怎样做粉蒸肉简单好吃？准备食材:牛肉300克,适量的大蒜,适量的小葱,适量的香菜,适量的生姜,一包蒸肉米粉,适量的料酒,生抽,适量的白胡椒和郫县豆瓣,一小包红油可以用其他油代替。 牛肉最好选择带一点肥肉或肥油的,因为这样蒸出来的肉不会特别硬粉也不会特别的干,粉蒸肉还是油润一点的比较好吃。那么，怎样做粉蒸肉简单好吃？一起来了解一下吧。
做好吃的粉蒸肉需准备五花肉、土豆等食材，通过腌制、裹粉、摆盘蒸制等步骤完成，具体如下：
食材准备：
准备半斤五花肉、两个土豆，适量料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、姜、盐、蒸肉粉、葱。
处理食材：
将新鲜五花肉洗净，切成薄片放入碗中。尽量切薄，这样好熟且吃起来不腻。
腌制五花肉：
在装有五花肉片的碗中加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、姜末，抓匀后腌制一会儿，让肉片充分吸收调料的味道。
给肉裹粉：
将腌好的肉放入蒸肉米粉中，抓匀，使每片肉都均匀地裹上蒸肉米粉。
处理土豆：
把土豆切成块状，加入适量盐、蒸肉米粉搅拌均匀。
摆盘蒸制：
将搅拌好的土豆块放在盘子里，再把裹好粉的肉依次铺在土豆上面。
待水开后，将盘子放入锅中蒸40分钟，直至肉和土豆都熟透。
装盘点缀：
蒸好后出锅，撒入葱花进行装盘。
总结：这道粉蒸肉简单易学，吃起来嫩而不糜、香味浓郁。配料方面，除了土豆，还可以选用香菇、藕、南瓜等。
食材和配料：五花肉750克，土豆2个，蒸肉米粉250克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，清水半杯
详细做法如下：
第一步：将五花肉清洗干净之后，切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到大盆里面，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，加1茶匙胡椒粉，加2汤匙生抽，加1汤匙蚝油，加2汤匙料酒，加半杯清水，然后用手抓匀腌入底味。
第二步：由于加了清水，腌制出来的肉会比较湿润，这时就可以放入250克蒸肉米粉了，用手抓匀，让所有的蒸肉米粉裹到五花肉上面，抓匀之后的蒸肉米粉要保持比较湿润的状态，不然比较难蒸熟。
第三步：土豆清洗干净之后，用刮皮刀削去外皮，然后改刀切成均匀大小的小块，切好之后，装到盘子里面垫底，再把腌制好的五花肉均匀的摆放到土豆上面。
第四步：蒸锅里面一次加足水，等蒸锅上汽之后，放入装有食材的盘子，然后盖上锅盖，大火蒸2个小时，把肉蒸熟蒸透。
第五步：蒸好的粉蒸肉出锅，再撒上葱花提香点缀，即可上桌开吃！
这样一道软糯美味，好吃又下饭的【粉蒸肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
【小贴士】
1.做粉蒸肉最好选择瘦肉偏多的五花肉，这样的肉做出来的粉蒸肉口感更好，不会腻人。
粉蒸肉
一、主料：五花肉500g、米粉70g
二、辅料：葱段10克、姜片10克、辣椒粉5克、白胡椒粉3克、料酒15毫升、鸡精8克、十三香8克
三、配料：盐10克、酱油15毫升、老抽10毫升
四、粉蒸肉的做法步骤
1、先把五花肉洗净备用。
2、切稍厚点的肉片。
3、切好后放入盆内备用。
4、姜切片葱切段。
5、加入盐。
6、加入酱油。
7、加入十三香。
8、再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时。
9、腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉。
10、最后加入米粉搅拌均匀。
11、把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟。
