乌骨鸡汤的做法？【材料】乌骨鸡1只,当归、黄芪、茯苓各9克。 【做法】将鸡洗净,去脏杂,把药放入鸡腹内用线缝合,放砂锅内煮熟,去药渣,加入调味品后食肉喝汤,分2—3次服完。月经前每天1剂,连服3—5次。 2、益母草大枣汤 【材料】大枣20枚,益母草10克,红糖10克。 【做法】将以上材料加水炖饮汤,每日早晚各1次。 3、那么，乌骨鸡汤的做法？一起来了解一下吧。
乌骨鸡汤的做法和配方如下：
做法：1. 准备主料：选择白毛乌骨鸡，重量在1500克以上，无论公鸡、母鸡均可。宰杀后去毛及肠杂，仔细洗净备用。2. 处理辅料：大生地用酒洗后切片，与饴糖拌和后，装入已处理好的鸡肚内，然后缝好鸡肚。3. 炖煮：将缝好的鸡放入瓦钵内，加入适量的精盐及黄酒。接着，将整个瓦钵放入铜锅中，隔水炖煮至鸡肉烂熟。
配方： 主料：乌骨鸡1只 辅料：饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克
注意：炖煮过程中要保持火候适中，确保鸡肉能够充分炖烂，同时也要注意观察瓦钵内的汤汁情况，以免干锅或溢出。炖好的乌骨鸡汤可以直接连瓦钵一起上桌，保持汤汁的原汁原味。
乌骨鸡的两种常见做法如下：
一、银杏排骨乌骨鸡汤
食材准备：新鲜乌骨鸡1只、排骨适量、银杏10-15颗、枸杞10克、葱姜蒜适量、料酒1勺、清水适量。
处理步骤：将乌骨鸡清洗干净后切块，放入锅中焯水去腥；排骨同样焯水备用；葱姜蒜切末，银杏去壳，枸杞洗净。
炖煮过程：将乌骨鸡块和排骨放入砂锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开后撇去浮沫，倒入料酒。转小火焖煮1小时后，加入银杏和枸杞，继续炖煮20分钟。
调味出锅：根据口味加盐调味，出锅前撒入葱花或香菜增香即可。
特点：汤色清亮，味道鲜美，兼具滋补与药用价值，适合秋冬季节或体虚者食用。
二、咖喱乌骨鸡
食材准备：乌骨鸡500克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、咖喱块50克、葱姜蒜适量、生抽1勺、料酒1勺、清水适量。
腌制处理：乌骨鸡洗净切块，加入葱姜蒜、生抽、料酒腌制15分钟；土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。
1、乌骨鸡洗净，切成几大块。
2、汤锅里加入适量的水烧开后放入切好的鸡块，生姜和葱段还有少许料酒，大火煮开后用汤勺撇清上面的沫子。
3、大火煮10分钟改小火慢炖，小火炖一个小时左右。
4、把山药去皮，洗净，切成小块，把切好的山药放入乌骨鸡汤中，转大火煮开后，改小火慢炖20分钟到半个小时，最后加入洗干净的枸杞子一起煮开后，加入适量的盐调味，即可关火。
乌骨鸡汤的营养：
乌鸡中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分，即使经过了长时间的炖煮，乌鸡中的营养物质也并没有完全溶解在汤中。
乌鸡汤中只有部分的水溶性维生素、少量的蛋白质以及矿物质，更多的水分以及油脂，而绝大部分的蛋白质等营养物质仍存留在肉中，因此喝乌鸡汤的时候最好是将肉和汤一起食用，但是要注意不宜食用过多。
乌骨鸡汤的做法如下：
一、准备食材
乌骨鸡：选择新鲜的乌骨鸡，确保鸡肉质量上乘。
仙草：将仙草洗净，去除杂质，为熬制仙草汁做准备。
山药：山药削皮后洗净，切块备用。山药的黏液含有丰富营养，处理时需小心。
莲子：提前用水泡软莲子，便于后续烹饪。
红枣：适量红枣，增加汤品的甜味和营养价值。
调味料：盐、酒（如米酒或料酒），根据个人口味适量添加。
二、处理乌骨鸡
将乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，这一步是为了去除鸡肉中的血水和油脂，使汤品更加清澈。
取出乌骨鸡后，用冷水冲洗干净，然后剁块备用。
三、熬制仙草汁
在锅中加入2000cc的水，煮开后放入仙草干。
用小火熬煮2~3小时，直至仙草汁呈现深褐色，香味浓郁。
取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣，得到清澈的仙草汁。
四、炖煮乌骨鸡汤
将处理好的乌骨鸡、新鲜山药、泡软的莲子、红枣放入仙草汁中。
用小火炖煮1小时，期间可根据个人口味适量添加盐和酒进行调味。
炖煮至鸡肉熟烂，汤汁浓郁即可关火。
五、享用
将炖好的乌骨鸡汤盛出，即可享用这道营养丰富、口感鲜美的汤品。
通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的乌骨鸡汤了。
乌骨鸡汤有两种常见做法，具体如下：
基础版乌骨鸡汤做法
首先，将购买的新鲜乌骨鸡清洗干净，去除内脏及多余脂肪，切成均匀块状。锅中加入足量清水，放入乌骨鸡块、葱段、姜片、蒜瓣，大火煮沸后撇去浮沫，焯水2-3分钟以去除血水和杂质。焯水后捞出鸡块，用清水冲洗干净备用。
接着，将砂锅置于火上，倒入焯水后的乌骨鸡块，加入适量清水（水量需没过食材），放入洗净的红枣、枸杞、少量花椒。大火烧开后转小火，保持微沸状态焖煮40-60分钟，期间可适当搅拌以防粘锅。
最后，待鸡肉软烂、汤色浓郁时，加入适量食用盐调味，继续煮5分钟后关火。可根据个人口味添加少许葱花或香菜提香。
党参乌骨鸡汤做法
准备一只新鲜乌骨鸡，清洗后切块，按上述方法焯水并沥干水分。香菇提前用温水泡发，洗净后对半切开；红枣去核，党参切段，姜片切片备用。
将砂锅置于火上，放入乌骨鸡块、党参段、姜片，倒入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖。约30分钟后加入红枣、香菇，继续炖煮30分钟至鸡肉熟透、汤汁醇厚。
出锅前5分钟加入适量盐调味，避免过早放盐导致肉质变硬。此汤融合了党参的补气功效与香菇的鲜香，营养与口感兼具。
以上就是乌骨鸡汤的做法的全部内容，基础版乌骨鸡汤做法首先，将购买的新鲜乌骨鸡清洗干净，去除内脏及多余脂肪，切成均匀块状。锅中加入足量清水，放入乌骨鸡块、葱段、姜片、蒜瓣，大火煮沸后撇去浮沫，焯水2-3分钟以去除血水和杂质。焯水后捞出鸡块，用清水冲洗干净备用。接着，将砂锅置于火上，倒入焯水后的乌骨鸡块，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
