当归羊肉的做法？所需食材:准备食材:羊肉500克、葱10克、姜10克、当归2克、川芎2克、小黄姜2克片、盐50克、胡椒粉5克、香菜10克、醋10克、料酒10克。 方法与步骤 第一步:将羊肉切成小块,放入淡盐水内,浸泡15分钟。盐水可以将羊肉内的血水全部浸泡出来,这样就可以减少羊肉的腥膻味。那么，当归羊肉的做法？一起来了解一下吧。
当归羊肉汤是一道传统的滋补药膳，尤其在冬季食用能温补气血、驱寒暖身。以下是正宗做法及关键细节：
材料准备
主料：
羊肉（优选羊腿肉或羊腩）500克，需带少许脂肪，炖后更香浓
当归片15克（药效最佳为甘肃岷县产的“岷当归”）
辅料：
老姜1大块（拍裂）
枸杞10克
红枣6颗（去核防燥热）
黄酒50毫升（去腥增香，不可用料酒替代）
去腥关键料：
花椒20粒、白萝卜1块（焯水用）
步骤详解
羊肉预处理：
羊肉切块后冷水浸泡2小时，中途换水2次，彻底去除血水。
冷水下锅，加入花椒、白萝卜块，大火煮沸后撇净浮沫（白萝卜吸附腥味效果极佳）。捞出羊肉用温水冲洗，忌用冷水以免肉质收缩。
炖煮技法：
砂锅内加足量开水，放入羊肉、老姜、黄酒，大火烧开后转最小火慢炖1.5小时。
关键点：期间不揭盖，避免香气挥发；若用高压锅需控制在40分钟，但风味不及砂锅。
药料加入时机：
将当归片用清水快速漂洗后，与红枣一同加入汤中，继续炖煮30分钟。
健康养生佳品当归羊肉汤的做法如下：
羊肉预处理：将羊肉浸泡一小时左右后冲洗干净，与冷水一同下锅，加入大葱、料酒进行焯水，捞出后用温水再次冲洗干净，待用。
汤料准备：将当归等所有汤料用温水冲洗干净，沥干水分后备用。
煲汤过程：将处理好的汤料和羊肉一同放入煲中，加入适量开水，大火煮沸后转小火慢煲2小时（此为1-2人份的汤料用量）。
调味与完成：关火后，根据个人口味加入适量食用盐调味，即可享用。
注意事项：
禁忌搭配：红酒与羊肉同食可能引发化学反应，需避免；羊肉与西瓜同食易导致腹泻，需分开食用。
适用人群：羊肉性温，适合肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者作为食疗品，但体质偏热或上火人群需适量食用。
成品效果：
煲好的当归羊肉汤具有养颜、补气血的功效，饮用后身体温暖，适合秋冬季节或体质虚寒者调理。
烧羊肉可以放当归。当归烧羊肉的做法如下：
所需食材：羊肉、当归、八角、十三香、味精、料酒、白萝卜、盐、油、姜、蒜、酱油、豆瓣。
制作步骤：
准备食材：将姜和蒜切成片，白萝卜切成块，羊肉切好备用。
爆香调料：把油倒入锅中，待油烧热后放入八角、十三香、料酒、味精、姜、蒜、豆瓣、酱油翻炒爆香。
翻炒羊肉：把羊肉放入锅中翻炒3分钟，再加入半锅水。
加入白萝卜和当归：把白萝卜和当归倒入锅中，再撒一点味精和盐。
焖煮：盖上锅盖焖30分钟即可出锅。
当归与羊肉搭配，不仅可以增加菜肴的风味，还具有一定的滋补功效。
当归炖羊肉的做法与功效
当归炖羊肉的做法材料：羊肉、当归、红枣、桂圆肉、枸杞、生姜、盐。
步骤
1、将羊肉洗净后切块，然后放入沸水中焯烫一下，撇去浮沫，然后捞出备用。
2、将生姜洗净后去皮切块，红枣洗净去核，当归、桂圆肉、枸杞用水洗净后备用。
3、将上述所有的食材处理好后，放入炖锅中，然后加入适量清水，用大火煮开后转小火煮至羊肉烂熟后，加入适量食盐调味即可。
功效：温中补血，补益虚劳、益力气。
当归炖羊肉是普遍流传着一种保健食疗方法，功能温中补血，可以治疗妇女产后血虚，身体虚寒、腹痛、腰痛、闭经等，是妇女重要的补品。当归是一味中药，含有挥发油、水溶性不发挥生物碱、蔗糖、维生素B12。功能补血调经、活血止痛、润肠通便。羊肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、烟酸等，功能补阴、丰体润肤、补虚劳、益气开胃等。二者合用具有良好的补益虚劳、益力气的功效。
当归炖羊肉什么时候吃最好
1、秋冬季节当归炖羊肉驱寒养身，最适宜秋冬季节滋补食用，此时天气寒冷，人气气血亏虚，最宜滋补，而当归炖羊肉最为合适，可补而不上火，防治寒冷天气出现的一些病症，如风寒咳嗽、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏等。
当归炖羊肉的做法： 材料：羊肉、当归、红枣、桂圆肉、枸杞、生姜、盐。 步骤：1. 将羊肉洗净切块，放入沸水中焯烫，撇去浮沫后捞出备用。2. 生姜洗净去皮切块，红枣洗净去核，当归、桂圆肉、枸杞洗净备用。3. 将所有食材放入炖锅，加适量清水，大火煮开后转小火炖至羊肉烂熟，加盐调味即可。
当归炖羊肉的功效： 温中补血：当归具有补血调经的功效，羊肉能补体虚、益肾气，二者结合能有效温中补血。 补益虚劳、益力气：羊肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，能补虚劳、益气开胃；当归则能活血止痛，二者合用具有良好的补益效果。 治疗妇女产后血虚：当归炖羊肉还能治疗妇女产后血虚、身体虚寒、腹痛、腰痛、闭经等症状，是妇女重要的补品。
建议食用时间： 秋冬季节：当归炖羊肉驱寒养身，最适宜秋冬季节滋补食用，此时天气寒冷，人气气血亏虚，最宜滋补。 空腹时间：当归炖羊肉属于食疗滋补菜，补益作用强，最好在空腹时间段服用，此时肠胃吸收能力最佳。
以上就是当归羊肉的做法的全部内容，原料：当归30克，生姜60克，羊肉500克。做法 1、将当归、生姜洗净，切片。2、羊肉剔去筋膜，置沸水锅内稍烫，捞出晾凉，横切成长短适度的条块。3、然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的沙锅内，加入清水适量。4、用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至羊肉熟烂即可。当归炖羊肉当归可以吃吗 可以吃。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
