将大白菜放入锅中烧热，然后放入调味料进行炒上2分钟，醋溜白菜就完成了。
2、白菜炒蛋
首先需要准备大白菜、鸡蛋、香油等调味料，然后将材料清洗干净，大白菜清洗切细段葱切段，鸡蛋打散，将打散的鸡蛋放入锅中烤成蛋皮，最后将白菜段放入锅中一起炒5分钟，放入调味料炒3分钟出锅即可，白菜炒蛋的营养价值很高，而且很美味。
3、白菜包子
大白菜的丰富的维他命C，它可以做很多食物，对身体好处有很多，可以用大白菜做帮助，首先需要准备大白菜、包子馅、中筋面粉等材料，将所有材料清洗干净，然后将白菜切碎，混合在自己喜欢吃的包子馅中，按照平时做包子的方法制作即可。
4、白菜猪肝汤
大白菜的做法很多，但很多朋友不知道大白菜怎么做好吃，其实可以用做大白菜猪肝汤，需要准备大白菜、猪肝、枸杞、调味料等材料，然后按照平时煮汤的方法，做大白菜猪肝汤吃，不仅味道美味，而且有补肝明目，养血润肤的作用。
手把手教你做白菜炒肉丝。
一、白菜炒肉丝所需食材：白菜300克，猪肉50克，油10毫升，淀粉、料酒、酱油各1汤匙，盐3克。
二、白菜炒肉丝的做法步骤。
1. 白菜洗净切丝。
2. 肉切丝，放淀粉、料酒和2克盐抓匀，腌制15分钟。
3. 锅中热油，七成油温下肉丝滑散，炒至发白。
4. 下切好的白菜丝翻炒均匀。
5. 放酱油和盐翻炒入味。加一勺清水，盖上锅盖炖2分钟。
6. 大火收汁，出锅摆盘。
小贴士
白菜炒肉丝败火润肠，是一道健康又美味的菜肴，但是白菜性偏寒凉，胃寒者不宜多食。
白菜炒肉的简单做法如下：
准备食材
白菜半颗
五花肉半斤
葱、姜适量
生抽、老抽、料酒、十三香适量
腌制五花肉将五花肉切丁，加入盐、生抽、老抽、姜末，提前半小时腌制以去腥入味。
处理白菜将白菜掰开，用刀切段后清洗干净。
炒制步骤
炒锅放油，加入花椒煸香后，放入腌制的五花肉翻炒至熟。
肉炒熟后加入白菜，充分翻炒至白菜变软。
加入适量料酒及蚝油，继续翻炒均匀。
调味出锅炒熟后加入适量盐及十三香调味，翻炒均匀后盛盘即可。
注意事项
五花肉需提前腌制以去腥增香。
白菜在肉炒熟后加入更易入味。
喜辣者可加入红辣椒提升风味。
白菜炒肉的做法如下：
食材
白菜 适量
猪肉 250g
食用盐 适量
食用油 适量
生姜 适量
方法/步骤
准备白菜：将白菜洗净。由于瘦肉易熟，可先单独炒白菜。
炒白菜：热锅下油，倒入白菜清炒，炒熟后放少许盐调味，装盘备用。
处理瘦肉：瘦肉切好后，用嫩肉粉抓匀备用。嫩肉粉可使肉质更嫩滑，若没有可用少量淀粉替代。
炒瘦肉：热锅下油，倒入瘦肉翻炒至变色熟透。若喜欢姜味，可在此步骤加入姜丝爆香。
混合翻炒：瘦肉炒熟后，倒入之前炒好的白菜，快速翻炒均匀，使白菜与肉充分融合，即可出锅。
小贴士
白菜炒制时间不宜过长，以保持脆嫩口感。
瘦肉提前用嫩肉粉或淀粉处理，可提升嫩滑度。
盐的用量根据个人口味调整，建议少量多次添加。
以上就是白菜炒肉的做法的全部内容，【步骤五】:油脂煸出来放入大蒜、干辣椒炒出香味,然后把瘦肉继续大火煸炒,把瘦肉炒熟,炒至微黄,放入青红辣椒、一勺料酒和少许老抽继续大火翻炒,去腥增香,同时让肉上色。 【步骤六】:料酒挥发后,放入白菜杆,继续大火翻炒把白菜杆炒软,炒至有点微黄。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
