青菜家常做法？今天推荐一道清爽可口的蒜蓉西兰花,做法简单又开胃,好吃极了。 一、原料:西兰花1棵,,大蒜5瓣,油8克,盐6克,生抽1勺。 二、操作步骤。 1. 西兰花一个,清洗干净。 2. 切成小块,放在淡盐水中浸泡半小时。 3. 蒜切末,备用。 4. 锅中倒入清水,烧开后下西兰花煮1分钟,捞出沥干,备用。那么，青菜家常做法？一起来了解一下吧。
西蓝花属于蔬菜，最简单也最原汁原味的好吃做法就是：西蓝花炒肉丝。
因为西蓝花很容易煮熟，也不适合放太多酱料，所以和简单的猪肉一起清炒就比较合适了，既可以保留西蓝花的清甜，也有丝丝的猪肉香味，非常下饭好吃。下面就把这个具体的做法分享给大家。
食材：西兰花1颗、猪肉150g、葱末适量、生抽1匙、盐1匙、
做法步骤：
1、所有食材都准备好，买回来的西兰花用手掰成小块，颈部用刀切片放在盆中放入适量食用盐浸泡15～20分钟后清洗干净备用。
2、葱洗净切成葱末备用。
3、猪肉切片再切成细丝备用。
4、锅内倒入切好油烧热，倒入切好的葱末爆出香味。
5、倒入切好的肉丝翻炒变色后倒入1匙生抽翻炒至肉丝均匀的包裹上酱汁。
6、倒入切好的西兰花的颈部翻炒均匀后在倒入西兰花翻炒均匀盖上锅盖焖煮大约2～3分钟，倒入2匙食用盐翻炒均匀大火煮至西兰花断生
7、关火盛出即可
烹饪小提示：
1：西兰花掰成一小朵是为了清洗的时候能把西兰花里头的脏东西清洗干净。
2：西兰花不喜欢酱油，所以一点点就行。
3：西兰花很容易煮熟的东西，所以不用炒很长时间，不然容易炒烂。
炒青菜可以说是个最简单的一道菜了吧！差不多人人都会做，但是炒青菜具有一定的技巧的，你是不是经常发现你炒的青菜一点都不香，要么青菜里都是水，哈软趴趴一点都没有活力，都炒不出小菜馆那股香味，你会经常发现大排档什么炒的青菜特别香，而自己总是炒不出这种味道，配料都一样，油盐没其他配料了，但是总是让自己失望，没关系，今天馋猫来教大家如何炒青菜又香又有活力，绝对可以让你炒的青菜上桌秒。
炒青菜的做法
原料：上海青250克
辅料：蒜头两粒拍碎，盐巴适量一勺，花生油一勺、鸡精一勺。
制作步骤：
1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；
2、处理蒜头拍碎备用；
3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和盐巴爆香；
4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；
5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；
6、这样吵出来的青菜绿油油的，非常香，看着都特别有食欲。
炒青菜技巧
1、炒青菜首先火一定要旺，这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别，通常现在家里管道煤气的火力不够大，大排档都是灌装煤气火力大，所以大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜，不像家里火不大炒的青菜感觉很不鲜香，所以我们一定要把锅烧的足够热，要用炒锅，不要用无烟锅。
你们心目中百搭的青菜是什么？
我觉得是上海青菜
这个清新蔬菜可以被大显身手，不仅可以当作主菜的焦点，还能成为各种美味配菜的绝佳伴侣
推荐3种我觉得上海青菜最好吃的做法
蒜蓉上海青：
步骤简单到爆，蒜香与上海青菜的清甜完美结合，每一口都是满满的幸福感！
做法：
将上海青菜洗净切段
热锅加入蒜蓉爆香
将上海青倒入翻炒均匀
炒至熟透，调味即可
香菇上海青：
香菇脑袋快来！上海青菜和香菇的搭配能让你抵挡住它的诱惑吗？
做法：
将香菇切片煮熟
将上海青菜洗净切段
加入热锅中翻炒
最后加入香菇翻炒均匀，调味即可
肉炒上海青：
上海青，带点肥肉的咸肉or腊肉，菜根部更像一口肥肉，超级香超级下饭的一道菜哈。
做法：
1.把上海青菜洗净，放入微波炉容器，盖盖子高火转2分钟。
2.咸肉/腊肉/五花肉之类的，就是带点肥肉的切片，入锅里煎至金黄，油都出来了，然后撒几颗花椒。
3.微波炉转过的上海青，颜色青翠欲滴，菜梆子也变软了。然后放入锅里翻炒几下，撒适量盐和鸡精调味即可。
