红糖馒头的做法和配方比例是多少？红糖馒头 食材:面粉300g、红糖100g、酵母10g、温水150g 做法: 1. 红糖和酵母放入温水中搅匀。2.把红糖酵母水倒入面粉中,用筷子搅成絮,再揉成光滑面团。3.锅中倒入热水,面团碗包上保鲜膜放入锅中,发酵20分钟左右,发酵至两倍左右大小即可。那么，红糖馒头的做法和配方比例是多少？一起来了解一下吧。
【准备食材】
红糖50g，面粉250g，酵母3g，温水130g，泡打粉2g，小苏打1g
【做法如下】
①红糖加温水和酵母搅拌开，再加面粉揉成不粘手的团即可，盖上发酵至两倍大。
②面团加泡打粉和小苏打排气揉均匀，搓成长条，分成三段，撒点的面粉，三段叠起来，然后再搓一下，切成小段，二次醒发15分钟。
③大火上锅蒸10分钟即可。
【⚠️小贴士】
①三段面条间面粉不要撒多了，不然粘不起来。
②小段稍微切长一点，保持高度容易开花。
红糖馒头的做法和配方比例如下：
主料：热水100克、酵母3克、红糖60克、中筋面粉300克、鸡蛋一个大点的（8个馒头的量）。
1、红糖加进热水里面，搅拌一下化开，倒入酵母，放置三四分钟。
2、将所有的材料放在盆里面，用筷子搅拌成絮状。
3、用手揉搓成光滑的面团。
4、分成8份，每个大概65克或者64克左右。
5、每个单独的面团揉个四十次左右，沾点粉在手上，把面团揉圆。
6、揉圆的生胚放在蒸笼里面，让它发酵至两倍大。
7、发酵好的馒头，放在蒸锅上，直接开大火，水开后蒸10到13分钟，焖5分钟左右再开盖哦。
馒头
北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。
软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。
南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。
碗里加入150克红糖，冲入500克开水搅拌均匀
一边搅拌一边倒入酵母糖水
发酵50分钟左右
分成二份，再盖上静置10分钟
用刀来回切成均匀的段
刷上少许油，把切好的馒头放入
上锅蒸15分钟，等5分钟再开盖
红糖馒头
食材：面粉300g、红糖100g、酵母10g、温水150g
做法：
1.红糖和酵母放入温水中搅匀。
2.把红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮，再揉成光滑面团。
3.锅中倒入热水，面团碗包上保鲜膜放入锅中，发酵20分钟左右，发酵至两倍左右大小即可。
4.发酵后的面团撒上面粉，揉排气，擀成长方形，撒上红糖，卷起来，分成等量面剂，中间再割一刀。
5.锅中放热水，再二次发酵20分钟左右。
6.蒸15分钟，再焖5分钟即可。
红糖开花馒头
食材
中筋粉300克、白糖5克、耐高糖酵母3克、红糖60克、开水165克、食用油10克
步骤
1、红糖用开水化开晾凉。
2、厨师机面桶里依次倒入中筋粉、食用油、白糖、红糖水、酵母。
3、用厨师机搅拌成团。
4、盖保鲜膜发酵至两倍大，排气分割成7等分。
5、每份分别整形揉圆，再用大拇指往中心聚拢轻轻推压，边推压边转方向推出几个褶皱。
6、左手托着面团，右手拇指食指环形聚拢收出一个葫芦形。
7、放入盛了凉水的蒸锅笼屉上，盖盖醒发20分钟，开火上汽后开始计算时间，大火蒸15分钟关火焖5分钟再开盖即可。
以上就是红糖馒头的做法和配方比例是多少的全部内容，中筋面粉500克、牛奶140克、水140克、酵母粉5克、红糖120克 做法: 1、所有材料混合在一起揉至面团光滑,介意红糖里面有颗粒的,可以先用其中的140克水将红糖合成红糖水再加入到面粉里。 2、面团放在一个大盆里,包上保鲜膜,发酵至两倍大,发酵的时候,室温在30度左右更容易发酵。 3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