12、蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。
13、装盘即可，成品图。
五、粉蒸肉的烹饪技巧
1、五花肉加入盐、酱油、十三香、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时。
2、把拌好的肉放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟。
3、偏辣偏甜都可以根据自己的口味来添加调味料。
4、喜欢吃软糯点的按这个时间蒸制即可，喜欢吃稍有嚼头的，可以缩短蒸制时间。
5、没有高压锅，用蒸锅也可以，蒸制时间要长点。
粉蒸肉有粉蒸牛肉和猪肉，他们的口感，味道都有一定的不同，除去一些细节问题但是大致方法都差不多。蒸肉的香料粉可以自己制作，也可以去外面买包装好的，外面包装好的。
1.粉蒸牛肉
准备食材：牛肉300克，适量的大蒜，适量的小葱，适量的香菜，适量的生姜，一包蒸肉米粉，适量的料酒，生抽，适量的白胡椒和郫县豆瓣，一小包红油可以用其他油代替。
牛肉最好选择带一点肥肉或肥油的，因为这样蒸出来的肉不会特别硬粉也不会特别的干，粉蒸肉还是油润一点的比较好吃。
先将牛肉切成片薄厚均匀不要太薄，洗干净沥水备用。然后将蒜和生姜切成碎末，如果不喜欢吃这种葱姜蒜的可以将碎末切成很碎感觉不到颗粒，将香葱和香菜切成碎花备用。
将胡椒粉，姜末，料酒，生抽，郫县豆瓣酱，红油倒入牛肉进行腌制，腌制10到20分钟即可，其中胡椒粉建议用白胡椒粉，白胡椒粉除了能提味还有去腥的效果，如果不喜欢料酒的味道，可以用白酒代替白酒的味道更香。在给牛肉腌制上浆的过程中加入油主要是为了保持水分，其中的红油也可以用其他油代替。
然后将粉蒸肉的粉倒入腌制好的牛肉抓拌均匀，刚抓拌好的牛肉放入蒸锅或蒸笼中，等水烧开一般情况下蒸40分钟左右即可。最后，在蒸好的牛肉上撒上葱花和香菜会更好看。
下厨房
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超好吃的粉蒸肉的做法
超好吃的粉蒸肉
280人浏览 5人收藏 0人做过
作者： 甜菜贝贝
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甜菜贝贝
疫情在家嚯嚯厨艺，突发奇想做了粉蒸肉，真的好吃的飞起啊
用料
五花肉 500克
蒸肉米粉 1包
生抽 3勺
老抽 1勺
香油 10克
白砂糖（代糖） 5克
郫县豆瓣酱 1勺
十三香 些许
超好吃的粉蒸肉的做法步骤1
1斤的五花肉先切成薄片，不要太薄不然口感不好，选分层明显的口感会更好，蒸久了肥瘦相融真的绝绝子
步骤 2
全部片成片以后加入上面说的所有调料（除了蒸肉米粉）给它抓巴抓巴均匀，腌制2个小时左右（放冰箱冷藏腌制就行）
步骤 3
要夹荷叶饼的强烈建议在肉里加一勺郫县豆瓣酱，这样蒸出来咸香诱人带一点点辣，好吃极啦～～～
步骤 4
要上锅蒸之前倒上一包这个蒸肉米粉（我买的比较好吃的，有五香和香辣两种口味），再嚯嚯均匀，抖落抖落
步骤 5
现在可以松散的把肉铺在盘子里上锅开蒸啦，蒸1～2小时都行，时间越久，肉越烂烀～～～
步骤 6
荷叶饼我就直接买现成的（太懒了就是说
步骤 7
啧啧相当好吃啊 烂烀烂烀的肥瘦相间口感超赞！！！快去试试看吧！！！
以上就是怎样做粉蒸肉简单好吃的全部内容，做好吃的粉蒸肉需准备五花肉、土豆等食材，通过腌制、裹粉、摆盘蒸制等步骤完成，具体如下：食材准备：准备半斤五花肉、两个土豆，适量料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、姜、盐、蒸肉粉、葱。处理食材：将新鲜五花肉洗净，切成薄片放入碗中。尽量切薄，这样好熟且吃起来不腻。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