对于这种青菜，其实不一定要用炒了，有时候焯水反而是更好的烹饪方式。为什么呢？因为叶子实在是太薄了，炒这种烹饪方式，锅底的持续的加热，很容易导致这种薄叶蔬菜内部温度的不断上升，结果就是导致了叶绿素分子中镁元素的流失，变成了脱镁叶绿素。
一、炒小白菜
1、准备一把鲜嫩的小白菜，摘掉发黄的老叶，切掉根部，把叶片斜切成片，这样更有利于入味，也可以手撕一下更简单。
2、起锅烧油，有猪油的可以放猪油，油热倒入花椒粒，爆出香味以后，尽量捞出来，接着放一些海米，翻炒至变色。
3、大火爆炒几下，按照个人的口味，依次放入食盐、蚝油，翻拌均匀，即可出锅，清脆爽口，翠绿不变色，老少皆宜。
二、炒油麦菜
1、油麦菜是一道常见的减脂青菜，热量小，鲜香爽口，准备适量的油麦菜，清洗干净，改刀切成小段，大蒜5瓣，切成蒜末。
2、起锅烧油，油热倒入蒜末，爆出香味以后，马上倒入青菜，采用大火爆炒的方法，快速晃动几下，让青菜受热均匀。
3、按照自己喜欢的口味，依次放入鸡精、食盐和蚝油，随便翻炒几下，就可以出锅了，口感脆嫩，营养美味，不发黄，不发黑，老少皆宜，比肉菜更受欢迎。
学校食堂的美味下饭小炒菜
下饭冬瓜
食材
冬瓜一圈，大蒜2瓣，小葱1颗
做法步骤
1、冬瓜去皮去籽清洗干净切片，大蒜切成蒜末备用。
2、锅里倒适量油，放冬瓜炒到有点软，放入蒜末炒一炒，加入生抽两勺蚝油一勺，半小勺食盐，半小勺白糖少许老抽翻炒上色。
3、加人一碗水没过冬瓜，煮十分钟左右，冬瓜软烂撒点葱花就可以了。
爆炒香菇青菜
食材
青莱，香菇，蒜末
做法步骤
1、香菇，青莱洗净，锅内烧热水放青莱下锅焯水一分钟捞出。
2、锅内少油放入蒜末爆香，加人香菇翻炒出水变软，加人青莱+一勺生抽+一勺蚝油，最后加入适量黑胡椒拌匀即可
茶树菇炒鸡柳
食材
鸡胸肉，茶树菇，芹菜，生抽，料酒黑胡椒，淀粉，葱蒜，蚝油
做法步骤
1、首先准备食材，鸡胸肉切条，加一勺生抽，加一勺料酒，加适量黑胡椒碎，加一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
2、热锅人油，放人鸡胸条炒熟装盘葱蒜炒香，加人茶树菇芹菜翻炒。
3、加人鸡胸肉，加一勺生抽，一勺蚝油，适量黑胡椒碎，翻炒均匀即可
洋葱炒鸡蛋
食材
鸡蛋4个、洋葱半个、青椒1个、葱花、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐
做法步骤
1.洋葱、青椒切小块，3个鸡蛋打散，煎熟盛出备用
2.锅中油热，下洋葱、青椒炒软，放入鸡蛋，加入1勺生抽、少许老抽1勺蚝油、适量白糖、少许盐，翻炒均匀
豆皮炒韭菜
食材
豆皮2张、青椒2根、韭菜适量
做法步骤
1、豆皮韭菜青椒切片，汤锅加水煮沸，放入豆皮焯熟捞出
2、起锅热油，放人豆皮韭菜青椒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+适量盐+少许鸡精+适量胡椒粉，翻炒人味即可
番茄炒包菜
食材
包莱半边、番茄2个、蒜末
做法步骤
1、包莱手撕，番茄切块备用
2、油热蒜爆香，番茄翻炒至软出汁，放包莱丝翻炒至软+1勺生抽、1勺蚝油、半勺番茄酱、少许盐，翻炒均匀出锅啦
蒜蓉油麦菜
食材
油麦莱两颗、蒜瓣3个
做法步骤
1、油麦莱洗净切段，蒜瓣切末
2、热油锅下蒜末爆香，放人油麦莱大火爆炒一分钟，加1勺半生抽，1勺蚝油，翻炒一分钟就可以起锅了(别炒太久噢!莱炒黄了就不好吃了哟)
黄瓜干炒鸡丁
食材
黄瓜干半根、鸡胸肉半块
做法步骤
1.黄瓜和鸡胸肉分别切丁，蒜切末备用
2.鸡胸肉丁加料酒，生抽，淀粉，盐，黑胡椒，白糖抓均匀腌制5分钟
3.锅中加人适量玉米胚芽油，加入鸡胸肉丁翻炒变色表面微黄，加蒜末炒香，放黄瓜丁翻炒，加蚝油，胡椒粉翻炒均匀
以上就是青菜家常做法的全部内容，菜品名称:海带青菜鸡蛋汤 主料:海带400克、上海青200克、鸡蛋2个、西红柿2个 辅料:姜半块、面粉10克、葱1小段、盐5克、鸡精8克、酱油20克 做法步骤: 1、首先我们把海带提前用温水泡上,直至海带泡软不发硬了就差不多了,大概需要30分钟。泡好的海带捞出沥干水分,然后切成长条备用。 2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
