糯米肠的做法视频？一、准备食材 糯米 300克土豆淀粉 50克猪肉馅 300克清水 200毫升姜 一块葱 一棵盐 一勺生抽 一勺老抽 少许（调色用）二、处理食材 浸泡糯米：将300克糯米用清水浸泡2小时以上，使其充分吸水变软。调制肉馅：将姜、葱切末，加入300克猪肉馅中。加入一勺盐、一勺生抽，那么，糯米肠的做法视频？一起来了解一下吧。
糯米肠的做法如下：
准备食材盐渍羊小肠3条、糯米500g、五花肉100克、香菇50克、花生米50克、老抽1勺、生抽2勺、油2勺、肥肉馅1勺半、白酒2勺、盐半勺、鸡精半勺、花椒粉半勺、十三香半勺。
处理食材
香菇泡发后洗净，切成小丁；花生米洗净，浸泡一夜后捞出控干水分备用。
五花肉切成薄片。
腌制调料将生抽、老抽、油、肥肉馅、盐、鸡精、白酒、花椒粉、十三香混合均匀，腌制一夜。
混合食材次日将糯米、腌制好的五花肉、香菇丁、花生米与调料充分搅拌均匀。
灌肠操作使用灌肠器将混合好的食材灌入盐渍羊小肠中，灌好后分成均匀的段。
蒸制糯米肠
凉水上锅蒸制，待肠皮胀起时用牙签扎孔放气（避免爆皮）。
锅开后转小火蒸5分钟，期间需扎孔3次，全程蒸制约20分钟至熟透。
完成享用蒸熟后即可食用。
糯米肠的做法如下：
一、准备食材
糯米 300克
土豆淀粉 50克
猪肉馅 300克
清水 200毫升
姜 一块
葱 一棵
盐 一勺
生抽 一勺
老抽 少许（调色用）
二、处理食材
浸泡糯米：将300克糯米用清水浸泡2小时以上，使其充分吸水变软。
调制肉馅：
将姜、葱切末，加入300克猪肉馅中。
加入一勺盐、一勺生抽，顺一个方向搅拌至肉馅上劲（即肉馅黏稠、有弹性）。
分次加水：将200毫升清水分3次加入肉馅中，每次加水后充分搅拌至肉馅吸收水分并上劲，再加入下一次水。
三、混合馅料
将浸泡好的糯米沥干水分，倒入调好的肉馅中。
加入50克土豆淀粉、少许老抽（调色用），搅拌均匀至馅料黏稠且无颗粒。
四、制作糯米肠
包制：将锡纸剪成方形（大小根据需求调整），取适量馅料放在锡纸中央，卷起锡纸捏合两端，形成肠状。
蒸制：将包好的糯米肠凉水下锅，水开后转中小火蒸35至40分钟，至糯米熟透、肉馅凝固。
好的，以下是纯糯米肠的传统做法，步骤详细，供参考：
纯糯米肠制作方法
材料准备
主料
圆粒糯米 500g（提前浸泡4小时以上）
猪肠衣（盐渍或新鲜）约2米（需提前处理）
调味料
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙（调色用）
盐 1茶匙
糖 1茶匙
五香粉/胡椒粉 少许（可选）
食用油 1汤匙（防粘）
工具
灌肠器（可用漏斗代替）
棉线（扎口用）
牙签（排气用）
制作步骤
处理肠衣
盐渍肠衣用清水冲洗内外，加少许料酒浸泡30分钟去腥，再反复冲洗备用。
新鲜肠衣需翻面用淀粉和盐搓洗，去除黏液后冲洗干净。
准备糯米馅
泡好的糯米沥干水分，加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉拌匀，静置20分钟入味。
可加1勺油拌匀，防止蒸制时过黏。
灌制糯米肠
将肠衣一端打结，另一端套在灌肠器上，用筷子将糯米慢慢填入肠衣中（8分满，避免蒸裂）。
每隔15cm用棉线分段扎紧，形成一节节肠状。
糯米肠的做法如下：
食材准备糯米 1斤
猪肠衣 一包
猪肉粒（肥瘦）2斤
玉米 2根
胡萝卜 1根
香菇 15朵
木耳 一大把
盐 35克
蚝油 20克
香油 20ml
老抽 15ml
生抽 30ml
白酒 25ml
白糖 75克
红曲米粉 4克
鸡蛋 2个
灌肠器 一个
棉线 几十根
制作步骤糯米泡发：糯米提前一夜泡水，水高过糯米四五厘米。
猪肉腌制：肥瘦猪肉切成粒，加入盐、蚝油、香油、老抽、生抽、白酒、白糖、红曲米粉，一直一个方向搅拌上劲，腌一晚。
肠衣处理：第二天，将肠衣袋子里的盐倒掉，肠衣泡水里，加十五毫升白酒泡两三个小时。
食材切配：
香菇切碎，一两厘米大颗粒即可。
木耳把水滤干，切碎。
速冻豌豆过水洗一下备用。玉米剥好粒备用。胡萝卜切碎。
混合馅料：所有食材倒进一个大盆里搅拌，建议用手搅拌。搅拌均匀后打进去两三个鸡蛋继续搅拌。
灌制糯米肠：
准备好灌肠器，将馅料用勺子挖进去，把馅料挤出来一点好套肠衣，套完之后末端用棉线系两下。
用料
糯米500克
海米60克
香菇50克
盐10克
生抽适量
萝卜干1根
花生米100克
猪大肠2根
蒸酿糯米肠的做法
清水洗干净后用盐抓匀冲洗干净
翻到里面把杂物撕掉冲洗干净
里面用面粉或生粉抓匀洗干净，再用盐抓匀冲洗干净
香菇泡发
花生泡发
虾米清洗干净即可
香菇，萝卜干，虾米切丁，爆炒出香味，加点生抽即可
炒好的材料拌入泡好的糯米里面，加盐拌匀
把材料灌入大肠里面，要带点水，要不糯米蒸不熟
准备几根棉绳绑住两端，中间按自己需要的长度再绑起来，方便切段
蒸好出锅
切片上碟
小贴士
大肠里面一定要灌水，馅料一定要够味道，蒸完味道会淡一点
以上就是糯米肠的做法视频的全部内容，糯米肠的做法 头天把糯米淘洗干净，泡上一夜！猪肠衣洗净泡着，香菇泡发，温水更快！胡萝卜香菇切丁 肉剁泥，肥一点更香，上淀粉和几滴料酒 把肉和香菇丁爆香 把所有材料混在糯米里混均匀，边加边尝，反正没生的，往嘴里塞点不碍事的 拿个饮料瓶减出图上的口子 猪肠衣剪成适当的小断，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
