牛腩炖土豆西红柿的做法窍门？西红柿土豆炖牛腩的做法如下：食材准备牛腩500克、西红柿3个、土豆1个、葱姜蒜少许、生抽少许、老抽少许、料酒少许。处理食材将两个西红柿洗净后用破壁机打成西红柿汁备用；牛腩切块，土豆去皮切块，剩余一个西红柿切块，葱姜蒜切末。牛腩焯水牛腩冷水下锅，煮沸后撇去血沫，捞出沥干水分。那么，牛腩炖土豆西红柿的做法窍门？一起来了解一下吧。
1、原料：牛腩、土豆、西红柿、洋葱、姜片、料酒、番茄酱、盐、香叶、八角。
2、牛肉切小块，泡冷水去血水，大概2小时。
3、泡好的牛肉下锅，加勺料酒去血沫，然后捞出来。
4、去血沫后，再放高压锅里，加姜片，一勺料酒上汽后压20分钟，温水末过牛肉。
5、把其他蔬菜切块备用。
6、另起锅烧油，先炒洋葱。
7、洋葱出香味儿后放西红柿。
8、西红柿炒出汁后放土豆。
9、然后放炖好的牛肉。
10、然后把炖肉的汤汁倒进去，末过菜就可以了，放一片香叶，一粒八角。
11、水开后放适量番茄酱，增加色泽，汤汁炖到只剩一半儿时放盐调味儿，大概炖1小时就可以吃了。
西红柿土豆炖牛腩是一道以牛腩、西红柿、土豆为主料，搭配生姜、香菜等食材炖煮而成的经典菜肴，牛肉软烂入味，西红柿酸甜开胃，土豆绵软香甜。
食材准备牛腩 1斤
西红柿 3个
土豆 1个
生姜 1块
香菜 可不放
盐 1小匙
制作步骤牛腩预处理：牛腩洗净切块，尽量选择瘦肉较多的部分。冷水入锅，加入几片姜片去腥。水开后捞出牛腩，用清水冲洗干净浮沫。
食材切配：将2个西红柿切成小丁，用于煸炒出汁；1个西红柿切成块状，备用；土豆去皮后切块备用。
煸炒出汁：锅中倒入适量油，下入姜丝炒香。加入西红柿丁煸炒，直至煸炒出西红柿汁。
炖煮牛腩：下入牛腩翻炒一会，然后转入砂锅，加入适量水大火烧开。水开后转中火炖1.5-2个小时左右，直至牛腩软烂。
加入配菜：加入土豆块炖10多分钟，直至土豆熟透。再加入西红柿块稍煮一会。
调味出锅：根据个人口味加入盐调味，放上几棵香菜点缀即可出锅。
番茄土豆炖牛腩
食材：牛腩1000克，番茄1000克，土豆两个，一个小洋葱，大葱段，香叶，八角，山柰，桂皮！
做法：
1、牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！
2、锅里下洋葱爆香，再倒入所有配料炒香！
3、牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色。倒入番茄炒出汤汁，加入适量清水盖上锅盖炖煮九十分钟左右，最后倒入剩余的一半番茄和土豆，煮至熟透即可关火出锅！
番茄土豆炖牛腩
食材：牛腩，西红柿，土豆，青椒
配料：葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶
调味：味精，酱油，蚝油，老抽，豆瓣酱
做法：牛脯切块下锅加葱姜料酒焯水撇去浮沫焯水一两分钟捞出放入开水里面洗净，土豆，西红柿，青椒切块，起锅烧油放姜蒜香料炒香放牛厢加一勺酱油半啊者抽一勺蛙油半勺豆瓣酱炒香这里根据自己的口味调整，牛脯炒至上色加西红柿番翻炒，倒入开水这里可以多多倒一些盖上锅盖炖个30分钟，加入土豆再炖一会直到土点软烂了，最后再倒入青椒大火汁加点味精调味就可以
西红柿牛腩炖土豆的做法如下：
食材准备牛腩1斤、土豆1个、胡萝卜半根、西红柿2个、葱、八角1颗、干辣椒3颗、蒜、冰糖适量、柠檬1薄片（或桔子皮）、料酒1汤勺、老抽1/3汤勺（腌制用）、生抽1汤勺（炖煮用）、胡椒粉、姜粉、盐、食用油。
处理食材
牛腩切块，清水洗净后放入盆中，加1汤勺料酒、1/3汤勺老抽、胡椒粉和姜粉，腌制20分钟。
西红柿顶部切十字刀口，底部划圈去除死疙瘩，沸水中上下各煮30秒后捞出，冲凉水撕去外皮。
土豆、胡萝卜切滚刀块（土豆块不宜过小，避免煮烂）。
柠檬切1薄片备用（若无柠檬，可用洗净的桔子皮替代）。
葱、八角、蒜、干辣椒备好。
焯水去腥炒锅加凉水，放入腌好的牛腩，大火煮沸后撇去血沫，立即关火。捞出牛腩用凉水冲洗，沥干水分。
炒糖色锅中放油，小火融化冰糖（碎冰糖更易融化），不断搅拌至金红色。放入牛腩快速翻炒，使每块肉均匀裹上糖色，盛出放入电饭锅。
电饭锅炖煮电饭锅中依次放入胡萝卜、土豆、西红柿、葱、蒜、八角、干辣椒，加开水没过食材。
以上就是牛腩炖土豆西红柿的做法窍门的全部内容，制作步骤牛腩预处理：牛腩洗净切块，尽量选择瘦肉较多的部分。冷水入锅，加入几片姜片去腥。水开后捞出牛腩，用清水冲洗干净浮沫。食材切配：将2个西红柿切成小丁，用于煸炒出汁；1个西红柿切成块状，备用；土豆去皮后切块备用。煸炒出汁：锅中倒入适量油，下入姜丝炒香。加入西红柿丁煸炒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
