郑州杂面条哪家好吃？合记烩面可以说是顶顶大名了，很多外地人到了河南郑州一定会去尝试一下。这是为什么呢，因为合记是郑州最早做烩面的一批店，具体多少年了我也说不上来了，总之是很久啦。河南郑州我去过一次，当然这个合记烩面肯定是要尝试的了。他的烩面分量是很足的，一碗面的同时还会为你配上一些菜码和几块糖蒜，我比较中意羊肉，所以吃了一碗羊肉烩面。那么，郑州杂面条哪家好吃？一起来了解一下吧。
到郑州，第一碗面，肯定是烩面。郑州烩面品类很多，老烩面合记一直长盛不衰，四厂烩面、“杀人馆”烩面也都红红火火做了几十年，萧记三鲜烩面、裕丰源滋补烩面、景祥烩面十来年内口碑一直不错，近两年走又出了一个耀军烩面，推出酸菜羔羊烩面，也引起不小的反响。
第二碗当然是拉面，这个拉面可不是说兰州拉面。河南拉面 历史 ，比兰州拉面长的多了，据业内考证，其实兰州拉面还是从河南传过去的。这里，咱不是专家，也不去考证。而郑州，除了杨记系的杨记拉面、杨记青芳，还有其他各种拉面，其中以百宴菌菇拉面最为出名，不仅店面数量多，而且主打天然牌，喊出不用拉面剂和其他添加剂的口号，满足人们更注重安全 健康 的诉求。
第三碗，很多人不一定吃的到了，这个也不能算碗，应该是盘菜，叫鲤鱼焙面是河南最知名的一道菜，面拉如丝，可以穿针，点火即着，没有多年功底，面都拉不成，别说做了。这道菜，在一些知名豫菜店才有可能吃到。
除了这些，郑州大街小巷还有各种面，什么糊涂面、炝锅面、手擀面、杂面条、卤面、炒面，数不尽数。
郑州的面馆很多，面的品种也很多，我不说具体的饭馆，按品种粗略说一下:
(1)，烩面: 烩面不但在郑州有名，在全省，在全国也很有名，烩面是全国十大名面之一。
作为一道中华传统 美食 ，面条的做法和口味丰富多彩，在全国各地都能吃上当地的特色面条，光是面条的做法就有蒸面条、卤面条、凉面条、浆面条、烩面条、拌面条等等，而河南人最爱的就是捞面条，捞面条根据冷热和荤素有不同的口感，总体来说面软汤香，适合各种人群。捞面条的做法很简单，清水里煮熟面条后，捞起来不要面条，直接淋上做好的浇头就可以，捞面条的宽细和浇头都没有特别的规定，但最好吃的还是番茄炒蛋面，番茄汤汁融合在面条里面，真是越吃越香。
在河南郑州有一家很破旧的小面馆，藏得太深一般人找不到，这是当地一对老夫妻在经营，没有店面就在自己家里做面条，做的就是郑州寻常人家最家常的面条口味，能吃到家的感觉。这是一个老小区，门外挂了一个招牌写了地址，因为是老楼所以光线不好，楼道也很窄，出入的时候要小心，不要撞到头了。他们家的大门是敞开的，直接进去就可以，小套房被改成了面馆，看着很破旧但是收拾得很干净。进门第一眼就看到几大盆浇头，还有旁边的冰柜，里面有饮料和凉菜，巴掌大的地方一目了然。
价目表就贴在墙上，只有五款捞面条，热干面最便宜小碗7元大碗8元，还有牛肉面、担担面、炸酱面和番茄鸡蛋面，炸酱面和番茄鸡蛋面可以双拼，花一样钱吃两种浇头，有种赚到的感觉。
180千卡。郑州邢中原餐饮管理有限公司成立于2018-09-13，法定代表人为邢中原，注册资本为10万元人民币。邢中原杂面条热量为180千卡，邢中原杂面条只在夜里狂欢的中原小面，不知何时起，郑州大街小巷开始风靡一种叫杂面条的吃物，邢中原杂面条最有名气。
说到河南肯定会有人想起河南的烩面。河南烩面是中国的十大面条之一，同样也是河南三大小吃之一，因为其汤好、面好、有营养而遍及全国。
而说起烩面肯定会有人想说河南郑州的合记烩面，比如我啦。合记烩面可以说是顶顶大名了，很多外地人到了河南郑州一定会去尝试一下。这是为什么呢，因为合记是郑州最早做烩面的一批店，具体多少年了我也说不上来了，总之是很久啦。河南郑州我去过一次，当然这个合记烩面肯定是要尝试的了。他的烩面分量是很足的，一碗面的同时还会为你配上一些菜码和几块糖蒜，我比较中意羊肉，所以吃了一碗羊肉烩面。里面呢会有几块碎的羊肉块，当然这是可以外加的，但是味道是真的不错，炖的特别入味。但是他的汤并不是有很浓的羊肉味道，他的汤偏淡，喝下去会有点粘稠但是很香的味道。如果喜欢吃辣呢，还可以放入一点辣子，那味道真的是太美味了。如果在配上他们的小凉菜，真的是非常的棒。
其实在河南烩面真的是太多了像合记、萧记、刘记等这些大品牌还有一些小店的味道还是很不错的。但是有一些地方呢本地人不去吃只有外地人才回去的烩面馆，这些地方当然是不推荐的啦。
烩面看似是一碗简单的面条，那不同的做法味道可真的是大不一样。
郑州作为河南省会，烟火气浓郁的地方不少，这三个地方尤其值得推荐：
1. 健康路夜市
郑州老牌夜市代表，已有二十多年历史。每当夜幕降临，长达千米的街道两侧支起密密麻麻的摊位，从炸串、烤面筋、杏仁茶等传统小吃到手机壳、袜子等日用百货应有尽有。最特色的要数"老郑州味道"——老蔡记蒸饺、葛记焖饼等老字号也会在此设摊。夏季夜晚尤为热闹，本地人习惯穿着拖鞋来逛，端着冰镇杏仁茶边喝边砍价，充满市井生活气息。
2. 二七广场德化街
作为郑州商业发源地，这里既有百年德化街的历史厚重感，又有现代商业综合体的活力。推荐傍晚时分前往，既能欣赏二七塔灯光秀，又能体验"六道巷"美食街的烟火气。一定要试试现做的老式炸酥肉、卷凉皮，以及用铜锅现熬的胡辣汤。周末常有街头艺人表演，拐角处的老式照相馆还保留着上世纪90年代的布景。
3. 国棉三厂生活区（现瑞光创意工厂）
由老纺织厂改造的文创园区完美保留了郑州工业记忆，红砖厂房里藏着最地道的市井生活。清晨能看到老工人拎着铝饭盒买油馍头，午后茶馆里飘着毛尖茶香，夜晚大排档的羊肉烩面香气四溢。
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