麻花馒头的做法大全？制作麻花形状：取一个小剂子，擀成长条形。摆成6字型的图案，将一端穿过6字中间的圆圈，形成花环形状。剩余的面圈拧一下，增加立体感，然后将这一头也穿回拧过的圈里，完成麻花结构。醒发：让做好的生坯再次醒发半小时。蒸制：当蒸锅的水烧开后，将馒头放入蒸锅。盖上锅盖，用大火蒸制20分钟。享用：出锅后趁热享用，外皮松软，口感绝佳。那么，麻花馒头的做法大全？一起来了解一下吧。
麻花黄面馒头的做法如下：
准备材料：
将白面和黄面以2：1的比例混合均匀。
和面：
向混合好的面粉中加入适量糖以增加甜味。
加入葡萄干和活性酵母。
慢慢加入温水，揉搓成一个柔软且有弹性的面团。
发酵：
将揉好的面团放置在室温下，自然发酵至原来体积的2到2.5倍。
分割面团：
发酵完毕后，将面团揉匀，分割成均匀的小剂子。
制作麻花形状：
取一个小剂子，擀成长条形。
摆成6字型的图案，将一端穿过6字中间的圆圈，形成花环形状。
剩余的面圈拧一下，增加立体感，然后将这一头也穿回拧过的圈里，完成麻花结构。
醒发：
让做好的生坯再次醒发半小时。
蒸制：
当蒸锅的水烧开后，将馒头放入蒸锅。
盖上锅盖，用大火蒸制20分钟。
享用：
出锅后趁热享用，外皮松软，口感绝佳。
麻花馒头的做法步骤11.胡萝卜蒸熟。
麻花馒头的做法步骤22.去皮，用料理机打成茸。
麻花馒头的做法步骤33.将胡萝卜茸和发酵粉搅拌，使其融化。
麻花馒头的做法步骤44.慢慢加入面粉，用筷子慢慢搅拌呈絮状，揉成面团。
麻花馒头的做法步骤55.将面团发酵至两倍大。
麻花馒头的做法步骤66.案板上撒面粉，将面团取出，反复揉，将其揉成光滑的面团。
麻花馒头的做法步骤77.揪小面剂（饺子大小即可）。
麻花馒头的做法步骤88.取两个小面团，搓成长条，交错叠加。
麻花馒头的做法步骤99.取下面的一根，将左右的两端互相朝着相反的方向叠。就是左边的叠到右边，右边的叠到左边。但是没半根的方向一定要一致，别这次在左边，下次去了右边，那就拧巴了！
麻花馒头的做法步骤1010.再叠上面的那一根。
同样方法，依次叠加，直至最后收尾，捏合到一起，将尾巴收到下面藏起来。
麻花馒头的做法步骤1111.将做好的辫子馒头放在温暖的地方进行发酵，也就是二发。
蒸锅放水，篦子刷油，将馒头放入，码在锅内。
麻花馒头的做法步骤1212.开大火，出热气之后烧25分钟（视大小而定），关火，别急着开盖子，再焖五分钟再开盖子，将馒头取出即可。
双色麻花馒头的做法
1.
1g酵母内加入少许温水（65g内的），搅拌融化。
2.
将酵母水加入一半（105g）粉内，再慢慢加入剩余的水，先成絮状，
3.
慢慢揉成团，盖保鲜膜。
4.
再取1g酵母加入少许温水（另外的65g内的），搅拌融化。
5.
将酵母水加入另外一半（105g）粉内，再取少许水加入抹茶粉，融化均匀。再慢慢加入剩余的水，先成絮状，
6.
慢慢揉成团，盖保鲜膜。
7.
将两种颜色的面团放入蒸烤箱发酵1小时。
8.
发酵完毕，如图呈现蜂窝状。
9.
如图呈现蜂窝状。
10.
将两色面团分别排气，分别揉光滑，分别擀成长面片，叠加在一起。
11.
切出1cm宽的长条。
12.
取2条像图中那样并拢，
13.
拉长，两手分别向相反方向扭转，
14.
拿起两头自然成扭在一起，一端捏紧即可。将做好的麻花馒头生胚放入不粘烤盘内，醒发20分钟----30分钟，看天气情况。
15.
将醒发好的生胚放入蒸烤箱第二层，
16.
开启微蒸模式80°，蒸大约20分钟。
17.
蒸完，稍等一会开门，用防烫手套拿出即可。
食材 黑米豆浆200克，面粉400克，鲜酵母5克，水30克鲜酵母先用30克水化成酵母水。
把黑米豆浆和酵母水放入盆中，搅拌均匀。加入面粉中，边加边用筷子搅拌，至成为雪花状。
用手揉搓成均匀的面团
盖拧干的湿布，发酵至面团原体积2倍大。
发酵好的面团揉搓至完全排气，分割成8等份。
将面团分别搓成手指粗细的长条
每4根长条一组排在一起，一端并拢捏紧。
中间的两根上下分开。
先左右交叉。
再上下交叉。
再重复上两个步骤。
直到编成4股麻花辫子。另一组也依样做好。
将麻花馒头坯子放到盖帘上，盖湿布醒发20分钟。
屉布打湿，拧干，铺于蒸锅内蒸屉上，放入生坯。
加盖，大火烧开，转小火蒸20分钟即可。
做这款馒头的初衷是练习4股辫子的编结方法，看起来似乎很简单，但没掌握窍门和规律之前，可没有想象的那么容易。馒头中加入米豆浆，成品更营养和香甜。
主料：面粉500g；
辅料：酵母5g、水250g、胡萝卜1根
麻花辫小馒头
1
胡萝卜洗净，切片，放入盘中，用蒸锅蒸熟后，用搅拌机打成胡萝卜泥。
2
酵母用温水化开，分成两份，分别和好胡萝卜面团和白面团，放入盆中盖好，放置温暖处发酵。
3
将发酵好的两种面团充分揉搓，分别擀成同样大小的面片。
4
将两块面皮叠在一起，轻擀几下，用刀切成细长条。
5
取两根长条交叉。
6
开始编辫子。
7
编到最后，将面头捏在一起。
8
将编好的麻花辫的上端和下端折到下面。
9
生坯醒发30分钟后，放入锅中蒸20分钟即可。
以上就是麻花馒头的做法大全的全部内容，麻花馒头的做法步骤1111.将做好的辫子馒头放在温暖的地方进行发酵，也就是二发。蒸锅放水，篦子刷油，将馒头放入，码在锅内。麻花馒头的做法步骤1212.开大火，出热气之后烧25分钟（视大小而定），关火，别急着开盖子，再焖五分钟再开盖子，将馒头取出即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
