酸菜炖鸡腿的做法？酸菜炖鸡腿的做法如下：一、准备材料 主料：鸡腿2个，酸菜1包。 辅料：姜、葱、蒜适量，食用油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙，大料1粒，酱油1勺。二、处理食材 酸菜切丝后泡水，以去除多余的酸味和杂质。 鸡腿剁块后泡出血水，以去除腥味。三、烹饪步骤1. 煸炒香料：大勺中倒入比平时炒菜稍多的食用油，加热后放入葱、姜、那么，酸菜炖鸡腿的做法？一起来了解一下吧。
酸菜炖鸡腿的做法如下：
一、准备食材主料：鸡腿2个，酸菜1包 辅料：姜、葱、蒜适量，食用油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙，大料1粒，料酒适量，酱油1勺，热水适量
二、食材处理 鸡腿去骨后剁成块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后捞出沥干水分。 酸菜切丝并泡水，以去除多余的盐分，然后捞出挤干水分。 姜切片，葱切段，蒜切末备用。
三、烹饪步骤1. 炒制鸡块：锅中倒入比平时炒菜稍多的食用油，油热后下入鸡块，大火翻炒至鸡块颜色发白。2. 调味：加入姜片、葱段、蒜末和大料，继续翻炒出香味。然后加入料酒、酱油翻炒均匀。3. 炖煮：加入足够的热水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮2530分钟，直到鸡块熟透。4. 加入酸菜：将酸菜加入锅中，翻炒均匀。继续小火炖煮15分钟，让酸菜充分吸收汤汁的味道。
为了制作这道美味可口的酸菜炖鸡腿，首先需要准备以下食材：主料为鸡腿2个，酸菜1包。辅料则包括姜、葱、蒜适量，食用油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙，大料1粒，以及酱油1勺。
在准备阶段，需要将酸菜切成细丝，并用水浸泡片刻，以去除多余的盐分和酸味。同时，将鸡腿剁成块状，用清水浸泡一段时间，以去除血水和杂质。这样处理后的鸡腿肉质更加鲜嫩。
接下来是烹饪步骤。首先，在锅中倒入适量的食用油，比平时炒菜稍多一些，然后加入葱、姜、蒜和大料，用中小火煸炒出香味。接着，加入剁好的鸡腿块，翻炒至鸡肉颜色变白。这时，加入一大勺一品鲜酱油，并倒入适量的热水，然后将炒好的食材全部转移到砂锅中。
在砂锅中，加入之前切好的酸菜丝，再次搅拌均匀。当水开始沸腾时，加入两茶匙盐和少量的鸡精调味。然后转小火慢炖十五分钟左右，让鸡肉和酸菜的香味充分融合。最后，一道色香味俱佳的酸菜炖鸡腿就完成了。
这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。鸡腿肉含有丰富的蛋白质和维生素，而酸菜则富含膳食纤维和益生菌，有助于促进消化和增强免疫力。此外，这道菜的制作过程简单易懂，适合家庭日常烹饪。
酸菜炖鸡腿的做法如下：
一、准备材料主料：鸡腿2个，酸菜1包。 辅料：姜、葱、蒜适量，食用油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙，大料1粒，酱油1勺。
二、处理食材 酸菜切丝后泡水，以去除多余的酸味和杂质。 鸡腿剁块后泡出血水，以去除腥味。
三、烹饪步骤1. 煸炒香料：大勺中倒入比平时炒菜稍多的食用油，加热后放入葱、姜、蒜和大料，煸炒出香味。2. 炒鸡腿肉：加入剁好的鸡腿块，翻炒至颜色发白，肉质稍微收紧。3. 调味加汤：加入一大勺一品鲜酱油，翻炒均匀后，加入适量的热水。4. 转移砂锅：将炒好的鸡腿和汤汁一起倒入砂锅中，再将泡好的酸菜加入砂锅中。5. 炖煮调味：待砂锅中的水开后，加入两匙盐和少量鸡精调味。然后转小火，慢炖十五分钟左右，直至鸡腿肉熟透且入味。
