油麦菜的做法大全？展开全部 肉炒油麦菜的做法 所需食材:油麦菜、葱姜蒜、猪瘦肉。步骤:1、油麦菜摘好洗干净,葱姜蒜切成沫备用。2、锅中烧橄榄油油,先炒香葱姜蒜末,倒入少量肉片变色,倒入油麦菜炒一分钟。3、炒至变色后加半勺盐,1勺生抽,半勺蚝油即可。那么，油麦菜的做法大全？一起来了解一下吧。
油麦菜的7种家常做法如下：
油麦菜豆腐丝
食材：油麦菜200克，豆皮50克，红椒丝、蒜末少许，盐3克，味精、白糖各2克，水淀粉25毫升，食用油35毫升。
做法：将油麦菜、豆皮等食材处理干净，炒制调味即可。
菌菇油麦菜
食材：油麦菜250克，平菇100克，蒜末、红椒丝少许，盐3克，水淀粉10毫升，鸡粉、料酒、食用油适量。
做法：将油麦菜、平菇等食材处理干净，炒制并加入调味料即可。
清炒油麦菜
食材：油麦菜350克，盐2克，味精少许，食用油适量。
做法：将油麦菜处理干净，简单炒制并调味即可。
酸辣油麦菜
食材：油麦菜500克，青椒、红椒各15克，蒜末少许，陈醋、生抽、芝麻油、食用油适量。
做法：将油麦菜、青椒、红椒等食材处理干净，炒制并加入酸辣调味料即可。
原料: 1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量
做法:
1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。
2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。
3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。
4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。
豆豉炝炒油麦菜
食材：
油麦菜2大颗，干辣椒几个，黑豆豉少许，蒜4-5瓣，蚝油1勺，盐2g（可不加）食用油。
做法：
1、油麦菜清洗干净后切段控水，如果你不嫌弃麻烦最好焯水一下20秒左右，开水中加盐和油几滴提亮提鲜。炒的时候下锅十几秒翻炒均匀就可出锅。
2、蒜剁碎，豆豉切不切碎都行。
3、锅中热油，调中小火放入蒜末爆香，依次加入豆豉和干辣椒爆香，然后放入油麦菜翻炒。
4、加入一勺蚝油，少许盐（盐可不加，因为蚝油和豆豉本身有盐分了），翻炒均匀就可以出锅了。
5、如果没有焯水油麦菜，一分钟左右炒至软了就可以了，千万不要炒太久，不脆就不好吃了。
ps：
1、油麦菜最好焯水一下，炒的时候放入锅中翻炒均匀就可出锅，摆盘比较鲜绿好看。
2、盐根据自己口味可放可不放。
蒜香油麦菜做法如下：
食材准备
油麦菜 500克
大蒜 7瓣
盐 半勺
蚝油 1勺
植物油 适量
制作步骤
处理食材将大蒜剥皮后切成蒜末，尽量切得细碎以充分释放香味。油麦菜洗净后切成5厘米左右的小段，便于后续快速炒熟且口感均匀。
油麦菜焯水锅中烧开水，加入少量盐和几滴食用油（可保持油麦菜翠绿），放入切好的油麦菜段焯水15-20秒，待叶片变软后迅速捞出，过凉水后沥干备用。此步骤可缩短炒制时间并去除部分苦味。
炒制蒜末热锅凉油，倒入适量植物油（约2汤匙），油温升至六成热时（约160℃），放入蒜末小火煸炒。持续翻炒至蒜末呈金黄色且散发出浓郁蒜香，注意避免火候过大导致蒜末焦糊。
调味与翻炒蒜末炒香后，立即加入1勺蚝油快速翻炒均匀，使蚝油与蒜油充分融合。随后倒入焯过水的油麦菜段，转大火快速翻炒10-15秒，让油麦菜均匀裹上蒜香蚝油汁。最后加入半勺盐调味，翻炒均匀后即可关火出锅。
关键注意事项
火候控制：焯水时需快速过水，炒制蒜末时用小火避免焦糊，最后翻炒油麦菜时用大火锁住水分。
肉炒油麦菜的做法
所需食材:油麦菜、葱姜蒜、猪瘦肉。
步骤:
1、油麦菜摘好洗干净，葱姜蒜切成沫备用。
2、锅中烧橄榄油油，先炒香葱姜蒜末，倒入少量肉片变色，倒入油麦菜炒一分钟。
3、炒至变色后加半勺盐，1勺生抽，半勺蚝油即可。
以上就是油麦菜的做法大全的全部内容，做法: 1、油麦菜清洗干净后切段控水,如果你不嫌弃麻烦最好焯水一下20秒左右,开水中加盐和油几滴提亮提鲜。炒的时候下锅十几秒翻炒均匀就可出锅。 2、蒜剁碎,豆豉切不切碎都行。 3、锅中热油,调中小火放入蒜末爆香,依次加入豆豉和干辣椒爆香,然后放入油麦菜翻炒。 4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
