黑豆鱼头汤的做法？色拉油姜片黄酒盐做法：猪肉洗净，切小方块；黑豆洗净，放锅炒至豆衣开裂；鱼头对半剖开，放油锅，加姜片，煎至两面微黄。取砂锅，倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水，大火煮沸，捞去浮沫后，倒入蜜枣、龙眼肉、黑豆。再次煮沸后改用小火煲3小时，最后加盐调味即可。功效：补血益气，健脾补肾，强身健体。生疥、那么，黑豆鱼头汤的做法？一起来了解一下吧。
首先，将鱼头剖开，并仔细清洗红枣以备后用。接着，生姜被切成薄片备用。然后，将锅烧热，无需添加任何调料，直接将黑豆放入锅中翻炒。这个过程持续至黑豆的外皮裂开，发出诱人的香气。炒制完成后，用容器将黑豆盛起，加水浸泡一段时间。此时，另起油锅，将姜片爆香，为接下来的烹饪增添一份香气。随后，将鱼头的两面轻轻煎制，锁住其鲜美的味道和营养。这时，可以将其放入高压锅中，加入适量的冷水开始炖煮。同时，将之前炒好并泡水的黑豆也一同加入高压锅中，一同煲煮一个小时。最后，根据个人口味加入适量的盐和油进行调味，一道营养丰富的黑豆鱼头汤便完成了。
这道黑豆鱼头汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。黑豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾养血、明目乌发的功效；鱼头则富含优质蛋白质和丰富的DHA，对大脑和视力都有益处。此外，这道汤还易于消化吸收，适合各年龄段的人群食用。无论是作为日常饮食的一部分，还是病后调养、产后恢复，这道汤都是一道极佳的选择。
制作这道汤的过程虽然稍显繁琐，但每一步都是为了更好地保留食材的营养和口感。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握和调料的适量添加。通过精心熬制，一道美味与营养并重的黑豆鱼头汤便呈现在您的面前。
主料
黑豆80克，大鱼头1个（重约450克），红枣10粒去核，姜2大片拍松。
做法
1、放黑豆入镬中（不用油），炒至豆壳裂开，洗净沥干水。
2、大鱼头切开边，洗净抹干水。
3、烧热镬，下油2汤匙，搪匀镬，下鱼头煎至两面皆微黄色，煎时用慢火，盛起。
4、水5杯或适量放入锅内煮滚，放入鱼头、黑豆、红枣，用中上火煮滚，再煮15分钟，用慢火再煮45分钟，下盐调味。
特点
此汤补血祛头风，是产妇经济实惠的补身汤水，作为家庭汤水也很美味。
制作黑豆鱼头汤的步骤如下：
首先，将黑豆放入锅中，不加油炒至豆壳裂开，洗净沥干水分。
接着，将大鱼头切开边，洗净并抹干水分。
然后，烧热锅，加入2汤匙油，均匀加热，放入鱼头煎至两面呈微黄色。煎鱼时使用慢火，煎好后盛起。
在另一个锅中，加入5杯或适量的水煮滚，放入煎好的鱼头、黑豆、红枣，使用中上火煮滚，再煮15分钟。之后，转为慢火继续煮45分钟。
最后，根据个人口味加入适量的盐调味，即可享用美味的黑豆鱼头汤。
用高压锅煲黑豆鱼头汤的步骤如下：
准备食材：
鱼头：选择新鲜的鱼头，将其剖开，去除内脏和鳞片，清洗干净备用。
黑豆：适量黑豆，提前进行炒制。把锅烧红后，不放任何东西，直接将黑豆放入锅中翻炒，直到黑豆的皮都裂开，这样有助于黑豆在后续的炖煮过程中更好地释放营养。炒制完成后，将黑豆装入容器中，加入适量的水浸泡。
红枣：适量红枣，清洗干净备用，红枣可以增加汤的甜味和营养价值。
生姜：切片备用，生姜具有去腥增香的作用。
煎鱼头：
锅中重新放油，将姜片爆香。
把鱼头的两边都煎一下，煎至表面微黄，这样可以去除鱼头的腥味，同时增加汤的香浓度。
高压锅炖煮：
将煎好的鱼头放入高压锅中，注意要放冷水，这样可以使鱼头更好地释放鲜味。
将炒过并泡水的黑豆连同泡豆的水一起倒入高压锅中。
加入清洗干净的红枣。
盖上高压锅盖，大火煮至上汽后转小火，炖煮一个小时左右。
调味：
炖煮完成后，打开高压锅盖，根据个人口味加入适量的油和盐进行调味。
完成：
搅拌均匀后，一个营养健康的黑豆鱼头汤就煲好了。这道汤不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，对人体健康有益。
广东鱼头黑豆汤的做法如下：
材料：
- 鱼头：500克
- 黑豆：100克
- 姜片：3片
- 葱段：2段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 鱼头洗净，用刀拍松。
2. 黑豆用清水浸泡4-6小时，然后捞出备用。
3. 烧一锅水，加入鱼头和姜片，放入适量的料酒焯水，去除腥味。
4. 将焯水后的鱼头取出，放入清水中煮沸，去除浮沫。
5. 加入黑豆和葱段，用中小火炖煮1-2小时，直到黑豆熟烂。
6. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
注意事项：
1. 煮鱼头时要将鱼头清洗干净，防止有腥味。
2. 黑豆要提前浸泡，可以使其更容易煮烂。
3. 炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂熟的可以炖煮更长时间。
4. 可以根据个人喜好加入一些其他配料，如香菇、红枣等，调味更加丰富。
以上就是黑豆鱼头汤的做法的全部内容，1. 鱼头洗净，用刀拍松。2. 黑豆用清水浸泡4-6小时，然后捞出备用。3. 烧一锅水，加入鱼头和姜片，放入适量的料酒焯水，去除腥味。4. 将焯水后的鱼头取出，放入清水中煮沸，去除浮沫。5. 加入黑豆和葱段，用中小火炖煮1-2小时，直到黑豆熟烂。6. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
