鸡腿的炖法的做法大全？鸡腿先洗净切块,冷水下锅大火煮开,大约两分钟后用冷水冲去浮末。煮的时候可以准备姜片,大蒜。 土豆削皮切滚刀块,用水冲去淀粉 锅里加油,油热放入备好的鸡腿翻炒至两面微微焦黄,加入姜片,大蒜瓣,料酒,生抽,耗油,翻炒至上色加入清水,(水量没过鸡肉)加入切好的土豆块。大伙煮开后,小火炖二十分钟左右开大火收汁即可出锅装盘,最后撒上葱花。那么，鸡腿的炖法的做法大全？一起来了解一下吧。
琵琶鸡腿炖土豆土豆是一道简单的家常菜，土豆吸足了鸡肉的香味绵绵的很好吃。土豆，别名叫马铃薯。土豆营养价值很高，是抗衰老的食物。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。话不多说，好吃又最简单的琵琶鸡腿炖土豆具体做法如下：
一、用料：
琵琶鸡腿 500g，土豆 300g，洋葱 100g，大葱 1根，姜 1小块，八角 1个，料酒 5g，酱油 3g，冰糖 3个。
二、具体做法：
1、首先把琵琶鸡腿洗净焯水备用。
2、然后土豆去皮，切成滚刀块。
3、在把洋葱、大葱和姜切成片。
4、起锅锅中放油，下入琵琶鸡腿煸炒。
5、煸炒至金黄捞出控油。
6、再把土豆块稍炸一下捞出控油。
7、锅中留底油，爆香八角。
8、下入葱姜和洋葱翻炒。
9、放入煎炸好的琵琶鸡腿。
10、加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀。
11、倒入开水，没过琵琶鸡腿。
12、烧开加入土豆，转中火焖至30分钟，收干汤汁即可。
13、开吃了。
小贴士：
琵琶鸡腿先煎至一下，去除多余的肥油。
1 买回来的鸡腿。
2 用刀切成块块
3 放盐和酱油鸡腿肉腌一下
4 葱姜蒜备用
5 锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下
6 炒得差不多啦，加入适量的水
7 土豆去皮洗净
8 切成小块
9 鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟
10 盛出来可以吃啦，味道很不错啊。
您好亲：鸡腿炖土豆的经典做法现在就教您
1.鸡腿剁成块。
2.冷水下锅焯水，温水洗净浮沫
3.土豆去皮切滚刀块。
4.锅中放油，下入鸡块、姜蒜翻炒，放入料酒、生抽、老抽、冰糖上色增香。
5.放入土豆同炒几分钟。
6.放入葱结，加水烧煮10分钟后加盐调味再烧10分钟，大火收汁
7，完成
鸡腿炖土豆最经典的做法，就是【大盘鸡】了，名声享誉全国，属于X疆的代表地域名菜了。其做法如下。
材料：鸡腿5个，土豆250克，青辣椒2个，红辣椒2个，干辣椒20克，大葱半根，冰糖25克，花椒5克，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，白芷2个，大蒜1个，生姜1块，豆瓣酱2勺，生抽2勺，料酒2勺，。
1，鸡腿剁成小块的鸡肉块，放入盆中，加入15克面粉和清水，对鸡块进行清洗（反复3次，洗出血水)，在用清水冲干净，备用。
2，把干辣椒+花椒+八角+香叶+桂皮+白芷，用清水冲洗后，用热水侵泡，备用。
3，土豆去皮，洗净后，切成小块。青红椒，洗净，去籽后，切成小块。大葱，洗净，切成葱段。大蒜，洗净，一半切成蒜末。生姜，洗净后，切片。备用。
4，起油锅，热锅冷油，中火，油温4成热，放入冰糖，炒出糖色后，倒入葱段+姜片+蒜末+鸡块。
5，鸡块炒至表皮金黄，鸡肉紧致，水份收干，上色完毕。在放入豆瓣酱+干辣椒+大蒜+花椒+八角+香叶+桂皮+白芷。继续翻炒入味。
6，在倒入生抽+料酒+耗油后，焖煮2分钟入味后。倒入开水，转大火，烧开后，转中火，焖煮20分钟，把鸡肉们熟。
奶油三文鱼鲜虾烩饭
食材：橙子一个、鸡腿一个、口蘑一个、淀粉10g、葱姜蒜少许
步骤：
1.鸡腿剃肉留骨头！肉用葱姜水泡十五分钟，捞肉用酱油淀粉辅食油橙汁抓匀，盖保鲜膜冷藏室静置半小时！
2.橙子用盐搓洗干净，一半切橙肉，一半榨橙汁！橙皮剃掉白色的留皮！
3.热锅下油，下葱蒜爆香，下鸡肉块煎至金黄！
4.下口蘑和鸡腿骨，口蘑变软，加纯净水，没过鸡肉，加橙皮！
5.大火烧开转小火，同时加橙汁和橙肉进去一起炖至鸡肉熟透！收汁出锅即可！
以上就是鸡腿的炖法的做法大全的全部内容，1、鸡腿剔骨切块加料酒,胡椒粉盐淀粉腌制15分钟。 2、油热下鸡腿煎炸金黄。 3、两勺生抽,一勺蚝油少许白糖。 4、倒入鸡腿大火煮开。 5、收汁后倒入大葱翻炒。 6、最后撒点葱花。 二、香辣小鸡腿: 1、鸡腿肉、生抽、蚝油、老抽、油各1勺,少许胡椒粉。 2、抓匀腌制 15分钟。 3、油热鸡腿肉炒至金黄。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
