炒卷心菜的家常做法？盐水浸泡：切好的卷心菜用盐水浸泡10分钟，可去除农药残留并提升脆度。沥干水分：浸泡后捞起卷心菜，沥干多余水分备用。爆香蒜头：锅中倒油，油热后放入蒜头爆香，为菜品增添香气。快速翻炒：将卷心菜倒入锅中，用大火迅速翻炒，保持脆嫩口感。调味出锅：依次加入盐、糖、酱油调味，那么，炒卷心菜的家常做法？一起来了解一下吧。
番茄炒蛋 材料：番茄（西红柿）、鸡蛋、小葱、盐、糖适量、胡椒粉、芝麻油少许、薄荷叶。洗净备用，把西红柿切成长条块，鸡蛋在碗中打散，充分的搅拌，里面放入少许的盐、胡椒粉、小葱（去蛋腥味），能够充分融合味道，然后在锅中倒油，等到油热以后，放入搅拌好的鸡蛋，翻炒成鸡蛋块，盛出备用。然后再翻炒西红柿，放入准备好的调味料，差不多五六分钟后，就可把鸡蛋放进去了，轻轻翻炒，炒好出锅，把薄荷叶放在上面，很好看。
扬州炒饭 材料：剩米饭、香肠、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、酱油、耗油、香葱、盐、食用油。准备好一碗剩米饭，把胡萝卜，黄瓜，香肠，香葱都切成丁，备用。鸡蛋打散成蛋液，锅内放入适量食用油，放入胡萝卜，香肠煸炒一下，盛出备用。锅内剩点余油，把打好的鸡蛋，放入锅内，炒散，再放入米饭一块翻炒，放入葱花以及炒好的胡萝卜和香肠翻炒，放入准备好的调味品，临出锅前，放入黄瓜，稍微翻炒一下就好了，香喷喷的炒饭就完成了。
炝炒卷心菜爽脆可口，是一道很好的下饭菜，具体做法如下：
食材准备卷心菜 300克
盐 3克
花椒粒 10粒
生抽 3毫升
葱 1根
鲜姜 3克
香醋 2毫升
花生油适量
方法步骤处理卷心菜：将卷心菜去除外层老叶，用清水冲洗干净后切成大小均匀的块状。
准备配料：葱洗净后切成段，鲜姜去皮切成末，花椒粒单独备好。
炝锅调味：炒锅置于火上，倒入适量花生油，待油温升至七成热（约180℃）时，放入葱段、姜末和花椒粒，用中小火煸炒出香味。
加入调料：在锅中香味释放后，依次加入盐、生抽和香醋，快速翻炒均匀，使调料充分融合。
翻炒卷心菜：将切好的卷心菜块倒入锅中，调至大火快速翻炒。翻炒过程中需不断翻动，使卷心菜受热均匀，炒至卷心菜断生、颜色鲜绿且质地爽脆即可。
装盘享用：将炒好的卷心菜盛入盘中，即可上桌食用。
注意事项脾胃虚寒者需减少食用量，因卷心菜性凉，过量可能加重肠胃负担。
炒制过程中需控制火候，大火快炒可保持卷心菜的爽脆口感，避免长时间加热导致出水变软。
花椒粒的用量可根据个人口味调整，若不喜欢麻味可减少至5粒或省略。
清炒卷心菜是一道简单易做的家常菜，下面是正确的做法：
材料：卷心菜、蒜、姜、盐、鸡精、油
步骤：
1.将卷心菜洗净，切成小块备用；
2.蒜和姜切末备用；
3.热锅凉油，放入蒜和姜末煸炒出香味；
4.放入卷心菜翻炒，加入适量盐和鸡精调味；
5.翻炒至卷心菜变软烂即可出锅。注意事项：1.卷心菜不要煮太久，否则会失去营养；2.炒菜时火候要掌握好，不要炒过头；3.调味时要适量，不要过咸或过甜。
用豆瓣酱炒卷心菜的家常做法如下：
食材准备
卷心菜 150g
豆瓣酱 1汤匙
红烧肉 50g
胡萝卜 一小段
葱花 适量
花生油 适量
盐 适量
步骤说明
处理卷心菜
将卷心菜切好，放入清水中，加入几滴醋浸泡片刻后洗净，控干水分备用。
作用：醋可去除农药残留，同时保持卷心菜脆嫩口感。
切配辅料
红烧肉切成薄片，胡萝卜切成薄片（易熟），葱花切碎备用。
爆炒底料
锅中倒入适量花生油，油热后放入葱花爆香，立即加入胡萝卜片翻炒至断生。
加入主菜调味
倒入卷心菜大火翻炒至微微变软，加入1汤匙豆瓣酱和少量盐（豆瓣酱咸度高，盐需少放），继续翻炒均匀。
加入红烧肉出锅
最后放入红烧肉片，快速翻炒几下即可出锅（红烧肉为熟食，无需长时间加热）。
注意事项
爆炒关键：全程需大火快炒，避免卷心菜出水过多影响口感。
控水技巧：洗菜后务必控干水分，否则炒制时易变成“煮菜”。
加水原则：若锅底干焦，可沿锅边滴入几滴热水，切勿大量加水。
调味调整：豆瓣酱用量可根据个人口味增减，盐需谨慎添加。
清炒卷心菜是一道简单、健康、清爽的家常菜，卷心菜的清淡口感加上适量的调味，非常适合烹制成清炒菜肴，下面是清炒卷心菜的正确做法：
所需食材：
- 卷心菜 适量
- 大蒜 2瓣
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 料酒 适量
步骤：
1. 将卷心菜剁成块状，用盐水浸泡5分钟，用清水洗净，控干水分备用。
2. 蒜末、姜末放入碗中，加适量的盐和料酒拌匀备用。
3. 热锅、冷油，油热后先放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 倒入已切好的卷心菜块，大火翻炒，使菜片逐渐变软，加盐和鸡精调味即可。
5. 炒至卷菜表皮微焦脆的感觉即可出锅装盘。
小贴士：
1. 蒜末姜末可以先拌在一起，这样更加容易炒出香味。
2. 卷心菜的水分较多，炒之前先将表面清洗干净，用盐水浸泡可以去除添加剂和细菌，同时也可以令卷心菜颜色更加靓丽。
3. 炒之前要先将锅加热，加入冷油，这样可以避免油的烟点过低，使菜品出锅后更加美味。
清炒卷心菜健康又美味，是菜谱中十分简单的一道家常美食，适合各类人群食用。
以上就是炒卷心菜的家常做法的全部内容，素炒卷心菜是一道以卷心菜为主料，搭配木耳、香菜等食材的家常菜，做法简单，味道清爽可口。 具体做法如下：工具/原料 卷心菜：半棵水发木耳：100g香菜：适量葱姜蒜：适量花生油：适量花椒：适量糖：适量盐：适量鸡精：适量方法/步骤 准备食材：将卷心菜洗净后切成细丝，葱姜蒜分别切成碎末备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
