烤鹌鹑蛋的做法及配料？做法: 1.鹌鹑蛋划几刀。 2.鹌鹑蛋煮熟去皮。 3.一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺油,搅拌均匀。 4.空气炸锅180度先烤7分钟。 5.撒点烧烤料空气炸锅再烤2分钟。那么，烤鹌鹑蛋的做法及配料？一起来了解一下吧。
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盐烤鹌鹑蛋
by 孩妈妮妮0 收藏1247 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
17.1%
蛋白质
3.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试
今天继续试用苏泊尔中华炽陶电砂锅。在街上见到过这种盐焗鹌鹑蛋，吃过后感觉味道不错，盐焗后的蛋清很劲道。自己在家里用普通的炒锅做过，火候不太好控制。正好炽陶电炖锅有砂锅焗的功能，用它来制作焗菜最合适不过了，温度好控制，制作起来也简单。
展开
主料3人份
鹌鹑蛋250克
精盐1000克
辅料
花椒2克
大料2个
步骤1盐烤鹌鹑蛋的做法大全
准备泡菜盐，花椒、大料
步骤2盐烤鹌鹑蛋的做法图解
鹌鹑蛋洗净用盐水浸泡2小时，捞出控水
步骤3盐烤鹌鹑蛋的家常做法
启动砂锅焗程序，默认时间一小时
步骤4盐烤鹌鹑蛋的简单做法
倒入粗盐和花椒、大料搅匀，加盖加热
步骤5盐烤鹌鹑蛋怎么吃
翻拌盐粒，待盐粒有些微热（大概10分钟左右），取出一半的粗盐，把鹌鹑蛋放到盐粒上
步骤6盐烤鹌鹑蛋怎么做
把另一半粗盐覆盖在鹌鹑蛋上，加盖继续加热10分钟后关火，再焖5分钟即可（如果不确定成熟，可以尝尝呦）
步骤7盐烤鹌鹑蛋怎么炒
取出去掉表层即可食用
成品图
烹饪技巧
用盐水泡过的鹌鹑蛋会更入味。
烤鹌鹑蛋的做法如下：
一、准备食材
鹌鹑蛋：若干个（根据需求调整数量）
食用油：适量（用于模具防粘）
海苔：适量（剪碎备用）
番茄酱：适量（蘸料）
胡椒粉：适量（调味）
盐：适量（调味）
二、制作步骤
采购与清洗
采购新鲜的鹌鹑蛋，确保蛋壳完整无破损。
将鹌鹑蛋放入清水中，轻轻搓洗表面污渍，洗净后沥干水分备用。
模具处理
选择适合烤鹌鹑蛋的模具（如圆形或椭圆形凹槽模具），用清水冲洗干净。
用干净毛巾或厨房纸擦干模具内部水分，确保无残留水滴。
用刷子蘸取少量食用油，均匀涂抹在模具凹槽内壁，防止鹌鹑蛋粘连。
打入鹌鹑蛋
将洗净的鹌鹑蛋轻轻磕开，逐个打入模具凹槽中，确保每个凹槽内仅有一只鹌鹑蛋。
操作时动作要轻，避免蛋液溢出或蛋壳碎片掉入。
调味
在每个鹌鹑蛋表面均匀撒上少量盐，作为基础调味。
根据个人口味，部分鹌鹑蛋可额外撒上胡椒粉和剪碎的海苔丝，增加风味层次。
烘烤
将模具放置在煤气灶上，开小火缓慢加热。
盐焗鹌鹑蛋的做法：
备用食材：鹌鹑蛋250克，海盐400克，花椒粒1小把，八角2个，小茴香少许，桂皮1小块，香叶3片，葱1根，生姜5片；
制作过程：第一步，鹌鹑蛋准备出适量，将其事先搓洗下，记得每个鹌鹑蛋的表面都需要搓洗干净，捞出来，控一控表面的水分；
第二步，同时将所有的香料都准备到位，将香料放入清水中淘洗干净，然后控水，葱摘洗干净后切成段，生姜洗净后削去皮将其切成片用；
