红焖羊排的家常做法？制作步骤焯水去腥锅中加水，放入炖肉料和羊排块，煮沸后继续煮10分钟，去除血沫和腥味。处理配菜焯水期间，将土豆和胡萝卜去皮切块备用。炒制羊排油锅烧热后，放入蒜片和红辣椒爆香，加入焯好的羊排翻炒，倒入适量酱油调色。炖煮入味锅中加适量水，放入土豆块和胡萝卜块，加盐调味，小火炖煮至食材软烂。出锅装盘炖至汤汁浓稠、那么，红焖羊排的家常做法？一起来了解一下吧。
红焖羊排的家常做法来啦，跟着下面的步骤，你也能做出美味的红焖羊排哦！
小羊排先泡澡：小羊排得先在清水里泡上2小时以上，这样才能去掉血水和污物，让它们变得干干净净的。
羊排变身小块块：把洗净的羊排斩剁成小块，这样煮起来更入味，吃起来也更方便。
羊排下锅煮一煮：锅里加入清水，把羊排放进去，烧开后转小火，记得要撇去浮沫哦，就像给羊排洗个澡一样，大约煮半小时。
羊排出锅待命：煮好的羊排捞出来，放在一边备用，等待下一步的烹饪。
羊排炒上色：锅里加少许油，炸香花椒大料后捞出来扔掉。然后加糖炒至出大泡，这时候把羊排倒进去，炒至上色均匀。再加入料酒、姜片、蒜片、酱油，继续翻炒均匀，让羊排裹上满满的香味。
加入豆腐乳提味：加一块豆腐乳进去，这可是红焖羊排的秘密武器哦，能让味道更丰富。
羊排焖煮收汁：把刚才煮羊排的汤汁倒进去，大火烧开后转小火焖。汤汁剩一半的时候，按个人口味加盐。最后焖至收汁，就可以出锅啦！
按照这些步骤做出来的红焖羊排，保证让你吃得停不下来！
家常红焖羊排的做法如下：
1. 准备羊排 将羊排切段，洗净后用凉水浸泡一段时间，以泡出血水。
2. 焯水 将泡好的羊排凉水下锅，倒入料酒。 开锅后撇去浮沫，捞出羊排控水。
3. 炒糖色 起锅烧油，待油热后下入冰糖，小火炒出糖色。
4. 炒香羊排 炒出糖色后，下入羊排翻炒几下。 加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，以及少许小茴香，继续翻炒至香味四溢。
5. 高压锅焖煮 在锅中加入料酒、生抽、老抽和热水，水量需没过羊排。 盖上盖子，使用高压锅焖煮20分钟，使羊排充分入味。
6. 收汁调味 焖煮结束后，打开锅盖，加入适量的盐、糖和鸡精调味。 开大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常红焖羊排了。
红焖羊排是一道营养丰富且适合家常制作的菜品，具有补肾壮阳、补虚温中的功效，尤其适合男士及体虚畏寒者食用。
食材准备主料：羊排1块
配菜：土豆1个、胡萝卜1根
调料：炖肉料适量、油适量、蒜适量、红辣椒适量、酱油适量、盐适量
制作步骤焯水去腥锅中加水，放入炖肉料和羊排块，煮沸后继续煮10分钟，去除血沫和腥味。
处理配菜焯水期间，将土豆和胡萝卜去皮切块备用。
炒制羊排油锅烧热后，放入蒜片和红辣椒爆香，加入焯好的羊排翻炒，倒入适量酱油调色。
炖煮入味锅中加适量水，放入土豆块和胡萝卜块，加盐调味，小火炖煮至食材软烂。
出锅装盘炖至汤汁浓稠、食材入味后，即可出锅装盘。
注意事项辣度调整：若喜欢更辣口味，可增加红辣椒用量。
炖煮时间：延长炖煮时间（如20-30分钟）可使羊排更软烂，汤汁更浓郁。
营养搭配：羊肉性温，搭配土豆、胡萝卜可平衡燥热，适合秋冬季节食用。
红焖羊排的传统家常做法如下：
食材准备主料：羊排若干（建议选用山羊肉，绵羊肉膻味较重）
辅料：胡萝卜1根、葱1根、姜2片
调料：料酒1勺、黄酒100克、酱油、盐2勺、鸡精1勺、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉1勺
香料：桂皮2块、花椒10克、豆蔻若干、丁香少许、小茴香10克、香叶3片、辣椒段若干、蒜适量
制作步骤处理羊排
将羊排剁成5公分大小的块，用清水浸泡20分钟，中途换水再浸泡20分钟，以去除血水和杂质。
准备辅料
胡萝卜削皮后切成滚刀块备用。
调配香料
取料碗，加入葱姜蒜、桂皮、花椒、豆蔻、丁香、小茴香、香叶和辣椒段。
焯水去腥
锅中加水没过羊排，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干备用。
炒制香料与羊排
另起锅加10克油，放入香料煸炒出香味，再加入羊排翻炒，倒入黄酒去膻。
调味炖煮
加入酱油翻炒至羊排均匀上色，倒入1500克清水。
1、羊排切段，洗净，凉水浸泡一下泡出血水。
2、凉水下锅，倒入料酒，开锅撇去浮沫，捞出控水。
3、起锅烧油，下入冰糖，炒出糖色。
4、下入羊排，翻炒几下，加入葱姜蒜花椒八角桂皮香叶干辣椒等香料，再加少许小茴香，炒香。
5、加入料酒、生抽、老抽、热水，盖上盖子，高压锅焖煮20分钟。
6、加入适量的盐糖鸡精，大火收汁即可。
以上就是红焖羊排的家常做法的全部内容，将羊排剁成5公分大小的块，用清水浸泡20分钟，中途换水再浸泡20分钟，以去除血水和杂质。准备辅料 胡萝卜削皮后切成滚刀块备用。调配香料 取料碗，加入葱姜蒜、桂皮、花椒、豆蔻、丁香、小茴香、香叶和辣椒段。焯水去腥 锅中加水没过羊排，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
