酥炸玉米粒的做法大全？将裹好面粉的玉米粒缓慢倒入锅中，用筷子或漏勺轻轻拨散，避免玉米粒粘连在一起。保持中小火炸制，期间不时翻动玉米粒，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆，大约需要3-5分钟。炸好后，用漏勺将玉米粒捞出，沥干多余的油分，然后放入盆中冷却。冷却后的酥炸玉米粒会更加酥脆可口。三、那么，酥炸玉米粒的做法大全？一起来了解一下吧。
酥炸玉米粒的做法如下：
一、准备食材
玉米粒100克
牛奶250ml
面粉500克
糖10克
花生油10ml
二、处理玉米粒
将玉米粒放入盘中，倒入少量牛奶，加入少量白砂糖，搅拌均匀，使玉米粒表面湿润且带有甜味。
将面粉倒入空盆中，将湿润的玉米粒逐个裹上面粉，确保每颗玉米粒都均匀裹上一层薄薄的面粉。裹面粉时可以轻轻摇晃盆子，让玉米粒自然滚动裹粉，避免粘连。
三、炸制玉米粒
锅烧热后，倒入适量花生油，油量以能没过玉米粒为宜。油温烧至六成热（约160℃-180℃，可以用筷子插入油中，周围冒小泡即可）。
将裹好面粉的玉米粒缓慢倒入锅中，用筷子或漏勺轻轻拨散，避免玉米粒粘连在一起。
保持中小火炸制，期间不时翻动玉米粒，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆，大约需要3-5分钟。
炸好后，用漏勺将玉米粒捞出，沥干多余的油分，然后放入盆中冷却。冷却后的酥炸玉米粒会更加酥脆可口。
三、小贴士
玉米粒可以选择新鲜的甜玉米粒，口感更佳。如果是冷冻玉米粒，需要提前解冻并沥干水分。
赶紧给玉米换个新做法吧！和它一起炸奶香酥脆，上桌之后全家抢！
我简直太爱这个油炸食物了。
就算知道它有很多的油，
但是对我这个玉米控来说，
简直就是戒不掉的一款食物啊
所以这一次请忽略它那油汪汪的外表
只品尝它浓浓的奶香玉米酥脆口干即可。
估计很多人在饭店里吃过这个，其实想要玉米烙好吃，首先是玉米要美味。
所以最好选择新鲜上市的水果玉米，其次才是普通玉米。
如果没有现成的玉米，那就可以选择罐装的玉米罐头或者速冻玉米粒。
我是直接用了超市里的速冻玉米粒来做的，怎么省事怎么来。
做之前可以先将玉米粒煮熟， 这样可以去掉生玉米的粉味。调面糊的时候也比较重要，糯米粉与淀粉的比例为1：2最好， 再加入少许的牛奶拌匀就可以了。
淀粉是为了保持玉米的脆性，糯米粉则是增加粘性的呦。
食材及时间
份量：2人份
时间：20分钟
材料：糯米粉30克，玉米淀粉60克，玉米粒200克，牛奶50克，细砂糖10克，植物油220克。
步骤
1、将所有的材料都准备好，家里没糯米粉所以我就用了雪媚娘预拌粉，比普通的糯米粉有甜味和奶香味。
2、将糯米粉，淀粉，细砂糖和玉米粒混合
3、再加入50克左右的牛奶。
4、轻轻地拌匀所有的材料，这时候的玉米粒就会有粘度了。
5、平底不粘锅中倒入植物油，先加热到有气泡产生。
1、将粗玉米面、江米面和泡打粉混合揉成团，粗玉米面和江米面的比例为3：1
2、将面团揪剂子，包入豆沙馅，做成均匀的饼状
3、入烤箱，200度烤10分钟。10分钟后取出，在饼上面刷一层油，再入烤箱，250度烤10分钟，取出翻个儿（底儿朝上），250度再烤5分钟。
膨化酥脆素烧玉米粒的做法如下：
材料准备：
主料：干玉米粒（非即食）200克
辅料：食用油适量（用于炸制或烘烤）、盐1小勺、五香粉/辣椒粉（可选）
工具：深口锅（炸制用）或空气炸锅/烤箱、厨房纸
步骤详解：
1. 玉米粒预处理
选择干燥的玉米粒（非罐头或熟制），洗净后彻底沥干水分，或用厨房纸吸干。
关键点：若玉米粒残留水分，炸制时易溅油或影响膨化效果。
2. 炸制法（传统酥脆）
热油：锅中倒入食用油（量需没过玉米粒），中火加热至180℃（筷子插入冒小泡）。
初次炸制：放入少量玉米粒（避免粘连），炸10-15秒至开始浮起，迅速捞出沥油。此时玉米粒会轻微膨胀。
复炸定型：油温升至190℃，倒入初炸的玉米粒，炸5-8秒至金黄膨化，捞出控油。
3. 调味
趁热撒盐、五香粉或辣椒粉，颠簸容器使调料均匀附着。
玉米粒中加入淀粉白糖和一个鸡蛋搅拌均匀，然后锅中稍宽油六，七个锅少量的油将玉米粒平摊在里面成一个圆饼状煎至定型之后，将花油倒入这个锅中，小火慢炸颜色金黄即可。
以上就是酥炸玉米粒的做法大全的全部内容，进阶面糊法：面粉与玉米淀粉按1:1混合，加少量水调成稠糊（可加1小勺泡打粉增强蓬松感），裹上玉米粒后静置2分钟，让粉浆回潮更服帖。膨化技巧：在粉糊中加入1/4茶匙小苏打或泡打粉，油炸时会产生气泡，外壳更酥松。3. 油炸关键步骤初炸定型：油温150℃-170℃（筷子插入冒小泡），玉米粒分散下锅，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