第三步，准备好所有的食材后，便可将炒锅置于火上，不用加油也不用放水，直接将海盐放入在锅中，小火开始慢慢炒盐，待将其炒至微微变色的时候放入所有的香料；
第四步，小火继续翻炒，直到将香料中的香味也激发出，然后将事先处理好的鹌鹑蛋放入在炒好的盐中，记得用一部分盐要盖住鹌鹑蛋；
第五步，小火继续慢慢翻炒一会，差不多5分钟的时间，加上锅盖，继续焖5分钟的时间，便可关火，将焗好的鹌鹑蛋盛出来，便可享用。
烹饪小技巧：
1、鹌鹑蛋的外壳一定要清洗干净才可进行后续的操作，防止鹌鹑蛋在烹饪的过程中破皮，从而不干净不卫生，香料可以根据自己现有的准备，花椒粒、八角等都可以，没有固定的约束；
2、事先需要将盐炒一炒，待看到其微微变色的时候便可，过程中需要不停翻炒，让其受热均匀，别急着放鹌鹑蛋，看到盐变色后，放入香料炒出其中的香味才可；
3、鹌鹑蛋放入锅中的时候，记得要用一部分的盐盖住鹌鹑蛋才可，在盐焗的过程中，记得也要多加观察，让其受热均匀，鹌鹑蛋易熟，所以时间别太长了。
空气炸锅烤鹌鹑蛋
做法：
1.鹌鹑蛋划几刀。
2.鹌鹑蛋煮熟去皮。
3.一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺油，搅拌均匀。
4.空气炸锅180度先烤7分钟。
5.撒点烧烤料空气炸锅再烤2分钟。
家常烤鹌鹑蛋的做法如下：
一、准备阶段
原料准备：确保鹌鹑蛋新鲜，同时准备好盐、胡椒粉（可选）、海苔丝（可选）以及你喜欢的酱料（如番茄酱、甜辣酱等）。
模具清洗：使用前将烤鹌鹑蛋的模具清洗干净，确保没有杂质和异味。
二、模具处理
擦干水分：用干净的布或纸巾擦去模具上的水分，避免烘烤时产生水汽。
刷油：用刷子在模具内壁均匀刷上一层食用油，防止鹌鹑蛋粘连。
三、打入鹌鹑蛋并调味
打入鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋轻轻磕开，打进模具里，每个模具里放一只蛋。
调味：在鹌鹑蛋上均匀撒上适量盐。根据个人口味，部分蛋可以撒上适量胡椒粉，再撒上一些剪碎的海苔丝增加风味。
四、烘烤
加热模具：将模具放在煤气灶上，用中小火慢慢加热。
观察并戳蛋：中途看到鹌鹑蛋鼓起来时，用牙签在鹌鹑蛋上轻轻戳一下，以释放内部压力，避免爆裂。待鹌鹑蛋完全熟透即可。想吃嫩点的，可以适当调小火，并缩短烘烤时间。
五、脱模与装盘
脱模：将烤好的鹌鹑蛋从模具中轻轻取出，避免弄破。
装盘与调味：将烤好的鹌鹑蛋装入盘中，可以根据个人喜好挤上自己喜欢的酱料。胡椒海苔口味的鹌鹑蛋拿出来就可以直接食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烤鹌鹑蛋了。
以上就是烤鹌鹑蛋的做法及配料的全部内容，盐烤鹌鹑蛋的做法如下：准备食材：鹌鹑蛋约40只，盐适量（推荐海盐，其他盐类也可替代）。煮制鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋冷水下锅，水沸后煮约5分钟至基本熟透，捞出后立即过凉水，便于后续剥壳操作。裹盐处理：将煮好的鹌鹑蛋放入盐中滚动，确保蛋壳表面均匀覆盖盐粒。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
