干红薯条的做法？我认为做法如下:红薯用清水冲洗干净,蒸25-30分钟,蒸好的红薯,放凉,剥掉红薯的外皮,将放凉的红薯切成长条晒上三天左右,这是一晒一蒸;然后将红薯二次上锅,小火蒸30分钟后,继续晾晒,晒两天就好,这是两晒两蒸;晒完两天后,将红薯干三次上锅蒸,蒸20分钟,继续晾晒,第三次晒一天,三晒三蒸完成。那么，干红薯条的做法？一起来了解一下吧。
地瓜干的制作方法是将地瓜切条蒸熟后，在阳光下晒成干。以下是详细步骤和注意事项：
食材准备选择新鲜、无虫眼的地瓜若干，优先挑选口感甜糯的品种（如红心红薯），洗净表皮泥土备用。
处理步骤
去皮切条：将地瓜削去外皮，切成粗细均匀的长条状（约1厘米宽），过细易碎，过粗不易晒干。
蒸熟处理：将切好的地瓜条放入蒸锅，大火蒸15-20分钟至完全熟透（可用筷子插入测试，无硬芯即可）。蒸制能保留地瓜的香甜味，避免直接煮制导致水分过多。
初次晾晒：将蒸熟的地瓜条平铺在竹筛或透气的网架上，置于阳光充足、通风良好的地方晾晒1-2天，期间需翻动2-3次，确保均匀干燥。
二次处理（可选）：若追求更软糯的口感，可将初次晒至半干的地瓜条再次蒸制5分钟，然后继续晾晒1天；若喜欢有嚼劲的口感，可直接晒至完全干燥（约2-3天）。
保存方法：完全干燥的地瓜干需装入密封罐或保鲜袋，置于阴凉干燥处保存，避免受潮发霉。
红薯干的晒制时间主要取决于晒制方法和环境条件，使用烤箱烤制大约需要20分钟，而在太阳下曝晒一般需要3到4天左右。
烤箱烤制方法：
红薯洗净去皮后，切成小条。
将红薯条摆在烤网上，烤箱上下管预热至一百八十摄氏度。
将烤网置于烤箱中层，烤制20分钟即可。这种方法快速便捷，适合家庭少量制作。
太阳下曝晒方法：
红薯去皮后整个放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸制至用筷子能穿透。
晾凉后，将红薯切成一到两厘米左右的长条。
将切好的红薯条放在晒网上，在太阳下曝晒。一般天气条件下，需要3到4天左右可以将红薯干晒好。这种方法依赖于天气状况，适合大量制作且时间充裕的情况。
需要注意的是，晒制红薯干的时间可能因天气、红薯品种、切条大小等因素而有所不同。在晒制过程中，应定期检查红薯干的干燥程度，避免过度晒制导致口感过硬。同时，为了确保食品安全，晒制好的红薯干应存放在干燥、阴凉处，避免受潮发霉。
主料 2人份
红薯1000克
辅料
晾晒网架2个
晾晒红薯干（地瓜干）步骤1
我们这里最出名的就是红心番薯干，甜度最高，最糯，所以在选择番薯的时候最好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，（如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块）
步骤2
电磁炉火锅档2000瓦的火，蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟
步骤3
红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片
步骤4
将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上
步骤5
将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒
步骤6
经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。（红薯干晒到外皮韧，里面软的时候最是好吃，本来晒了2个网架，一边晒，我一边吃了不少）
步骤7
经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存！
我经常用空气炸锅制作薯片，虽然是叫空气炸锅，但是制作过程是一滴油也没放的，把红薯切成片，放在空气炸锅中先定七八分钟，然后打开翻一下，根据薯片程度在去定时间，这样薯片好了就可以吃了，如果愿意吃其他口味的，烤七八分钟往红薯片上涂抹上喜欢的料，在烤几分钟就可以吃了，这样非常好吃。
要晒干小地瓜条又软又甜，可参考以下方法：
选材优先挑选黄心红薯，这种红薯甜度更高，制作出的成品颜色也更为美观，为小地瓜条又软又甜奠定基础。
处理红薯去皮与选种：将红薯清洗干净后削去外皮。若红薯品种淀粉含量高，可挑选淀粉少一点的，这样晒干后口感会更软。
切制：可直接把红薯切成薄片；若红薯个头较大，可先不切，放置一个晚上定型后再切，这样切出的红薯片更整齐，不易散开。
蒸制常规蒸熟：把红薯片放入蒸锅中，水开后蒸20分钟左右，用筷子能轻松戳进去，就说明红薯已经熟了。
保持形状蒸制：也有方法是将红薯蒸到刚刚可以用筷子插透，但形状保持完整，蒸制时间大概在20 - 25分钟。
晾晒初步晾晒：第一次晾晒时，观察红薯表皮，当其有点皱皱，且体积明显缩小，大概缩小一倍时，可进行下一步操作。
调整口感晾晒：若想让红薯条有点嚼劲，可晒2 - 3天；还有一种方法是进行三蒸三晒，即重复三天三次蒸与晒的过程。
以上就是干红薯条的做法的全部内容，调整口感晾晒：若想让红薯条有点嚼劲，可晒2 - 3天；还有一种方法是进行三蒸三晒，即重复三天三次蒸与晒的过程。在阳光照射下，红薯中的淀粉会转化为糖，颜色变成半透明状，这样晒出的小地瓜条会更甜。其他操作制成泥状再晒：有的做法是将蒸熟的红薯拿出来压成红薯泥，若喜欢吃甜，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
