红烧大肠怎么做好吃？2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了；3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。那么，红烧大肠怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。2取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。3锅内放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。4锅中加入油，煸香葱姜蒜片。5放入大肠，料酒，生抽，老抽，糖，加入适量水，将大肠煨到入味，汤汁收浓。加入盐，放入青红椒翻炒出香味后关火盛出
准备材料：猪肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，豆瓣酱，葱头。做法首先，将大肠洗净后，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；其次，油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、蚝油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了；最后再把炒锅放少量油烧热，放入一勺豆瓣酱翻炒，然后放入大肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅，可口红烧大肠就大功告成了。
准备制作美味肥肠的原料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣和粮食白酒。先处理肥肠，去掉脂肪，用两遍盐反复搓洗，再用白醋揉搓一遍，彻底清除异味。接着，将肥肠焯水并切成2-3公分长的段备用。
将姜切片或切丝，大蒜去皮洗净，葱切段备用。锅烧热后，加入花生油或菜籽油，烧至八成热。首先放入姜片爆锅，再加入郫县豆瓣炒出红油。根据个人口味调整豆瓣用量，注意不要过咸。接着倒入切好的肥肠段，不停翻炒至均匀。
随后加入原汁酱油和老抽，以及花椒、各种香料和大蒜，翻炒均匀。加入适量清水和一块冰糖，水以刚好淹住肥肠为宜。将肥肠与汤一起放入高压锅中，上汽后中火压25分钟左右。待气阀落下后，开小火，根据咸淡适量加盐，加入鸡精和味精及葱段，和匀即可。
这道美味的肥肠菜肴制作完成，色泽诱人，香气扑鼻。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人垂涎欲滴的佳肴。
要做出好吃的红烧大肠，可以按照以下步骤进行：
1. 准备原料与处理大肠原料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。 处理大肠：去掉大肠上的脂肪，用盐反复搓洗两遍，再用白醋揉搓一遍以去除异味，然后用清水清洗干净。焯水后切成23公分左右的段备用。
2. 切配辅料 姜切大小合适的片或丝；大蒜去皮洗净；葱洗净切寸段。
3. 炒制 锅烧热后放入适量花生油或菜籽油，烧至八成热。 先放入姜片爆锅，再加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。根据个人口味调整豆瓣的用量，注意不要太咸。 倒入切好的肥肠段，不停翻炒。
4. 调味与炖煮 加入原汁酱油和老抽，放入花椒及各种香料、大蒜翻炒均匀。 加入适量清水和一块冰糖，水以刚淹住肥肠为标准。 将肥肠与汤一起放入高压锅，上汽后中火压25分钟左右关火。
5. 收汁与出锅 气阀落下后揭盖，开小火，根据咸淡适当加盐。 放入鸡精、味精及葱段，和匀后即可出锅。
注意事项： 在处理大肠时，一定要清洗干净以去除异味。 炒制时火候要适中，避免炒焦。 炖煮时间要足够，以确保肥肠软烂入味。 出锅前可根据个人口味调整盐量和其他调料的用量。
所需材料：肥肠（半成品）250克、甜椒半个、洋葱1/4个、姜3片、蒜头3瓣、小葱2棵、花椒约20粒、干红椒3个、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、白砂糖2小勺
1、买回来的肥肠切成段，再清洗一遍，把里面的肥油、杂质扯掉一些，但肥油不要全扯掉，留一些更有口感。
2、洋葱和甜椒都切成菱形片。
3、姜、蒜切片，小葱切葱花，花椒和干红椒清洗一下。
4、准备好调味料。
5、起油锅，油烧热下葱姜蒜和花椒、干红椒炒香。
6、下洋葱、甜椒块炒到变色后，盛起洋葱和甜椒。
7、下肥肠煸炒。
8、下所有调味料，再加一小碗水，煮开。
9、下煸炒过的洋葱和甜椒，再次煮开，大火收浓汤汁。
以上就是红烧大肠怎么做好吃的全部内容，清洗大肠（关键步骤）：将大肠翻面撕去内部多余油脂，加面粉和盐反复揉搓5分钟，用清水冲洗干净。 冷水下锅，加姜片、料酒焯水10分钟，捞出切小段备用。爆香调料：热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色（糖色），立即倒入大肠快速翻炒上色。 加入葱姜蒜、干辣椒、八角等香料炒出香味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
