冬瓜排骨做法？冬瓜腊排骨汤 准备主要食材:腊排骨400克、冬瓜200克、香菇以及部分配料 做法:1.腊排洗净、冷水下锅放入姜和料酒轻微出水捞出备用2.锅中重新加入干净的水、依次放入排骨、香菇、姜、花椒、八角、香叶、桂皮慢火炖25分钟3.再倒入切好的冬瓜,炖15分钟就出锅啦4.起锅时撒上盐和葱花、那么，冬瓜排骨做法？一起来了解一下吧。
答：一、做冬瓜排骨汤需要的食材：
肋排600克、冬瓜300克、生姜50克、料酒1勺、食盐半勺、鸡精半勺、小葱50克。
二、冬瓜排骨汤的做法：
1、把肋排剁成块。
2、把冬瓜去皮切块。
3、把小葱切成葱花。
4、把生姜切片。
5、把肋排放锅中焯一下水，撇去浮沫。
6、把焯过水的肋排放入砂锅，撇去浮沫的肉汤倒入其中，加入料酒和生姜片，大火煮15分钟。
7、转小火煮30分钟，放入冬瓜。
8、加入食盐、鸡精，小火慢煮15分钟就可以出锅了。
9、最后把冬瓜排骨汤盛入碗里，撒上葱花。
冬瓜排骨汤的小窍门：
排骨要用清水对其进行焯水处理，这样可以对排骨进行去腥。
做冬瓜汤的方法步骤如下：
一、原料：猪排骨500克，冬瓜400克，小香葱1根，姜3片，盐6克，白胡椒粉半勺，料酒2勺。
二、操作步骤
1. 冬瓜去皮去瓤切块，备用。
2. 排骨清洗干净，剁成小块。
3. 焯水。排骨冷水下锅，放料酒。
4. 水开后，焯水2分钟，沿锅边撇去浮沫。
5. 捞出用清水清洗干净，控水。
6. 将排骨放入锅中，一次性倒入足够的清水浸没排骨，放入姜片，盖锅。大火烧开转小火炖20分钟。
7. 20分钟后，加入冬瓜块，再炖15分钟。
8. 最后放盐，放胡椒粉，关火，撒香葱末。
9. 成品。
小贴士
料酒有挥发特性，使用料酒可以减轻排骨的腥味。
排骨焯水时冷水下锅，可以更好地煮出排骨里的血末，口感更好。
主材料：冬瓜250克，排骨300克，葱姜蒜各10克
做冬瓜排骨汤的步骤：
1、把清理干净的排骨放入到砂锅里面，然后加入适量的清水，盖上盖子。
2、切好冬瓜备用
3、水开后把排骨表面的一层浮沫打去，盖上锅盖中小火炖三十分钟，时间到后将提前切好的冬瓜也放进去。
4、用筷子搅拌均匀，盖上盖子将冬瓜炖熟，然后加入适量的盐搅拌均匀就可以出锅了。
排骨炖冬瓜
准备食材:猪排骨，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，味极鲜，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，十三香，青红辣椒。
做法
⒈首先把猪排骨切成小段，锅中加入一勺料酒和姜片，焯过血水后捞出洗干净备用。
⒉提前准备好料汁:两勺味极鲜，一勺老抽，一勺蚝油，再加入盐、鸡精、白糖和十三香，搅拌均匀即可。
⒊锅中倒油，油热后放入冰糖炒至冰糖色倒入排骨翻炒均匀上色，排骨上色之后把葱姜蒜，辣椒花椒八角桂皮和香叶倒入，炒出香味后加入清水。
⒋倒入清水后，把提前准备好的料汁倒入锅中，大火煮开后转小火继续煮30分钟，把排骨煮熟后可以加入自己喜欢的配菜，我这边加入的冬瓜，排骨煮熟后放入冬瓜继续煮10分钟左右，把冬瓜煮熟后倒入青红辣椒，翻炒均匀后大火收汁就可以装盘食用了。
排骨汤家常做法
一：冬瓜排骨汤
排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮2小时。加盐调味。
二：玉米排骨汤
排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。
三：海带排骨汤
排骨切小块、焯水，海带结洗净备用。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味，搅拌均匀即可。
以上就是冬瓜排骨做法的全部内容，排骨炖冬瓜 准备食材:猪排骨,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,桂皮,香叶,八角,味极鲜,老抽,蚝油,盐,鸡精,白糖,十三香,青红辣椒。 做法 ⒈首先把猪排骨切成小段,锅中加入一勺料酒和姜片,焯过血水后捞出洗干净备用。 ⒉提前准备好料汁:两勺味极鲜,一勺老抽,一勺蚝油,再加入盐、鸡精、白糖和十三香,搅拌均匀即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
