排骨烧萝卜的家常做法？红萝卜、排骨、花椒,八角,沙姜、 姜,蒜,辣椒、 生抽、 耗油、 盐步骤:1. 排骨冷水下锅煮开一分钟,备用。2.起锅烧油爆香配料、 排骨翻炒、耗油、生抽翻炒3.放萝卜翻炒、一碗水煮10分钟、那么，排骨烧萝卜的家常做法？一起来了解一下吧。
食材：排骨、白萝卜、姜、葱花
做法：
1水中放入姜、花椒烧开
2排骨泡一下洗净（一定多洗几遍），洗净沥下水，放入适量盐、红薯淀粉（稍多）拌匀上浆
3将排骨一块一块放入锅中（中小火），加入适量盐，定型后翻动撇去浮末，烧开转小火炖1小时左右，放入白萝卜继续煮30分钟左右即可
萝卜烧排骨是一道口味鲜美、肉质鲜嫩的家常菜，做法如下：
食材准备
排骨 2根
白萝卜 半根
大葱 半根
姜 1小块
蒜头 1粒
油 适量
单晶冰糖 20粒
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
八角 1个
桂皮 1块
干辣椒 1根
方法步骤
处理排骨：排骨斩块后用流水冲洗干净，冷水入锅焯去血水（注意不要盖锅盖），捞出沥干水分备用。
准备配菜：白萝卜去皮切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜拍裂，同时备好八角、桂皮和干辣椒。
炒糖色：热锅倒少许油，放入冰糖小火慢炒至焦糖色（注意控制火候，避免炒糊）。
翻炒排骨：将焯好的排骨倒入锅中，翻炒至每块排骨均匀裹上糖色。
调味炖煮：加入葱姜蒜和香料翻炒出香味，倒入料酒和老抽翻炒均匀，再放入萝卜块，倒入没过食材的热水，大火煮开后转小火炖30分钟。
收汁出锅：撒适量盐调味，再煮10分钟后大火收汁，出锅装盘即可。
成品展示
注意事项
焯排骨时不要盖锅盖，避免腥味无法挥发。
炒糖色时需全程小火，若糖色过深或出现苦味，需重新操作。
炖煮时水量需一次性加足，中途加水会影响肉质口感。
排骨烧萝卜的做法如下：
食材准备
白萝卜：半个
排骨：500克
葱：适量
姜片：适量
大料：适量
将白萝卜洗净后切成均匀块状，葱切段，姜切片备用。排骨焯水锅中加入足量清水，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。此步骤可去除血水和杂质，减少腥味。
炖煮排骨另起锅，一次性倒入足量清水（水量需没过排骨），放入焯好的排骨、葱段、姜片和大料。大火煮沸后转小火慢炖，保持微沸状态，炖煮约40分钟至排骨熟透。
加入萝卜将切好的白萝卜块放入锅中，与排骨同炖。继续小火炖煮约15-20分钟，直至萝卜块能用筷子轻松穿透，表明已熟软入味。
调味出锅根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。盛出装盘，可撒少许葱花点缀。
关键提示：
焯水时需冷水下锅，避免排骨遇热收缩导致血水锁在肉内。
炖煮过程中保持小火，使排骨和萝卜充分吸收汤汁，口感更软烂。
若喜欢浓郁汤汁，可在出锅前转大火收汁，但需注意搅拌防止粘锅。
萝卜土豆炖排骨
食材：肋排500克，土豆1个，胡萝卜1根，大葱1段，小葱2根，生姜1小块；
调味：生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖，香叶、八角、桂皮若干；
做法：
1、排骨洗净斩段，凉水下锅，加入姜片、大葱段、料酒，开火煮沸1分钟焯水捞出；
2、重新起锅放油，下入排骨小火煎至表面变色；
3、加入老抽酱油1勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺翻炒一下；
4、放入准备好的香叶、桂皮、八角，加入开水末过排骨，大火烧沸后盖上锅盖，转小火煨40分钟以上；
5、开盖加入胡萝卜块和土豆块，继续煨15分钟；
6、胡萝卜和土豆软烂后，转大火收汁，撒入一把小葱花即可
排骨烧红萝卜可参考白萝卜烧排骨的做法，将白萝卜替换为红萝卜，并适当调整炖煮时间，以下是具体步骤：
食材
排骨 500g
红萝卜 1颗
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
酱油 适量
冰糖 适量
方法/步骤
准备食材排骨剁成均匀小块，洗净备用；红萝卜洗净后去皮，切成与排骨大小相近的滚刀块，便于炖煮时入味。
排骨焯水将排骨冷水下锅，开火加热至水沸腾，焯水3-5分钟，至排骨完全变色后捞出，用清水冲洗掉表面浮沫，控干水分。这一步可去除排骨的血水和杂质，减少腥味。
炒制排骨锅中倒入适量油，油热后加入葱姜蒜爆香，随后放入排骨翻炒至表面微黄，炒出香味。
调味炖煮沿锅边烹入料酒去腥，加入盐、两小块冰糖和适量酱油调味，翻炒均匀后加一碗清水，水量以没过排骨为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，至排骨熟透。
加入红萝卜继续炖煮排骨熟透后，将切好的红萝卜块放入锅中，翻炒均匀后继续小火炖煮15-20分钟。
以上就是排骨烧萝卜的家常做法的全部内容，萝卜土豆炖排骨 食材:肋排500克,土豆1个,胡萝卜1根,大葱1段,小葱2根,生姜1小块;调味:生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖,香叶、八角、桂皮若干; 做法:1、排骨洗净斩段,凉水下锅,加入姜片、大葱段、料酒,开火煮沸1分钟焯水捞出;2、重新起锅放油,下入排骨小火煎至表面变色;3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
