烩里脊家常做法？1、准备主料: 猪里脊肉150克。辅料: 黄瓜40克、木耳(干}10克、竹笋50克。调料: 植物油50克 、猪油（炼制）30克、酱油2克、盐5克、味精1克、大葱5克、淀粉(豌豆}8克、鸡蛋清30克、料酒2克、姜汁2克。2、里脊剔去筋，切成柳叶片，放入碗内，加盐，水，水团粉，蛋清，搅匀煨好。3、那么，烩里脊家常做法？一起来了解一下吧。
食材
猪肉 2斤
盐、酱油 各适量
葱、姜 各适量
大料 1包
方法/步骤
将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。
然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。
待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。
将大料包放入锅中，大料包买现成的可以，比较省事。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。
将葱和姜洗干净后，葱切成大段，姜块放在菜板上用刀拍一下就行。将葱姜放入锅中，放盐、酱油。然后改成大火煮。
大火煮10分钟后，搅一搅，改中火煮20分钟，再搅一搅，然后再改成小火煮炖20分钟，关火。这样煮出的味道好而鲜美。
注意事项
在猪肉期间，火候要控制好，不然砂锅很容易溢锅。
煮猪肉最好用砂锅煮炖，因砂锅特有的材质，煮出的肉会很好吃。
烩里脊的家常做法如下：
一、准备食材主料：猪里脊肉150克。 辅料：黄瓜40克、干木耳10克、竹笋50克。 调料：植物油适量、猪油30克、酱油2克、盐5克、味精1克、大葱5克、豌豆淀粉8克、鸡蛋清30克、料酒2克、姜汁2克、高汤适量。
二、处理食材 将里脊肉剔去筋，切成柳叶片形状，放入碗中。 加入适量盐、水、豌豆淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀，煨制片刻。 黄瓜切成木渣片，木耳切成大片，竹笋切片备用。
三、滑里脊肉 坐锅热油，油温不宜过高，将煨好的里脊片轻轻滑入油中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。 待里脊肉变色后，迅速控油捞出，避免过火变老。
四、焯烫辅料 将滑好的里脊片、黄瓜片、木耳片、笋片一同放入开水中焯烫片刻，捞出控干水分。
五、炒制烩里脊 另起锅，加入猪油，用大火烧热。 下入葱末炝锅，炒出香味后烹入料酒和酱油。
作法一:
流程1出锅、油烧，葱蒜进行爆香，西红柿，这儿最好是把西红柿用开水烫下来死要不影响口味。
流程2炒出汁，放白胡椒粉、多放些也罢，
流程3放橄揽，木耳、煸炒匀称
流程4加水、煮沸放醋适当、喜爱酸可加多
流程5倒进炸好的猪里脊肉，加适当盐，文火慢煮三分钟、试试汤咸度自主调节、起锅。
作法二:
1猪里脊肉切片状，用盐米酒腌一下，再用木薯淀粉翻拌，
2洋白菜撕块状，
3番茄切滚刀块，葱蒜剁碎，黑木耳清洗，
4坐锅加点油，稍热放葱蒜炝锅，
5先放黑木耳，再放番茄，
6番茄出汁后，放洋白菜，
7放适度的水，煮沸，
8放入猪里脊肉，等泛白了再滚动，
9猪里脊肉熟透先放胡椒面，再放醋，最终加盐调料
白菜粉条炖猪肉
所用食材：五花肉、粉条、大白菜；大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。
第一步：先把粉条用温水泡上，尽量把粉条泡软。把锅烧热，五花肉皮朝下炙烤皮，将五花肉的皮烧得焦黄后，刷洗干净。
第二步：五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块，准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片，干辣椒一把，香叶5片，八角1颗；粉条泡软后可捞出备用。
第三步：炒锅中少量的油，将五花肉下锅中火煎炒至金黄，加入1把冰糖炒出一些糖色。
第四步：加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味，淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱炒香。
第五步：加入2碗热水，盖上锅盖煮大约45分钟，这里建议直接转入高压锅来炖肉，十几分钟即可将肉炖得酥烂。
第六步：五花肉一定要炖得熟透，才会肥而不腻，越吃越香，用筷子能轻易夹断最好。
第七步：加入泡软的粉丝、大白菜，搅拌均匀后，盖上锅盖再焖煮15分钟，让油脂和调味料充分融入到食材中。
第八步：最后汤汁收紧的时候，加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，搅拌均匀，淋上半勺香油即可出锅，香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。
1、准备主料: 猪里脊肉150克。辅料: 黄瓜40克、木耳(干}10克、竹笋50克。调料: 植物油50克 、猪油（炼制）30克、酱油2克、盐5克、味精1克、大葱5克、淀粉(豌豆}8克、鸡蛋清30克、料酒2克、姜汁2克。
2、里脊剔去筋，切成柳叶片，放入碗内，加盐，水，水团粉，蛋清，搅匀煨好。
3、黄瓜切木渣片，水木耳大片改刀，笋切片。
4、坐油勺，用热勺温油将煨好的里脊片滑开，控油。
5、将滑好的里脊片，连黄瓜，木耳，笋片，在开水勺一烫控出。
6、另起油勺，用大油，葱末炝勺，烹料酒，酱油，打高汤，下原料，加味精，姜汁，盐，挂芡，出勺，上汤盘。
以上就是烩里脊家常做法的全部内容，烩里脊的家常做法如下：一、准备食材 主料：猪里脊肉150克。辅料：黄瓜40克、干木耳10克、竹笋50克。调料：植物油适量、猪油30克、酱油2克、盐5克、味精1克、大葱5克、豌豆淀粉8克、鸡蛋清30克、料酒2克、姜汁2克、高汤适量。二、处理食材 将里脊肉剔去筋，切成柳叶片，放入碗内，加盐、水、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