四、完成 炖煮完成后，即可关火出锅，享用美味的酸菜炖鸡腿。
1、主料 鸡腿肉 1个 泡菜 100g 青辣椒 3个 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生粉 适量 蚝油 适量 姜 适量 步骤 1将鸡腿去骨， 再切成小块2在鸡块中放入姜片， 蚝油， 生粉， 料酒和盐等调味料3抓匀后；1主料鸡腿2个，酸菜1包2辅料姜葱蒜适量，食用油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙，大料1粒，酱油1勺3酸菜切丝泡水4鸡腿剁块泡出血水5大勺倒油比平时炒菜多一点，煸香葱，姜，蒜，大料6加；首先开水焯鸡腿块，然后，热油锅中放糖，熬出糖色，放入已经焯好的鸡块，翻炒，注意不要胡锅加入所有辅料，加调料，再翻炒加入水，大火烧开之后，小火炖2530分钟放入酸菜，大火烧开，小火炖15分钟，加入鸡精；鸡腿炖酸菜的做法步骤 1酸菜切丝泡水2鸡腿剁块泡出血水3大勺倒油比平时炒菜多一点，煸香葱姜蒜大料4加鸡腿炒到颜色发白5加一大勺一品鲜酱油，和热水，倒入砂锅，再把酸菜加进去6水开加两匙盐少量鸡。
2、1酸菜洗干净切成段并挤干水分酸菜鸡的做法步骤1 2鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分酸菜鸡的做法步骤2 3剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油酸菜鸡的做法步骤3 4鸡油内放入葱段和生姜片；鸡腿炖酸菜的做法步骤33大勺倒油比平时炒菜多一点，煸香葱姜蒜大料鸡腿炖酸菜的做法步骤44加鸡腿炒到颜色发白鸡腿炖酸菜的做法步骤55加一大勺一品鲜酱油，和热水，倒入砂锅，再把酸菜加进去鸡腿炖酸菜的做法步骤66；具体做法如下1原料洗净2鸡肉切小块，用腌料腌渍10分钟3酸菜洗净切片，豆腐切块4烧开水，酸菜焯水涝沥干5再把鸡肉焯水，捞出沥干6烧开水，将豆腐焯熟，焯熟的豆腐铺在碗底7锅肉放油，小火。
鸡肉炖酸菜是一道美味又营养的家常菜，以下是详细的做法：
一、所需食材
主料
鸡肉（建议选用三黄鸡或者土鸡，肉质鲜嫩且香味浓郁）500克左右，切成适当大小的块状。
酸菜（东北酸菜为佳）300 - 400克，洗净后挤干水分，切成细丝。
辅料
生姜1块（约10克），切片。
大葱1根（约20克），切段。
干辣椒2 - 3个（可根据个人口味添加），剪成小段。
八角2 - 3个。
花椒10 - 15粒。
料酒20 - 30毫升。
生抽20毫升。
盐适量。
白胡椒粉3 - 5克。
食用油适量。
香菜适量（用于装饰）。
蒜3 - 4瓣，切末。
二、前期处理
鸡肉处理
将鸡肉块放入清水中浸泡15 - 20分钟，泡出血水后捞出。这样可以去除鸡肉中的血水和杂质，减少腥味。
锅中加入足量的冷水，放入鸡肉块，加入几片姜片和10毫升料酒。大火烧开后，撇去浮沫，煮2 - 3分钟，捞出鸡肉，用热水冲洗干净，沥干水分。这一步可以使鸡肉进一步去腥，并且保持肉质的鲜嫩。
酸菜处理
酸菜如果是整颗购买的，需要先用清水冲洗掉表面的杂质，然后一片一片地掰开，去掉根部较硬的部分。将酸菜叶和帮分开，酸菜帮比较厚，可以切成稍细一点的丝，酸菜叶切成稍宽的丝。
以上就是酸菜炖鸡腿的做法的全部内容，酸菜炖鸡腿的做法如下：一、准备食材 主料：鸡腿2个，酸菜1包。辅料：姜、葱、蒜适量，食用油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙，大料1粒，酱油1勺。二、食材处理 酸菜切丝后泡水，以去除多余的酸味和杂质。鸡腿剁块，用清水泡出血水，这样可以去除鸡腿的腥味。三、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
