电饭煲怎样做蛋糕松软好吃？6、电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油,锅壁不要涂油,倒入蛋糕糊,轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡,然后盖好锅盖,按电饭煲的蛋糕功能,蒸50分钟。 7、时间到了焖5分钟再开盖,然后取出来马上倒扣,就完成啦,蛋糕味道很浓,松松软软,口感细腻,大人小孩都喜欢吃。 做蛋糕时要注意的3点: 1、那么，电饭煲怎样做蛋糕松软好吃？一起来了解一下吧。
要让电饭煲蒸出的蛋糕更松软，可以按照以下方法操作：
蛋白打发至硬性发泡
蛋白需彻底分离（不能混入蛋黄），用干净无油的容器打发。
分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器有小尖角（硬性发泡），这样能撑起蛋糕结构，使口感更蓬松。
蛋黄糊的调配
蛋黄加糖、牛奶、植物油（或融化黄油）充分乳化，再筛入低筋面粉，用“Z”字手法搅拌至无颗粒。
可加少许泡打粉（1-2克）辅助蓬发，但需控制量以免发苦。
翻拌手法关键
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中快速翻拌（像炒菜动作），避免消泡。
电饭煲预处理
内胆刷薄油（防粘），预热5分钟（按保温键），倒入面糊后轻震几下排出大气泡。
蒸制技巧
选择“蛋糕”功能（若无则用煮饭键），出气孔盖湿布防止滴水。
完成后焖10分钟再开盖，避免塌陷。
配方调整建议
增加液体（牛奶或水）比例约10%，或替换部分面粉为玉米淀粉（比例4:1），降低筋度。
可添加柠檬汁或白醋（几滴）稳定蛋白，同时去蛋腥味。
注意：蒸制时间因电饭煲功率而异，通常需40-50分钟，用牙签插入不粘面糊即熟。
烘焙蛋糕师的工作轻松环境好，薪资待遇高，无论是到大型酒店当西点师，还是自己创业开西点蛋糕店，都是不错的选择，非常适合女孩子！！！
学烘焙蛋糕建议到专业的厨师学校进行培训学习哦，个人认为江苏新东方烹饪学校就很不错！
用电饭煲做懒人版蛋糕非常简单，以下是详细步骤：
材料准备：
鸡蛋：4个
低筋面粉：100克
白糖：80克（可根据口味增减）
牛奶：50毫升
玉米油（或无色无味食用油）：40毫升
柠檬汁或白醋：几滴（用于去腥）
工具：
电饭煲（带蛋糕模式更佳）
打蛋器（手动或电动）
两个干净无水的碗
硅胶刮刀
步骤：
分离蛋黄和蛋清
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打入两个碗中，注意蛋清碗必须无水无油，否则影响打发。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀至糖溶解。
倒入牛奶和玉米油，搅拌至完全混合。
筛入低筋面粉，用“Z”字形手法搅拌至无干粉（避免起筋）。
打发蛋清
蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打发至出现鱼眼泡。
分三次加入剩余白糖（60克），每次加糖后逐渐提高打蛋器速度，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角，倒扣碗蛋白不流动）。
混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻柔翻拌均匀（像炒菜一样，避免消泡）。
再将混合好的面糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至颜色一致。
电饭煲预热与烘烤
电饭煲内胆刷一层薄油（防粘），按下“保温”键预热5分钟。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
原味戚风蛋糕食材-
蛋黄50克
玉米油35克
纯牛奶40克
低筋面粉50克
蛋清80克
细砂糖60克
玉米淀粉5克
制作过程
1.首先准备两个无水无油的打蛋盆，分离蛋清蛋黄分别装在两个盆子里
2.将玉米油和牛奶加入蛋黄的盆中，晃动一下，包裹住蛋黄，防止蛋黄结皮
3.打发蛋清，砂糖分三次加入，开动打蛋器高速，打发至有大泡泡，加入3/1细砂糖，打发至变成小泡泡加入第二次细砂糖，转中速打发至蛋白细腻最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，用打蛋器先混匀一下，开动低速，打发至蛋白霜比较坚挺，拉起来有一个小小的尖勾就可以啦
4.用打蛋器打散一下蛋黄糊，加入过筛的面粉，继续低速将面糊搅匀，边缘的面糊一定要刮干净呀，搅打均匀即可
5.预热烤箱，上下火，160度
6.用干净的打蛋器打散蛋白霜，舀三分之一的蛋白霜和面糊混匀，刮刀从中间切入，往旁边翻动，一边搅拌一边转动打蛋碗（这就是大家经常提到的翻拌手法，戚风蛋糕这个手法是关键）搅拌均匀以后，加入剩余的二分之一，用同样的手法搅拌均匀
7.最后一次将面糊倒入蛋白霜中，继续压拌均匀，面糊的状态最后是细腻的，没有非常大的泡泡就可以倒入模具中，从高处往下摔几下，震出一下大气泡，千万不要过多震动
8.最后一步，送入烤箱，上下火160度，烘烤35分钟，看到蛋糕膨胀起来，稍微有点回落即可出炉，软绵的戚风蛋糕就做好啦
以下是小编收集的电饭煲做蛋糕教程相关内容，分享给大家，推荐大家查阅！
在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖放入一起，用打蛋器或搅拌器搅拌均匀，直到混合物变得蓬松。
将牛奶和食用油倒入碗中，继续搅拌混合。
在另一个碗中，将低筋面粉和发酵粉混合在一起。
将面粉混合物逐渐加入鸡蛋混合物中，同时轻轻搅拌，确保没有明显的面粉颗粒。
添加香草精，再次搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入已经涂抹了食用油的电饭煲内胆中。
关上电饭煲盖子，按下煮饭键开始烹饪，时间设定为大约40-50分钟，具体时间根据不同的电饭煲型号和蛋糕大小而定。
当电饭煲自动转换到保温模式时，使用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果取出时没有粘附蛋糕糊，则表示蛋糕已经烤熟。
将煮熟的蛋糕从电饭煲内胆中取出，待其完全冷却后即可享用。
以上就是电饭煲怎样做蛋糕松软好吃的全部内容，以下是小编收集的电饭煲做蛋糕教程相关内容,分享给大家,推荐大家查阅! 在一个大碗中,将鸡蛋和细砂糖放入一起,用打蛋器或搅拌器搅拌均匀,直到混合物变得蓬松。 将牛奶和食用油倒入碗中,继续搅拌混合。 在另一个碗中,将低筋面粉和发酵粉混合在一起。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
