香辣干锅小龙虾的做法？土豆去皮切片。藕去皮切片。芹菜切段。香菜切段。小米辣切小段。三、焯水处理 锅中水开后放入土豆，藕和泡发的木耳焯水1分钟后捞出备用。再放入处理好的小龙虾，4片姜和黄酒焯水2分钟后捞出备用。四、炒制过程 锅中加入植物油，放入葱姜蒜，小米辣和洋葱小火炒香。放入火锅底料继续小火炒化。放入小龙虾翻炒均匀。倒入土豆，那么，香辣干锅小龙虾的做法？一起来了解一下吧。
干锅小龙虾做法如下：
一、食材准备
小龙虾 500克
青椒 1个
黄酒 1勺
植物油 2勺
大葱 1段
蒜 3粒
火锅底料 120克
白糖 1匙
盐 1匙
生抽 2勺
啤酒 200克
陈醋 1勺
洋葱 1/4个
土豆 1个
藕 1节
芹菜 1棵
香菜 3棵
小米辣 3根
木耳 1把
姜 1块
二、食材处理
青椒去蒂去籽切片。
洋葱切片。
土豆去皮切片。
藕去皮切片。
芹菜切段。
香菜切段。
小米辣切小段。
三、焯水处理
锅中水开后放入土豆，藕和泡发的木耳焯水1分钟后捞出备用。
再放入处理好的小龙虾，4片姜和黄酒焯水2分钟后捞出备用。
四、炒制过程
锅中加入植物油，放入葱姜蒜，小米辣和洋葱小火炒香。
放入火锅底料继续小火炒化。
放入小龙虾翻炒均匀。
倒入土豆，藕，木耳，芹菜和青椒翻炒均匀。
五、调味收汁
加入白糖，盐，生抽，倒入啤酒，大火煮至汤汁收浓。
沿锅边淋入陈醋提香后关火盛出，撒香菜段即可。
六、注意事项
工艺：炒
口味：香辣味
烹饪时长：60分钟
准备材料，准备食材，虾500克、干辣椒10克、花椒适量、耗油1勺、豆瓣酱1勺、虾洗净剪去须，用牙签挑出虾线，洗净后淋干水分备用。
家常香辣小龙虾做法
主料：龙虾1000g
配料：青椒100g、红椒100g、洋葱50g、蒜80g、姜10g、花椒5g、干辣椒30g、盐5g、鸡精10g、白糖10g、啤酒100ml、大豆油150g
调料：黄哈儿香辣酱100g、黄哈儿干锅油100g
操作流程：
准备小龙虾：
把龙虾头前面3cm的部分和肠道去掉，这是为了去除龙虾头部的脏物和肠道中的泥沙。
洗净后用1:5比例的盐水浸泡5分钟，盐水可以帮助进一步清洁龙虾并去除腥味。
将处理好的龙虾过油（高油温），这一步是为了让龙虾的肉质更加紧实，同时锁住鲜味。
炒香调料：
把锅烧热，放入适量的大豆油。
油热后，放入蒜、姜、花椒和干辣椒，小火炒香。这些调料是香辣小龙虾香味和辣味的主要来源。
煸炒龙虾：
调料炒香后，放入过好油的龙虾。
加入黄哈儿香辣酱和黄哈儿干锅油，继续煸炒，让龙虾充分吸收这些调料的香味。
焖煮入味：
煸炒均匀后，加入啤酒。
黄哈儿香辣小龙虾做法详解
黄哈儿香辣小龙虾以其鲜香味美、汤汁浓郁而广受好评，且做法相对简单，适合家庭烹饪。下面，我们就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
主料：
龙虾1000g
配料：
青椒100g
红椒100g
洋葱50g
蒜80g
姜10g
花椒5g
干辣椒30g
盐5g
鸡精10g
白糖10g
啤酒100ml
大豆油150g
调料：
黄哈儿香辣酱100g
黄哈儿干锅油100g
操作流程：
准备龙虾：
将龙虾头部前3cm处剪掉，同时去除肠道，确保龙虾的清洁。
用1:5比例的盐水浸泡龙虾5分钟，这一步有助于去除龙虾的腥味，同时让龙虾肉质更加紧实。
将浸泡好的龙虾沥干水分，用高油温过油备用。这一步可以锁住龙虾的鲜味，同时使龙虾外壳更加酥脆。
炒香调料：
将锅烧热，倒入大豆油。
油热后，放入花椒、干辣椒、蒜、姜等小料，小火炒香。这一步是制作香辣小龙虾的关键，香料的香味能够充分融入油中，为后续的烹饪打下基础。
烹饪龙虾：
将过油后的龙虾放入锅中，加入黄哈儿香辣酱和干锅油，煸炒均匀。
盱眙香辣小龙虾的做法如下：
一、食材准备
小龙虾：适量（建议选择清水养殖的鲜活小龙虾）
配菜：青红甜椒、青红椒、洋葱、葱姜蒜（均适量）
香料：花椒、辣椒、香叶、桂皮、豆蔻、草果、茴香（均适量）
调味料：啤酒（整瓶）、豆瓣酱、料酒、白酒、盐（均适量）
二、处理小龙虾
去腮去线：用剪刀在小龙虾头部三分之一处剪掉黑色腮部，捏住尾部中间瓣轻拉去除虾线。
清洗：用牙刷彻底刷洗小龙虾腹部和外壳，确保无泥沙残留。
预处理：热油中过一遍小龙虾，变色后立即捞出沥干备用。
三、准备配料
切配菜：青红甜椒、青红椒、洋葱切块，葱姜蒜切末备用。
配香料：将花椒、辣椒、香叶、桂皮、豆蔻、草果、茴香混合备用。
四、烹饪步骤
爆香底料：热油锅，放入葱姜蒜和洋葱爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油。
以上就是香辣干锅小龙虾的做法的全部内容，干锅香辣小龙虾 主料龙虾1至2斤 辅料桂皮一小段花椒10粒小茴香10粒八角一个生姜一小块干辣椒适量香叶七八片料酒30克油盐酱醋白糖适量 步骤 香辣龙虾的做法步骤11.选择龙虾一定要选择壳红红的，那是老龙吓。龙虾用清水泡一小时，用干净的刷子每一个都认真刷一遍。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
