油炸土豆片的做法视频？1、首先把土豆的外皮削掉,然后把土豆切成0.1厘米厚度的薄片,切片的时候要尽量做到薄厚均匀,如果刀工不好的话可以借助擦片器。 2、把土豆全部切成薄片后放在盆中,加入没过土豆的清水,多冲洗几遍,把土豆表面的淀粉冲洗掉。 3、那么，油炸土豆片的做法视频？一起来了解一下吧。
土豆是我们生活中比较常见的蔬菜，土豆的营养丰富、脆嫩多汁、价格便宜，非常受人们的青睐。土豆的做法也非常多，炖土豆块、凉拌土豆丝、炒土豆片是比较常见的几种做法。其实，把土豆片做成小零食，“炸薯片”也是非常美味的存在。下面就具体介绍一下，我在家里怎样炸出又香又脆的薯片。
炸薯片
所需食材：土豆两个、盐5克、食用油500克、椒盐粉50克。
制作的方法与步骤
1、首先把土豆的外皮削掉，然后把土豆切成0.1厘米厚度的薄片，切片的时候要尽量做到薄厚均匀，如果刀工不好的话可以借助擦片器。
2、把土豆全部切成薄片后放在盆中，加入没过土豆的清水，多冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗掉。
3、锅里加入适量清水，再加入两茶勺食用盐，水开后把土豆片下锅焯水，土豆片煮至半透明状态即可捞出，时间大概在1分钟左右。
4、土豆片焯水后捞出，用凉水冲洗，使其降温，然后把水分控干备用。
5、锅里再加入适量食用油，油温烧至六成热左右，把土豆片下入锅中，转为中火慢炸，不时用勺子搅动，让土豆片均匀受热。因为土豆片切得比较薄，所以火力不要太大，以防炸糊。
6、把土豆片炸至表面金黄酥脆后即可捞出，控油。
要做出好吃又酥脆的油炸土豆片，关键在于土豆的处理、油温控制和炸制技巧。以下是详细步骤和小贴士，保证成功率超高！
材料准备
土豆：2-3个（选择黄心土豆，淀粉含量高更酥脆）
食用油：适量（建议用花生油或玉米油，烟点高）
盐：少许（或椒盐、辣椒粉等调味料）
详细步骤
1️⃣ 土豆处理
切薄片：土豆去皮后，用刨片器或刀切成1-2毫米的薄片（越薄越脆），注意厚薄均匀，否则炸制时容易受热不均。
去淀粉：切好的土豆片用清水冲洗3-4遍，洗去表面淀粉（防止粘连和发黑），再用清水浸泡10分钟，进一步去除淀粉。
2️⃣ 控干水分
将土豆片用厨房纸彻底擦干，或晾干表面水分（水分越少，油爆越少，炸出来越脆）。
炸土豆片的做法如下：
食材
土豆 2个
食用油 适量
方法/步骤
土豆切片将土豆去皮后切成厚度约4mm的均匀薄片，确保厚度一致以保证炸制时受热均匀。
清洗淀粉将切好的土豆片放入盆中，加入清水反复冲洗2-3次，去除表面多余的淀粉，防止炸制时粘连或糊锅。
吸干水分用厨房纸巾或干净毛巾轻轻吸干土豆片表面的水分，避免炸制时油花飞溅，同时保证口感酥脆。
热油炸制锅中倒入适量食用油，中火加热至油温约160℃（可插入筷子测试，周围冒小泡即可）。分批放入土豆片，避免堆叠导致受热不均。
炸至金黄炸制过程中适时翻面，待土豆片两面均呈现金黄色且边缘微微卷曲时，即可捞出控油。全程约3-5分钟，具体时间根据土豆片厚度调整。
装盘享用将炸好的土豆片捞出，用漏勺或厨房纸吸去多余油分，装盘后可撒少许盐、辣椒粉或孜然粉调味，搭配番茄酱或酸奶酱食用更佳。
1、先要将土豆洗净去皮。
2、然后切成薄片。
3、然后放在盐水中浸泡10分钟。
4、烧一锅水。
5、水开后将土豆片放入锅中煮。
6、再次沸腾时关火。
7、将土豆片捞出过凉水。
8、将土豆片沥干水分。
9、锅中放油。
10、开大火加热，五成热时改小火。
11、将土豆片放进去炸。
12、炸至金黄色熄火捞出。
13、撒一点椒盐、辣椒粉等。
14、搅拌一下即可。
家常菜油炸土豆片的做法如下：
食材
土豆 1个
食用油 适量
食用盐 1勺
白胡椒粉 适量
方法/步骤
准备土豆片将土豆洗净后去皮，切成均匀的薄片，厚度控制在2-3毫米左右，确保受热均匀。
焯水处理锅中加水煮沸，加入1勺盐，放入土豆片焯水约5分钟，期间保持小火。此步骤可去除多余淀粉，使土豆片更脆。
沥干水分用漏勺捞出焯好的土豆片，平铺在厨房纸巾或干净毛巾上，彻底沥干表面水分，避免油炸时溅油。
油炸过程锅中倒入适量食用油，油温升至六成热（约160℃）时转小火，分批放入土豆片，避免粘连。炸至表面微黄后捞出。
复炸增脆将油温升至八成热（约180℃），再次放入土豆片复炸约30秒至金黄酥脆，捞出控油。复炸可逼出多余油脂，提升口感。
调味出锅将炸好的土豆片倒入大碗中，撒上适量白胡椒粉，轻轻颠匀即可装盘。也可根据口味替换为辣椒粉、孜然粉等调料。
关键提示
土豆片切制时尽量保持厚度一致，避免部分炸焦或未熟。
焯水后务必沥干水分，否则油炸时易溅油烫伤。
复炸是提升脆度的关键步骤，不可省略。
油温控制需精准，低温易吸油，高温易焦糊。
以上就是油炸土豆片的做法视频的全部内容，将土豆片放入清水中浸泡10分钟，去除表面淀粉，防止氧化变黑。焯水处理 锅中加水烧开，放入土豆片焯水1分钟，至土豆片呈半透明状。捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用（此步骤可缩短炸制时间，保持脆度）。炸制过程 大火热锅，倒入半斤油（油量需能没过土豆片），用筷子插入油中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
