千张怎么炒好吃又简单？一、食材明细:青椒2个,豆皮2张,葱花3克,植物油10克,蚝油15毫升,白糖5克,盐3克。 二、操作步骤。 1. 青椒洗净。 2. 青椒切丝,葱切花备用。 3. 千张切丝。 4. 锅中烧开水,倒入千张丝焯水半分钟,捞出沥水。 5. 锅中热油,下葱花爆香,倒入青椒丝煸炒。 6. 倒入焯水后的千张丝。那么，千张怎么炒好吃又简单？一起来了解一下吧。
千张属于豆制品，是一种营养价值非常高的食材。在我们北方，千张通常叫做豆腐皮，青椒炒千张是比较常见的家常菜，清淡爽口不油腻，色香味俱全，很受欢迎。接下来，就分享一下青椒炒千张的家常做法。
一、食材明细：青椒2个，豆皮2张，葱花3克，植物油10克，蚝油15毫升，白糖5克，盐3克。
二、操作步骤。
1. 青椒洗净。
2. 青椒切丝，葱切花备用。
3. 千张切丝。
4. 锅中烧开水，倒入千张丝焯水半分钟，捞出沥水。
5. 锅中热油，下葱花爆香，倒入青椒丝煸炒。
6. 倒入焯水后的千张丝。
7. 加白糖提鲜，放蚝油增香提色，翻炒均匀。
8.最后放盐调味，翻炒均匀关火，出锅。
小贴士
千张丝焯水是为了去掉豆腥味，时间不宜太长，半分钟即可，否则品尝不到食材特有的那种软嫩质感，口感欠佳。
准备好所需食材
胡萝卜切成丝
千张切成细条
锅内放油烧热放入千张翻炒
放入胡萝卜一同翻炒并加入一勺盐调味，加入一勺生抽提鲜，放入青椒翻炒，翻炒至青椒断生即可出锅
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装盘放上辣椒点缀
青椒炒千张。千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。青椒切丝。备蒜泥。热锅冷油入蒜泥炒香，入千张丝翻炒片刻，入青椒丝、少许白糖快炒。出锅前入少许盐即可。买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。
大家好，今天给大家分享千张的几种简单又好吃的做法，大家快动手试试吧。
1、虫草百叶卷
主料：百叶2张，肉馅200克
辅料：鲜笋50克，鲜虫草花10克
做法：
1、百叶洗净、平铺，每张百叶里抹上肉馅100克，卷起来后改刀成3厘米长的柱状。
2、虫草花焯水；鲜笋条用鸡汤提前煨入味。
3. 走菜流程：鲜笋垫底，摆入百叶卷，倒入清汤（已入底味）没过，撒匀虫草花，放枸杞5克，加盖入蒸箱蒸12分钟即成。
味型：咸鲜。
2、野蔬千张
用千张来卷蔬菜是夏季必不可少的小凉菜，此菜以新鲜的薄荷为辅料，薄荷的风味清香四溢，用来制作凉菜口味非常好，能给菜肴菜肴清香又清爽的味道。
原料：薄荷（也可用其他时令野菜替换）120克，千张250克。
调料：A料（美极鲜味汁15克，鸡粉、白糖各3克，蚝油5克，葱花、红椒粒各2、5克，鸡汤30克）鸡汤500克，盐3克，葱油15克。
制作：
1、千张洗净，放入容器内，倒入鸡汤和盐，大火蒸20分钟至入味，取出放凉；薄荷洗净，去掉老茎。
2、千张铺在砧板上，将薄荷铺在千张上，卷成卷，改刀成长8-10厘米的段，装入盘中。
3、香料混合均匀；葱油烧至七八成热时，浇在调好的香料中搅拌均匀，搭配千张蘸食。
3、千张红烧肉
原料：猪五花肉400克、淮扬千张300克、干辣椒节、香料、姜片、葱节、盐、白糖、老抽、料酒、味精、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1、把猪五花肉烧皮并刮洗干净后，切成块下入油锅，煸炒至出油才加姜片、葱节、料酒、香料、干辣椒节、老抽、盐、白糖和鲜汤，改以小火长时间地烧制成红烧肉。
韭菜炒千张是一道以千张和韭菜为主要食材，搭配蒜泥辣椒等调料炒制而成的家常菜，口感鲜香，营养丰富。 具体做法如下：
工具/原料
食材：200g千张、100g韭菜，适量胡萝卜、红辣椒
调料：油、盐、蒜泥辣椒
方法/步骤
食材预处理：分别把千张、红辣椒和胡萝卜洗净，千张和红辣椒、胡萝卜切丝；韭菜洗净后切成段备用。另外准备好蒜泥辣椒。
千张焯水：起锅放水，水开后把千张丝放入锅中煮2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除千张的豆腥味，使其口感更加软嫩。
炒香蒜泥辣椒：起锅放油，烧热后放入一勺蒜泥辣椒，小火炒出香味。蒜泥辣椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味重一些的可以多放一些。
翻炒千张丝：将沥干水分的千张丝放入锅中，用筷子翻炒均匀，让千张丝充分吸收蒜泥辣椒的香味。
加入胡萝卜丝：接着放入胡萝卜丝，继续翻炒均匀。胡萝卜丝的加入可以增加菜肴的营养和色彩。
放入韭菜和辣椒丝并调味：再放入韭菜段和红辣椒丝，加盐调味，快速翻炒均匀。韭菜和辣椒丝不宜炒制时间过长，以免失去鲜嫩的口感和鲜艳的色泽。
出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅装盘，一道美味的韭菜炒千张就完成了。
以上就是千张怎么炒好吃又简单的全部内容，1. 拌干丝 豆皮切细丝焯水,捞出过凉水,加黄瓜丝、香菜、蒜末、辣椒面、白芝麻、盐、花椒粉、芝麻淋热油,加3勺生抽,2勺陈醋,1勺香油拌匀即可。 2.家常烩千张 准备食材:豆皮、青椒、木耳、胡萝卜、葱蒜。 1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,半勺淀粉,半碗清水搅匀。油热放入葱蒜爆香,放入一勺豆瓣酱炒出红油、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
